本格派義大利麵113

的圖書

本格派義大利麵113

作者：松木一浩　
出版社：楓葉社文化
出版日期：2010-12-06
語言：中文繁體規格：平裝

圖書選購

價格	供應商	所屬目錄
$ 237	樂天書城	飲食料理
$ 238	五南文化廣場網路書店	休閒生活
$ 264	TAAZE 讀冊生活	飲食烹調
$ 264	iRead灰熊愛讀書	飲食烹調
$ 270	三民網路書店	休閒生活

圖書名稱：本格派義大利麵113

想品嘗美味的冬季小蕪菁，絕對不能錯過這一道
小蕪菁雞肉扁麵
材料（2人份）：
扁平麵...........................140g
奶油.............................. 20g
EXV橄欖油..................1大匙
大蒜（細末）...............1小匙
雞腿肉（切成一口大）......120g
小蕪菁...........................3顆
鮮奶油........................100㏄
迷迭香‧鹽‧胡椒.........各少許
帕瑪森起司（磨碎）.........少許
作法
1.將蕪菁要切成圓弧狀，葉子則切成2㎝長。
2.水煮扁平麵（32頁）。
3.在平底鍋中加熱奶油、橄欖油，用小火炒香大蒜後，加入雞肉、蕪菁拌炒，接著倒入鮮奶油，並放入迷迭香稍微熬煮一下。
4.將蕪菁葉混入3中，用帕瑪森起司、鹽、胡椒調味後盛入容器內。

作者簡介：

松木一浩

「restaurant BIO-S」老闆兼主廚‧農夫。1962年生於長崎縣。自飯店學校畢業後，便踏入飯店、餐廳服務的世界。主要擔任法國料理的服務員。90年赴法，在巴黎的 Nikko de Paris工作。回國後，擔任惠比壽「Taillevent Robuchon」的第一外場領班。99年，開始致力於有機農業。結束農業進修後，於靜岡縣芝川町的菜田（3公頃）從事有機栽培。2007年，在靜岡縣富士宮市開了蔬菜熟菜店「Bio-Deli」。09年，在「bio-field 1,000 project」的發想下，於田中央開了「restaurant BIO-S」。

序
第1章定番義大利麵
番茄義大利麵
烤番茄與新鮮番茄義大利麵
番茄夏南瓜管麵
番茄北非小米湯
蛋‧奶油‧起司義大利麵
奶油培根義大利麵
紅洋蔥馬斯卡邦起司義大利麵
炒蛋火腿寬麵
煎玉米奶油義大利麵
肉類義大利麵
肉醬義大利麵
燻雞四季豆義大利麵
焗烤肉醬筆管麵
白蘿蔔碎牛肉義大利麵
海鮮義大利麵
白酒蛤蜊義大利麵
半烤海鮮番茄義大利麵
檸檬奶油蛤蜊蔥絲義大利麵
鮮蝦鯷魚義大利麵
蒜油義大利麵
香蒜辣椒義大利麵
蒜油麵包粉義大利麵
綠蘆筍培根義大利麵
秋季蕈菇水芹義大利麵
羅勒醬義大利麵
青醬義大利麵
羅勒雞肉夏南瓜義大利麵...

»看全部

商品資料