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初學者的點心烘焙百科的圖書 |
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初學者的點心烘焙百科 作者：麵包花園 ／ 譯者：鄭瑾又 出版社：楓葉社文化 出版日期：2011-03-07 語言：繁體中文 規格：平裝 / 336頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：初學者的點心烘焙百科
綠茶麵包 Green Tea Bread
180度 12分鐘
材料 直徑5cm 8個份
麵團 黏米粉200g、砂糖1大匙、鹽1/2小匙、綠茶粉2大匙、酵母粉1/2小匙、水85ml、牛奶80ml
餡料 紅豆沙240g
裝飾 黑芝麻2大匙、奶油30g
工具
攪拌盆、矽膠刮刀、手提式電動攪拌器、發酵布、刮板、擀麵棍、烤盤、烤盤紙、毛刷
準備工作
01將黏米粉過篩。
02將水和牛奶加熱到大約35度。
03將用於裝飾的奶油微波加熱30秒，使之融化。
04烤盤上鋪一層烤盤紙。
05烤箱以180度預熱15分鐘。
作法
準備餡料
01把材料中的紅豆沙分成8等份，然後分別搓圓成每個30g重的豆沙餡。
攪拌
02在大攪拌盆中倒入黏米粉、砂糖、鹽、綠茶粉、酵母粉，再倒入加熱至35度的溫水和牛奶，接著以矽膠刮刀，將材料從攪拌盆的中間開始拌合。
商品資料
- 作者： 麵包花園 譯者： 鄭瑾又
- 出版社： 楓葉社文化事業有限公司 出版日期：2011-03-01 ISBN/ISSN：9789866239632
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：336頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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