最天然的食用油：橄欖油

好油，能夠讓你更健康

「炒菜要用什麼油比較好？」「橄欖油真的比較好嗎？」「用好油就會比較健康嗎？」……

生活中，我們總離不開「油」，到過大賣場的朋友們一定也看過，貨架上林林總總的油品，即使沒有三、四十種，也至少有個二、三十種，清香油、橄欖油、沙拉油、葵花油、芥花油……到底哪一種油才是好油？好油真的能夠讓我們健康加分嗎？

看起來簡簡單單的一瓶油，學問並不小，如果沒有很全面性的了解，即使拿到了一瓶好油，恐怕也沒有辦法吃出健康來的。所以，嚴格說起來，選擇油品的標準應該是，依自己的烹調習慣來做選擇，才是王道。

近年來，很多專家學者都在提倡使用植物油，但可能就有人會想問了，難道動物油就不好嗎？其實，不同的油脂差別在於脂肪酸比例的不同。脂肪酸可分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸等三類。

一般而言，健康的成年人飲食中的油脂會建議這三類的油脂比例是1：1：1。食物中如全脂奶、蛋、肉、糕餅及點心等原本就含有較多的飽和性脂肪酸，所以一般烹調用油才會建議以含有單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸的植物油為主。

多元不飽和脂肪酸雖然可以降低體內壞的膽固醇，但也會使身體內好的膽固醇也下降，而單元不飽和脂肪酸這幾年較受注目的原因則是，它不但會降低壞的膽固醇，更不會使體內好的膽固醇減少。也就是說，把好的留下來，而把壞的給趕走了。

所以對有心血管疾病的人或血脂高的人，更應該選擇含有單元不飽和脂肪酸較高的油脂對有心血管疾病的人或血脂高的人。

橄欖油是近年來受到最多肯定的一種油品，它不但含有豐富的營養素，且因為它在製成的過程中，不含任何化學成分，以至於可以用在包含美容等地方，用途十分廣。

然而，我們之前也說過，一瓶好油，如果使用不當，最後的結果也是不好的，因此，全面的認識橄欖油、知道橄欖油的營養價值，才能正確的使用橄欖油，讓它的營養能夠充分被人體所吸收。

橄欖油是少數油品中，能夠內服也能夠外用的，它不但可以煎煮炒炸，還能夠用來做面膜等各種美容、美髮用品，此外，它還是想養生的人不可或缺的營養品之一，經常食用橄欖油，不僅僅能預防心血管疾病的發生，還能夠減少癌症發生的機率。

有專家曾經說過，一個家庭至少要準備兩種以上的油品，其中一種就是建議橄欖油，因此，若是您家的廚房還在使用沙拉油或豬油的話，現在開始就多準備一種油，也就是橄欖油吧，可別因為價位稍貴而卻步喔，因為健康可不是金錢所能夠衡量的呢。

好油，能夠讓你更健康

「炒菜要用什麼油比較好？」「橄欖油真的比較好嗎？」「用好油就會比較健康嗎？」……

生活中，我們總離不開「油」，到過大賣場的朋友們一定也看過，貨架上林林總總的油品，即使沒有三、四十種，也至少有個二、三十種，清香油、橄欖油、沙拉油、葵花油、芥花油……到底哪一種油才是好油？好油真的能夠讓我們健康加分嗎？

看起來簡簡單單的一瓶油，學問並不小，如果沒有很全面性的了解，即使拿到了一瓶好油，恐怕也沒有辦法吃出健康來的。所以，嚴格說起來，選擇油品的標準應該是，依自己的烹調習慣來做選擇，才是...

PART1　你一定要知道的橄欖油
◆橄欖油是怎麼來的
◆橄欖油的採收方式
◆橄欖油的製造方法
◆橄欖油的分類
◆橄欖油的營養成分
◆橄欖油有什麼用
◆如何分辨橄欖油的好壞
◆食用橄欖油和美容用橄欖油的區別
◆如何品嚐橄欖油
◆橄欖油的保存方法
◆橄欖油過期了還能用嗎？

PART2　橄欖油的健康價值
◆橄欖油能改善消化功能
◆橄欖油能預防心血管疾病
◆橄欖油能強健免疫系統
◆橄欖油能預防癌症
◆橄欖油能抗衰老
◆橄欖油能減肥
◆橄欖油能保護皮膚

PART3　橄欖油的美容價值
◆橄欖油為什麼能夠護膚、美容？
◆橄欖油用來美容時該注意什麼？
◆橄欖油的美容方法
　1.護膚
　2.面部護理
　3.眼部護理
　4.橄欖沐浴
　5.浴後美體
　6.天然護髮
　7.秋冬潤唇
　8.嬰兒護膚
　9.美腳
　10.陽光浴保護用油
　11.手部護理
　12.除紋
　13.瘦身
　14.卸妝
◆橄欖油按摩DIY
　1.瘦臉
　　消除雙下巴
　　緊實臉部曲線
　2.局部塑身
　　肩部太厚
　　背部肉太多
　　雙臂太粗
　　胸部尖挺
　　拯救水桶腰
　　大屁股再見
　　大腿不肥
　　小腿沒蘿蔔
　　腳踝也纖細
　3.護膚
　　滋潤嫩膚
　　收縮毛孔
　　美白亮膚
　　消除色斑
　　自製保濕化妝水
　4.護手
　　自製護甲油
　5.護髮
　　自製護髮素
　6.泡澡
　　SPA基礎油
　7.橄欖油手工皂

PART4　橄欖油的食用方法
◆哪一種橄欖油才適合食用？
◆什麼樣的人適合食用橄欖油？
◆橄欖油可以長期食用嗎？
◆橄欖油的食用方法有幾種？
◆橄欖油美食DIY
開胃菜
　1.水果乳酪沙拉
　2.油漬鮮蝦玉米筍
　3.蒟蒻鮮蔬拼盤
　4.腰果蔬菜鬆
主　食
　1.梅子三角飯糰
　2.墨西哥蔬菜卷餅
　3.番茄檸檬炒麵
　4.奶油鮮菇義大利麵
　5.秋葵金鷹嘴豆飯
主　菜
　1.涼拌三鮮
　2.焗烤蔬菜貝殼麵
　3.健康鮮蔬脆脆棒
　4.焗烤甜麵茄子
　5.辣牛肉麵
　6.酥皮黃金蛋
　7.荷葉肉
　8.香煎松子豆腐
　9.奶漬酪梨杏鮑菇
　10核桃豆皮條
湯　類
　1.田園濃湯
　2.蔬菜冷湯
點　心
　1.橄欖油烤薯條
　2.芝麻蘋果
　3.鳳梨可麗餅

PART1　你一定要知道的橄欖油
◆橄欖油是怎麼來的
◆橄欖油的採收方式
◆橄欖油的製造方法
◆橄欖油的分類
◆橄欖油的營養成分
◆橄欖油有什麼用
◆如何分辨橄欖油的好壞
◆食用橄欖油和美容用橄欖油的區別
◆如何品嚐橄欖油
◆橄欖油的保存方法
◆橄欖油過期了還能用嗎？

PART2　橄欖油的健康價值
◆橄欖油能改善消化功能
◆橄欖油能預防心血管疾病
◆橄欖油能強健免疫系統
◆橄欖油能預防癌症
◆橄欖油能抗衰老
◆橄欖油能減肥
◆橄欖油能保護皮膚

PART3　橄欖油的美容價值
◆橄欖油為什...