第一章
骨質疏鬆症已成為世界性常見的疾病。罹患骨質疏鬆症的原因很多，但主要是由於體內缺少鈣、磷等營養素。
眾所周知，骨是由骨細胞和骨基質組合而成。骨基質又是由蛋白質構成的骨膠原纖維，而鈣和磷是羥基磷灰石的主要成分。羥基磷灰石是決定人體骨質是否堅硬的關鍵物質，也就是說，羥基磷灰石成分越多，人體骨質就越堅固，反之則骨質就越疏鬆。
明白這個道理後，我們就要在平時飲食方面有意識的多吸取一些含有鈣、磷成分的食物，就不易罹患骨質疏鬆症了。除含鈣和磷的食物外，我們還要多吸取一些含鋅、鎂、錳、銅、鐵等微量元素的食物，如果這些元素不足，也會引發骨質疏鬆症。
現代醫學把骨質疏鬆症分為兩類：其一，原發性骨質疏鬆症。主要是老年骨質疏鬆症。其二，繼發性骨質疏鬆症。主要是由一些病症引起，如糖尿病、甲狀腺機能亢進等。罹患骨質疏鬆症的主要症狀是：四肢麻木、腰背疼痛，全身沒有力氣，骨疼痛，腿部抽筋等，嚴重者出現身高變低，駝背、骨折等。
因此，關鍵在平時注意飲食營養衛生，多吃含鈣、磷和微量元素多的食物。含這些元素多的食物有魚類、豆製品類、蔬菜類、禽蛋類、奶製品類等。若食用一些藥膳食療料理，將對您預防骨質疏鬆症有所裨益。
骨質疏鬆症菜餚類食譜
骨碎補燉豬腰
功效：
補腎，接骨，活血。適用於跌打損傷，牙齒鬆動，耳鳴，腰背疼痛，抽筋，骨折等症。
配方：
骨碎補15克、豬腰1對、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽2克
料理：
將骨碎補洗淨，切小段，用米酒浸2小時；豬腰子切成兩片，除去白色臊腺，切成腰花；薑切片，蔥切段。
將骨碎補先煮20分鐘，熄火，過濾取汁液，放入燉鍋內，加水500毫升，放入豬腰、米酒、薑、蔥，置大火煮沸，再用文火燉煮28分鐘，加入鹽即可。
骨碎補燉豬蹄筋
功效：
補腎，接骨，活血。適用於骨折，腰膝痠痛，耳鳴，腿抽筋，骨質疏鬆等症。
配方：
骨碎補15克、豬蹄筋300克、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克、胡椒粉3克
料理：
將骨碎補洗淨，切小段，用水煎取25分鐘，熄火，留取50毫升汁液。
豬蹄筋用植物油發好，洗淨，切段；薑切片，蔥切段。
將豬蹄筋、骨碎補藥液、米酒、薑、蔥一起放入燉鍋內，加水1500毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽即可。
骨碎補燉羊腰
功效：
補腎，活血，接骨，生髮。適用於斑禿，跌打損傷，牙齒鬆動，骨折，腿抽筋，骨質疏鬆等症。
配方：
骨碎補15克、羊腰4個、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克
料理：
將骨碎補洗淨，加水150毫升，煎煮25分鐘，熄火，收取藥液50毫升，備用；薑切片，蔥切段。
將羊腰、骨碎補藥液、米酒、薑、蔥一起放入燉鍋內，加水1500毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
骨碎補燉牛腰
功效：
補腎，接骨，活血，生髮。適用於跌打損傷，牙齒鬆動，斑禿，骨折，腿抽筋，骨質疏鬆等症。
配方：
骨碎補15克、牛腰子500克、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽4克、胡椒粉3克
料理：
將骨碎補洗淨，加水150毫升，煮25分鐘，收取藥液50毫升，備用；牛腰切片，去白色臊腺，切成薄片；薑切片，蔥切段。
將燉鍋內加入牛腰片、藥液、米酒、薑蔥，加水1800毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
續斷燉豬腰
功效：
補肝腎，強筋骨，通血脈，止血。適用於腰膝痠軟，關節痠痛，跌打損傷，骨折，腿抽筋，骨質疏鬆等症。
配方：
續斷15克、豬腰2個、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克、胡椒粉3克
料理：
將續斷洗淨，潤透，切薄片；豬腰切成兩片，去臊腺，切腰花；薑切片，蔥切段。
將續斷、豬腰、米酒、薑、蔥一起放入燉鍋內，加水1500毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
杜仲燉豬腰
功效：
補肝腎，強筋骨。適用於腎虛腰痛，腰膝無力，流産先兆，高血壓等症。
配方：
杜仲15克、豬腰2個、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克、胡椒粉3克
料理：
杜仲潤透，切細絲，用鹽水炒焦，用150毫升水，煎煮20分鐘，取藥液50毫升，備用；豬腰切成兩半，去白色臊腺，切成腰花；薑切片，蔥切段。
將杜仲藥液、豬腰花、米酒、薑、蔥一起放入燉鍋內，加水1500毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮25分鐘即可。
續斷燉羊腰
功效：
補肝腎，強筋骨，通血脈。適用於腰膝痠軟，關節痠痛，跌打損傷，骨折，腿抽筋，骨質疏鬆等症。
配方：
續斷15克、羊腰4個、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克、胡椒粉3克
料理：
將續斷潤透，切薄片；羊腰洗淨，切開，除去白色臊腺；薑切片，蔥切段。
將續斷、羊腰子、米酒、薑、蔥同入鍋內，加水1500毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
續斷燉牛腰
功效：
補肝腎，強筋骨。適用於腎虛腰痛，腰膝無力，流産先兆，跌打損傷等症。
配方：
續斷15克、牛腰子300克、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克、胡椒粉3克
料理：
將續斷洗淨，潤透，切薄片；牛腰切開，除去白色臊腺，切片。
將續斷加水250毫升先煮25分鐘，再加清水800毫升，放入牛腰、米酒、薑、蔥煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
杜仲燉羊腰
功效：
補肝腎，強筋骨。適用腎虛腰痛，腰膝無力，骨折，腿抽筋，骨質疏鬆等症。
配方：
杜仲15克、羊腰4個、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克、胡椒粉3克
料理：
將杜仲潤透，切絲，用鹽水炒焦，放入150毫升水煎煮25分鐘，取藥液50毫升，備用；羊腰切成兩半，除去白色臊腺，切成腰花；薑切片，蔥切段。
將羊腰、藥液、薑、蔥、米酒一起放入燉鍋內，加水800毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
杜仲燉牛腰
功效：
補肝腎，強筋骨。適用於腰痛，全身無力，腿抽筋，骨折，骨質疏鬆等症。
配方：
杜仲15克、牛腰300克、薑5克、蔥10克、胡椒粉3克
料理：
將杜仲潤透，切絲，用鹽水炒焦，放入鍋內，加水150毫升，煮25分鐘，收取藥液，備用；牛腰洗淨，除去白色臊腺，切片；薑切片，蔥切段。
將杜仲藥液、牛腰、米酒、薑、蔥一起放入燉鍋內，加水800毫升，置大火煮沸，再用文火煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
巴戟煮豬腰
功效：
補腎陽，強筋骨。適用於腰膝無力，關節痠痛，陽痿，小腹冷痛，遺精，腿抽筋等症。
配方：
巴戟15克、豬腰2個、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克、胡椒粉3克
料理：
巴戟去內梗，切段；薑切片，蔥切段；豬腰去白色臊腺，切成花。
將巴戟、豬腰、薑、蔥、米酒一起放入燉鍋內，加入清水800毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
巴戟燉羊腰
功效：
補腎陽，強筋骨。適用於腰膝無力，關節痠痛，陽痿，小腹冷痛，遺精等症，對骨質疏鬆效果亦佳。
配方：
巴戟15克、羊腰4個、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克、胡椒粉3克
料理：
將巴戟先去內梗，洗淨，切段；羊腰去白色臊腺，切花；薑切片，蔥切段。
將巴戟、羊腰、米酒、薑、蔥一起放入燉鍋內，加水800毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：養生藥膳食療大百科（2）：骨質疏鬆症、風濕病、更年期
博大精深的藥膳文化，給你優質的保健養生料理。
許多隱藏的健康危機都在我們最熟悉的生活環境中。
對症下藥，補中益氣，滋陰潤肺，強健筋骨。
藥膳常以藥膳酒劑治療，往往可收到較好療效。
人類的壽命越來越長，現代疾病越來越多。
│骨質疏鬆症│
骨質疏鬆症菜餚類食譜／骨質疏鬆症糕點餅麵類食譜／骨質疏鬆症飯粥類食譜
│風濕病│
風濕病植物性食療食譜／風濕病藥酒食療食譜
│更年期│
豬肉類火炒料理／牛肉類火炒料理／羊肉火炒料理／禽類火炒料理／豬肉類蒸煮料理／牛肉類蒸煮料理／羊肉類蒸煮料理／禽類蒸煮料理／春季食療湯品料理／夏季食療湯品料理／秋季食療湯品料理／冬季食療湯品料理
章節試閱
第一章
骨質疏鬆症已成為世界性常見的疾病。罹患骨質疏鬆症的原因很多，但主要是由於體內缺少鈣、磷等營養素。
眾所周知，骨是由骨細胞和骨基質組合而成。骨基質又是由蛋白質構成的骨膠原纖維，而鈣和磷是羥基磷灰石的主要成分。羥基磷灰石是決定人體骨質是否堅硬的關鍵物質，也就是說，羥基磷灰石成分越多，人體骨質就越堅固，反之則骨質就越疏鬆。
明白這個道理後，我們就要在平時飲食方面有意識的多吸取一些含有鈣、磷成分的食物，就不易罹患骨質疏鬆症了。除含鈣和磷的食物外，我們還要多吸取一些含鋅、鎂、錳、銅、鐵等微量元素的...
骨質疏鬆症已成為世界性常見的疾病。罹患骨質疏鬆症的原因很多，但主要是由於體內缺少鈣、磷等營養素。
眾所周知，骨是由骨細胞和骨基質組合而成。骨基質又是由蛋白質構成的骨膠原纖維，而鈣和磷是羥基磷灰石的主要成分。羥基磷灰石是決定人體骨質是否堅硬的關鍵物質，也就是說，羥基磷灰石成分越多，人體骨質就越堅固，反之則骨質就越疏鬆。
明白這個道理後，我們就要在平時飲食方面有意識的多吸取一些含有鈣、磷成分的食物，就不易罹患骨質疏鬆症了。除含鈣和磷的食物外，我們還要多吸取一些含鋅、鎂、錳、銅、鐵等微量元素的...
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目錄
第一章
骨質疏鬆症菜餚類食譜
骨碎補燉豬腰
骨碎補燉豬蹄筋
骨碎補燉羊腰
骨碎補燉牛腰
續斷燉豬腰
杜仲燉豬腰
續斷燉羊腰
續斷燉牛腰
杜仲燉羊腰
杜仲燉牛腰
巴戟煮豬腰
巴戟燉羊腰
巴戟燉牛腰
淫羊藿燉豬腰
淫羊藿燉羊腰
淫羊藿燉牛腰
淫羊藿燒豬蹄筋
巴戟燒豬蹄筋
杜仲燒蹄筋
紅豆煮鯉魚
紅豆煮冬瓜
紅豆燉白蘿蔔
紅豆煮荸薺
紅豆煮蠶蛹
紅豆煮田螺肉
紅豆煮蛤蜊肉
二豆燉豬大骨
紅白二豆湯
紅黑二豆湯
芡實煮海帶
芡實煮冬瓜
芡實燉胡蘿蔔
芡實煮田螺肉
芡實煮墨魚
芡實燉鱉肉
芡實燉鰻...
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商品資料
- 作者： 藥膳食療養生中心
- 出版社： 雅典文化 出版日期：2013-02-01 ISBN/ISSN：9789866282768
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：288頁
- 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健
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