便秘
近年來，便秘患者日益增多。正常情況下，人攝取的食物通過胃腸道，經消化、吸收後，餘下的殘渣便排出體外，如果排便時間與攝入食物時間間隔過長，大便（殘渣）中水分在腸道中被過分吸收，變得乾硬、難以排出，即成便秘。便秘患者由於體內不能及時將殘渣排出，蛋白質腐敗物在腸道吸收到體內，可引起毒性反應，產生頭痛、頭暈、舌苔厚、食欲減退、反酸、噯氣、口臭、口苦、噁心以及易疲勞，腹部膨脹等症狀，對身體健康不利，甚至易發生腸道癌症，故對此症不可忽視。
根據便秘形成的不同病因，患者食療應注意以下幾點原則：
一、應多吃些含維生素B群和有利於產氣的食物，適當增加脂肪的攝取並增加進食水分。增加含纖維素的食物，能刺激消化液分泌和腸蠕動，縮短食物通過腸道的時間，有利於順利排便。
二、神經性或機械性便秘患者的食療原則是：食物有無粗纖維的無渣半流或少渣軟飯為宜，同時無刺激性。因此患者要多喝水，從而減少食物對腸道的壓力和腸內物的運行障礙，同時保證腸道中糞便的水分，使大便軟潤，易於排出。
三、便秘、痔瘡患者不宜吃的食物：禁忌飲酒、濃茶、咖啡，不要吃辣椒等。因為這些食物可使糞便乾燥，會加重便秘和痔瘡的病情。飲食性便秘患者不宜吃過於精細少渣的食物，如精製米麵。神經性或機械性便秘以及痔瘡患者不宜多食多渣食物，如粗糧、芹菜、菠菜、生水果及蔬菜等。因為這些食物對腸道和肛門產生化學性和機械性刺激。從而造成腸道的痙攣和梗阻，會加重便秘。
四、防治便秘的常用藥物有：首鳥、決明子、無花果、苦參、蜂蜜、蘆薈、杜仲、桑葉、沙參、柏子仁、紫蘇、蓯蓉、黃芪、芝麻油、黑芝麻、核桃仁、王竹、大黃、海帶、山藥、銀耳、紫菜、蘿蔔、馬蹄、韭菜、杏仁、郁李仁、桑椹、火麻仁等。患者可以選用一些藥膳食療方，以防治便秘。
蔬菜肉品類食療食譜
山藥炒芹菜
功效：清熱利濕，潤腸通便。適用於便秘症。
配方：山藥20克、芹菜300克、花生油15克、醬油2克、青蔥3克、薑3克、香油2克、太白粉3克
料理：⒈將山藥洗乾淨，用水浸透後切片；芹菜洗乾淨，去葉，留莖，切段；青蔥切細絲，薑切細絲。
⒉將炒鍋燒熱，加入花生油燒至七成熱時，放入蔥、薑爆出香味，再放入山藥、芹菜、醬油翻炒5分鐘，放入鹽後勾芡，加入香油，出鍋裝盤即可。
核桃仁炒芹菜
功效：清熱利濕，潤腸通便。適用於便秘症。
配方：核桃仁15克、芹菜300克、花生油10克、鹽3克、蔥5克、薑5克
料理：⒈將核桃仁洗乾淨；芹菜去葉，洗乾淨，切成段，用開水燙成五成熟；蔥、薑切細絲。
⒉將炒鍋燒熱，加入花生油，燒至六成熱時，放入蔥、薑、核桃仁，炸出香味，再放入芹菜、鹽，翻炒3分鐘即可。
枸杞芝麻油拌芹菜
功效：潤腸通便，降低血壓。適用於腸燥便秘，蛔蟲，食積，瘡腫，潰瘍，疥癬，皮膚龜裂，高血壓等症。
配方：枸杞20克、芝麻油25克、芹菜300克、鹽3克
料理：⒈將芹菜去老梗，黃葉，放入沸水鍋內燙熟，撈起擠乾水分，切3公分長的段；枸杞洗淨。
⒉將芹菜、枸杞放入碗內，加入鹽、芝麻油，拌勻即可。
食法：佐餐食用。
芝麻油拌黃瓜
功效：潤腸通便，清熱利尿。適用於便秘，小便不暢，四肢浮腫，高血壓，黃疸等症。
配方：芝麻油25克、黃瓜300克、鹽3克、醋10克、白糖10克
料理：⒈將黃瓜洗淨，切成4公分長、2公分寬的長條。
⒉將黃瓜放入碗內，加入芝麻油、醋、鹽、白糖，拌勻即可。
芝麻油拌海帶
功效：潤腸通便。適用於便秘，小便不暢等症。
配方：芝麻油25克、大蒜15克、白糖10克、海帶300克、鹽3克
料理：⒈將海帶發好，洗去泥沙，切成5公分長的絲；大蒜去皮，剁成茸。
⒉將海帶放入沸水鍋內煮熟，撈起，瀝乾水分，放入碗內，加入鹽、蒜茸、白糖，拌勻即可。
芝麻油冬瓜湯
功效：潤腸通便，清熱解毒。適用於便秘，慢性胃炎，小便不利，中暑高燒等症。
配方：芝麻油25克、冬瓜300克、薑5克、蔥10克、鹽3克
料理：⒈將冬瓜去皮、子，洗淨，切塊；薑切片，蔥切段。
⒉將冬瓜、薑、蔥放入燉鍋內，加水800毫升，置大火燒沸，用文火燉煮三十分鐘，加入鹽、芝麻油即可。
芝麻油拌高麗菜
功效：潤腸通便，生肌止痛。適用於腸燥、便秘，胃及十二指腸潰瘍等症。
配方：芝麻油30克、高麗菜300克、大蒜10克、白糖10克、鹽3克、醋10克
料理：⒈將高麗菜洗淨，切成絲；大蒜去皮，搗成泥。
⒉將高麗菜放入碗內，加入芝麻油、蒜泥、白糖、醋、鹽，拌勻即可。
芝麻油拌茄子
功效：潤腸通便，清熱消腫。適用於腸燥便秘，便血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等症。
配方：芝麻油30克、茄子400克、大蒜10克、白糖10克、醋10克、醬油10克、鹽3克
料理：⒈將茄子洗淨，切半，放入蒸盤內，置蒸籠內用大火蒸25分鐘，關火，取出茄子，備用；大蒜去皮，搗成蒜泥。
⒉將茄子放入大碗內，加入芝麻油、大蒜泥、白糖、醋、醬油、鹽即可。
芝麻油拌苦瓜
功效：潤腸通便，燥熱清心。適用於腸燥便秘，脾腎火旺，小便不暢等症。
配方：芝麻油30克、苦瓜300克、蒜10克、醋10克、醬油10克、白糖10克、鹽3克
料理：⒈將苦瓜洗淨，去子，切薄片；大蒜去皮，搗成泥。
⒉苦瓜放入沸水鍋內煮熟，關火，撈出苦瓜，瀝乾水分，放入碗內，加入大蒜泥、芝麻油、醋、白糖、醬油、鹽即可。
芝麻油絲瓜湯
功效：潤腸通便，清熱解毒。適用於腸燥便秘，熱病煩渴，痰喘咳嗽等症。
配方：芝麻油30克、絲瓜300克、薑5克、蔥10克、鹽3克
料理：⒈將絲瓜去皮，切成薄片；薑切片，蔥切段。
⒉將絲瓜、薑、蔥一同放燉鍋內，再加入清水800毫升，置於大火燉熟，加入鹽、芝麻油拌勻即可。
芝麻油拌萵苣
功效：潤腸通便，利五臟，通經脈。適用於腸燥便秘，尿血，小便不利，乳汁不通等症。
配方：芝麻油30克、萵苣300克、白糖10克、醋10克、醬油10克、大蒜10克、鹽3克
料理：⒈將萵苣去皮，洗淨，切4公分長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥。
⒉將萵苣絲放入碗內，加入芝麻油、鹽、醋、醬油、蒜泥、白糖，拌勻即可。
| FindBook |
有 6 項符合
養生藥膳食療大百科（3）：便秘、性功能障礙、脂肪肝、肥胖症的圖書 |
| 圖書選購 |
| 型式 | 價格 | 供應商 | 所屬目錄 | 電子書 |
$ 175 |
 Readmoo |
健康養生 |
$ 188 |
 樂天書城 |
藥膳 |
$ 220 |
 TAAZE 讀冊生活 |
中文書 |
$ 220 |
 iRead灰熊愛讀書 |
中醫 |
$ 225 |
 金石堂 |
藥膳 |
$ 225 |
 三民網路書店 |
醫療保健 |
|---|
| 圖書館借閱 |
| 國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
| 臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
| 苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
| 嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
| 花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
|
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：養生藥膳食療大百科（3）：便秘、性功能障礙、脂肪肝、肥胖症
本書所列的藥膳食療，既有古方，又有創新。每道配方根據藥食性味、功能、特點科學搭配，內容詳實，知識性與實用性並重，藥膳食材易於取得，料理方法一看就懂！便秘對身體健康不利，甚至易發生腸道癌症，故對此症不可忽視。性功能障礙其治療的藥膳，以補腎的同時可以增加補脾生氣的補氣藥膳為主，可以收到較佳療效。脂肪肝只要積極治療，輕者是可以治癒的，重者則可以減輕症狀。肥胖症易引發許多疾病，而藥膳由內而外健康調理，對減肥、細嫩肌膚，食療具有獨到之處。近年來，中醫、西醫對疾病的治療都有許多方法，而藥膳調養也不可缺少，
章節試閱
便秘
近年來，便秘患者日益增多。正常情況下，人攝取的食物通過胃腸道，經消化、吸收後，餘下的殘渣便排出體外，如果排便時間與攝入食物時間間隔過長，大便（殘渣）中水分在腸道中被過分吸收，變得乾硬、難以排出，即成便秘。便秘患者由於體內不能及時將殘渣排出，蛋白質腐敗物在腸道吸收到體內，可引起毒性反應，產生頭痛、頭暈、舌苔厚、食欲減退、反酸、噯氣、口臭、口苦、噁心以及易疲勞，腹部膨脹等症狀，對身體健康不利，甚至易發生腸道癌症，故對此症不可忽視。
根據便秘形成的不同病因，患者食療應注意以下幾點原則：
一、應多吃些...
近年來，便秘患者日益增多。正常情況下，人攝取的食物通過胃腸道，經消化、吸收後，餘下的殘渣便排出體外，如果排便時間與攝入食物時間間隔過長，大便（殘渣）中水分在腸道中被過分吸收，變得乾硬、難以排出，即成便秘。便秘患者由於體內不能及時將殘渣排出，蛋白質腐敗物在腸道吸收到體內，可引起毒性反應，產生頭痛、頭暈、舌苔厚、食欲減退、反酸、噯氣、口臭、口苦、噁心以及易疲勞，腹部膨脹等症狀，對身體健康不利，甚至易發生腸道癌症，故對此症不可忽視。
根據便秘形成的不同病因，患者食療應注意以下幾點原則：
一、應多吃些...
»看全部
目錄
便秘
蔬菜肉品類食療食譜
山藥炒芹菜
核桃仁炒芹菜
枸杞芝麻油拌芹菜
芝麻油拌黃瓜
芝麻油拌海帶
芝麻油冬瓜湯
芝麻油拌高麗菜
芝麻油蘑菇湯
芝麻油拌茄子
芝麻油拌苦瓜
芝麻油絲瓜湯
芝麻油拌萵苣
芝麻油炒韭菜
芝麻油拌菠菜
芝麻油番茄湯
芝麻油煮蛤蜊
芝麻油煮透抽
芝麻油煮魚肚
芝麻油燉泥鰍
芝麻油燉鱸魚
芝麻油煮鯧魚
芝麻油煮鯽魚
芝麻油燉鴨
芝麻油燉烏骨雞
芝麻油炒碗豆
芝麻油炒鮮黃豆
芝麻油枸杞拌豆腐
核桃仁炒豌豆
核桃仁炒扁豆
核桃仁炒豆腐
核桃仁肉丁
核桃雞丁
核桃枸杞炒豌豆
枸杞核桃拌豆芽
核桃枸杞燒四季豆
核桃炒...
蔬菜肉品類食療食譜
山藥炒芹菜
核桃仁炒芹菜
枸杞芝麻油拌芹菜
芝麻油拌黃瓜
芝麻油拌海帶
芝麻油冬瓜湯
芝麻油拌高麗菜
芝麻油蘑菇湯
芝麻油拌茄子
芝麻油拌苦瓜
芝麻油絲瓜湯
芝麻油拌萵苣
芝麻油炒韭菜
芝麻油拌菠菜
芝麻油番茄湯
芝麻油煮蛤蜊
芝麻油煮透抽
芝麻油煮魚肚
芝麻油燉泥鰍
芝麻油燉鱸魚
芝麻油煮鯧魚
芝麻油煮鯽魚
芝麻油燉鴨
芝麻油燉烏骨雞
芝麻油炒碗豆
芝麻油炒鮮黃豆
芝麻油枸杞拌豆腐
核桃仁炒豌豆
核桃仁炒扁豆
核桃仁炒豆腐
核桃仁肉丁
核桃雞丁
核桃枸杞炒豌豆
枸杞核桃拌豆芽
核桃枸杞燒四季豆
核桃炒...
»看全部
商品資料
- 作者： 藥膳食療養生中心
- 出版社： 雅典文化 出版日期：2013-05-01 ISBN/ISSN：9789866282850
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：288頁
- 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健
|
