購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 4 項符合

最新食品技師(2)食品微生物學

的圖書
最新食品技師(2)食品微生物學 最新食品技師(2)食品微生物學

作者:黃上品 
出版社:禾楓書局
出版日期:2015-07-29
語言:繁體中文   規格:平裝 / 248頁 / 15 x 21 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:最新食品技師(2)食品微生物學

內容簡介

  近年來食品安全事件持續爆發,國人對於食品安全日益重視,政府加強食品安全管理,促使食品技師證照成為國家級的工作保證。

  本書的編排方式分成重點整理與歷年考題詳解,再準備各科時,需先熟讀重點整理後,再記考題詳解,必能使讀者快速了解並熟記重點。

  作者於食品補教界任職七年之久,將答題經驗與技巧撰寫成此書,期能提供最精要的重點整理及完整的參考答案,以供考生作為考試的藍本。
 

目錄

第一篇 重點整理

第一章 一般食品中的微生物
第二章 影響微生物生長之因素
第三章 微生物造成食品之腐敗的因素
第四章 控制食品中微生物之方法
第五章 各種食物及其製品中的微生物
第六章 食品加工中的微生物酵素
第七章 食品微生物所引起的疾病
第八章 和食品有關的微生物
第九章 食品微生物品質與安全指標
第十章 食品微生物發酵加工學
第十一章 微生物發酵之保健食品
第十二章 危害分析重要管制點(HACCP)
第十三章 ICMSF採樣計畫
第十四章 微生物的培養與計數
第十五章 微生物之傳統檢驗法
第十六章 生物技術-關於DNA
第十七章 生物技術-關於蛋白質
第十八章 基礎微生物學

第二篇 歷屆考題試題詳解
 

詳細資料

  • ISBN:9789866287671
  • 規格:平裝 / 248頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
爸媽不用逼的高效讀書法:哈佛、史丹佛、耶魯大學實證,不用刻意努力也能提高成績。
作者:菊池洋匡
出版社:大是文化有限公司
出版日期:2022-08-31
66折: $ 238 
金石堂 - 今日66折
岩合光昭 貓
作者:岩合光昭
出版社:大石國際文化
出版日期:2016-10-06
66折: $ 231 
金石堂 - 今日66折
拈花對天窗:龔顯榮詩集
作者:龔顯榮
出版社:羽翼實業有限公司
出版日期:2024-01-31
66折: $ 165 
金石堂 - 今日66折
速刷任務,把部屬的速度催出來 :盯哪才做哪,能不做就先擺著,如此機靈的人才怎麼變身積極?盯任務,別盯他。
作者:橫山信弘
出版社:大是文化有限公司
出版日期:2024-02-26
66折: $ 257 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
隱性潛能:華頓商學院最具影響力教授,突破天賦極限的實證科學【附潛能提升秘訣卡】
作者:亞當.格蘭特
出版社:平安文化有限公司
出版日期:2024-07-29
$ 379 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
我可能錯了:森林智者的最後一堂人生課
作者:比約恩.納提科.林德布勞、卡洛琳.班克勒、納維德.莫迪里
出版社:先覺出版
出版日期:2023-02-01
$ 355 
博客來 - 暢銷排行榜
被討厭的勇氣:自我啟發之父「阿德勒」的教導
作者:古賀史健,岸見一郎
出版社:究竟
出版日期:2014-10-30
$ 237 
博客來 - 暢銷排行榜
少年來了【新裝紀念版】
作者:韓江 (한강)
出版社:漫遊者文化
出版日期:2023-06-19
$ 308 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
邏輯思維基本概念:理性決策的各種思考工具
作者:謝志高
出版社:大寫出版
出版日期:2024-10-24
$ 280 
金石堂 - 新書排行榜
一個人的人生未爆彈(限量特贈朱德庸手繪明信片)
作者:朱德庸
出版社:天下雜誌社
出版日期:2024-11-01
$ 552 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
噴嚏女孩
作者:佐緒
出版社:長鴻出版社(小說)
出版日期:2024-10-16
$ 285 
金石堂 - 新書排行榜
明天可能會愛你(02)
作者:山下街
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2024-11-04
$ 111 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策