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茶域經緯:茶,人與土地

的圖書
茶域經緯:茶,人與土地 茶域經緯:茶,人與土地

作者:經典雜誌編著 
出版社:經典雜誌
出版日期:2013-04-10
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:茶域經緯:茶,人與土地

茶是台灣的國飲與文化精粹,每年更創造千億產值,同時也是除了水之外,全球飲用最多的飲料。

茶是順應天時的作物,也是全球資本人為操作的商品。一杯茶的背後,牽纏著經濟、社會、環境和人權等議題;飲茶是自然風土的再現,更是一種生活美學,清香回甘,早已成為無數人生活中不可或缺的一部分。

《經典》耗時數年,實地走訪海內外重要茶區,從多元角度探討茶的歷史、產製、分級和行銷,呈現豐富多彩的茶文化樣貌,標識出茶在歷史長河和全球範圍中的時空經緯,也透過追尋台灣茶的過去、現況與未來,一探令人驕傲的軟實力背後,其深刻的芳醇韻味。


各界推薦
名人推薦:王連源(大稻埕百年老店有記名茶董事長)

江榮原(阿原工作室負責人)

呂禮臻(世界茶聯合會副會長)

周 渝(紫藤廬主人)

范德光(台灣區製茶工業同業公會總幹事)

陳右人(農委會茶業改良場場長)

陳煥堂(前台北市茶商業同業公會常務理事)

黃正敏(台灣區製茶工業同業公會理事長)

【楔子】

台灣茶 世界觀

茶,很物質。

茶是台灣第一個能見度最高的國際化商品,從清領、日治乃至國民政府來台初期,創匯成績皆達百分之五十以上;有人形容當時的台灣茶,正如今日的科技商品,當代的金雞母,昔時著西裝、打領帶的茶...
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章節試閱
台灣茶葉地圖──台茶的歷史回眸

撰文/潘美玲

沿著北二高南下,從台北往桃園方向移動,如果我們是在六十年前來到這裡,眼前看到的將不會是私營大型遊樂園、新竹科學園區,也不會是超過五座以上的高爾夫球場或醫院,而是一大片油綠青翠的茶園。

右轉駛進新竹關西交流道,進入昔日台灣北部最重要的產業聚落關西鎮。以日治時期台灣煉瓦株式會社生產的紅色TR磚鋪成的茶廠:「台灣紅茶股份有限公司」的百年歷史,恰可為這段北茶興衰,下一個小小的註腳。

梳著油亮整齊的頭髮,英、日語流利的第三代傳人羅慶士,指著一張泛黃的手繪古地圖告...
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作者序
台茶之私版圖

王志宏(經典雜誌總編輯)

茶在我小時候來說是一種帶著味道的節令行為模式,採茶季節,那是祖母早上拉著我到茶園去採茶的記憶。睡眼惺忪的我,有時不耐地蹲坐一隅打盹,茶園裡的蚊子很是狠毒,一會兒全身就長滿奇癢無比的紅豆包了。年紀稍長,偶而又可兼採茶童工,一心兩葉的術語,記得是祖母再三耳提面命下的銘記。仍然記得園子裡的清晨,有一種清新的味道,而新抽出的新芽兒在清晨陽光下之嫰綠動人,即使是近五十年後,仍有著鮮明的印象。

採了一袋的茶菁,我們得再背到街上的茶行去販售,還沒走入其亭仔腳,大老遠就聞到茶...
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目錄
推薦序
煙霞茶域話茶趣 王端正
台茶之私版圖 王志宏

楔子:台灣茶 世界觀

【台灣茶經】
台灣茶葉地圖 台茶的歷史回眸
比賽茶 台灣茶的理性與感性
有機茶 顧佛祖抑是顧腹肚
夏摘茶 台灣紅茶風土誌
進口茶 尋找消失的越南茶
傳承有忘 台灣茶的驕傲與焦慮

【世界茶緯】
大吉嶺 高地上的伊甸茶園
阿薩姆 世界最大紅茶產地
斯里蘭卡 拜訪錫蘭紅茶的故鄉
一杯茶的代價 茶壺背後的世界
台灣過唐山 兩岸茶百年情.結
西藏茶 中國茶文化的...
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商品資料
  • 作者: 經典雜誌編著
  • 出版社: 經典雜誌 出版日期:2013-04-10 ISBN/ISSN:9789866292392
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:264頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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