學著做下飯菜

魚香肉絲、五更腸旺、泰式辣炒雞肉、豆瓣魚……好味道永遠不退流行。

　　烹飪名廚程安琪精挑細選54道容易上手
　　開胃&成功　指數又高的下飯菜
　　讓家中的餐桌充滿香氣及歡樂！

　　紅燒肉永遠是下飯菜的前三名

　　瓜仔肉則是拌飯好搭檔

　　聞到糖醋的味道，不自覺得就會分泌唾液......

　　安琪老師說：學會做菜是終身受用無窮的手藝，學著做下飯菜，讓你輕輕鬆鬆抓住另一半的胃，攏絡全家人的心。

作者簡介

程安琪

　　大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

　　著有：方便醬料輕鬆煮、請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐、一網打盡百味魚、熱炒、家家鍋中有隻雞、就是愛吃蛋、好想吃碗麵、絞肉當家等等40多本食譜書。

下飯菜。肉類
8 洋蔥燒小排
10 糖醋排骨
12 橙汁肉排
14 糖醋燒子排
16 魚香肉絲
18 五更腸旺
20 鹹魚蒸肉餅
22 咖里肉末
24 東坡肉
26 瓜仔肉
28 蘿蔔紅燒肉
30 煎豬肝
32 蒜仔五花肉
34 梅乾菜燒肉
36 回鍋牛小排
38 水煮牛肉
40 沙茶牛肉
42 壽喜燒
44 椰汁炒牛
46 三杯雞
48 椒麻雞
50 檸檬雞片
52 鹽酥雞
54 泰式辣炒雞肉
56 泰式咖哩雞

下飯菜。海鮮
60 樹子蒸鮮魚
62 豆油赤(魚宗)
64 茄汁魚片
66 豆酥鱈魚
68 辣豆瓣魚
70 宮保蝦仁
72 避風塘蝦
74 茄汁蔥燒蝦
76 百花油條
78 月亮蝦餅
80 蔭豉蚵
82 客家小炒

下飯菜。蔬菜
86 鹹魚雞粒豆腐煲
88 宮保皮蛋
90 紅燒豆腐
92 皮蛋蒼蠅頭
94 泰式涼拌粉絲
96 涼拌白菜心
98 糖醋泡菜
100 青木瓜沙拉
102 蝦醬空心菜
104 麻婆豆腐
106 香乾牛肉絲
108 榨菜筍絲炒豆包
110 醬燒茄子
112 螞蟻上樹
114 老皮嫩肉
116 醃菜炒肉末
118 乾煸四季豆