四季醃漬大賞

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四季醃漬大賞

作者：蘇鼎雅、吳宜桓　
出版社：旗林文化出版社有限公司
出版日期：2011-11-01
語言：繁體書

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圖書名稱：四季醃漬大賞

本書將「醃漬」分為九大種類，每道均有老師叮嚀和營養師的營養計算，讓您也能輕鬆享用醃漬食品的美味，創新的醃漬手法，將帶您重新認識醃漬食物，徹底顛覆以往對於醃漬的認知。
醃漬時，該注意什麼？怎麼做，才能醃出美味又健康的醃漬菜？
農產品達人－蘇鼎雅老師將分享她的獨創做法，教您如何醃漬出四季的好味道！

作者簡介：

蘇鼎雅

簡介：

在全省200多家的鄉鎮農會家政班中，她開過的課，總是場場爆滿！多年來將她對台灣農產品的愛、熱情及努力全都投入在教學中，認真的她並沒有因此感到自滿而停下腳步，現在的她更將視野擴展到對岸，努力的串起兩邊的農業交流，讓農產品有了嶄新的不同面貌！

經歷：

‧台灣創意農業協會理事長

‧巧天生物科技股份有限公司總經理

‧台灣全省農會、職訓局專任講師

‧農特產品加工及研發專業老師

‧FM105.5「優質生活派」節目製作主持

‧台灣媒體節目受邀料理老師

著作：

‧愛上輕食．健康滿點

‧水果也能醬來吃

‧草本果醬

‧愛上素食好簡單

‧異國風素食料理

吳宜桓

經歷：

‧現任巧天生物科技股份有限公司　總經理助理

‧FM105.5優質生活派節目製作、主持

著作：

草本果醬-養生健康吃

04美食達人－徐天麟＆美食評論家－費奇推薦序
05大陸知名人士－馬杰推薦序
06營養師序
07作者序
08一、何謂醃漬?
08二、如何善用四季農作物做好醃漬物?
09三、現代醃漬手法，創意醃漬手法
09四、兩岸醃漬比一比
10五、醃漬的方法
11六、醃漬工具&調味料介紹&掌握醃菜幾個重點知識
15七、食物乾燥法，天然味精教你做
CHAPTER1油醃
17剝皮辣椒
18油醃紅姑娘(紅辣椒)
20油醃綠翡翠(青辣椒)
22百變油醃西蘭花
24香草油醃百老匯
＊油醃變化料理：
26香草油醋醬拌涼麵
28香草油漬沙拉飯
CHAPTER2醬醃
30水果醬油
31香菇昆...

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