Amy的旅行廚房：挪威、以色列、馬其頓美味之旅

這個計畫不是人幹的！
不只需要過人的體力，還要有拋家棄業的心理準備！

　　跟著Amy帶著台灣味闖世界──
　　蝦咪！不吃魚頭和海膽？來來來，得讓維京人體驗魚頭的鮮美滋味，順便學會如何第一次吃海膽就上手。
　　你以為粉紅色是Hello Kitty的專利，不不不，以色列粉紅色醃漬花椰菜的味道保證比那隻貓迷人！
　　走一場冒著破壞味覺危險的旅程，挑戰泡鹹水的馬其頓起士和辣翻天的甜椒。
　　──遊走三國的新奇體驗和味覺冒險，讓旅行有更多選擇和理由。

　　因為有一顆不安分的心，不設限的行程，所以旅行的時候遇到一些人，激盪出不同的想法，為自己埋下一個瘋狂的點子。

　　跟木炭一樣黑的檸檬、比紅燒獅子頭大顆的牛肉丸、獨門祕方藥草茶包、灑滿芝麻的拉長版甜甜圈、亮粉紅色的醃漬花椰菜、用大麥做的黑麥啤酒、沙漠裡的水耕蔬菜、沒有鱗片的魚不能吃……

　　登機前紅區與黑區的漫長安檢？高速公路最外側收費比較高？騎腳踏車遊行抗議？逾越節暴動驚魂？帽子不戴頭上裝盒子？商品包裝外的人臉都塗黑？離上帝最近的地方？暴牙的羊比較貴？

　　我們在品嘗美食時，其實是在品嘗一個國家的文化！
　　旅行可以不是走馬看花，走進當地市集、走入他們的廚房，等同貼近了他們的生活……

　　熱愛旅行的Amy有一顆不安定的心，經營餐廳十多年，為了做出「道地」的異國料理，跑了許多國家，一邊實習一邊觀察。直到有一天，翻閱著帶回來的食譜，細細想著出國所吃到的食物，才慢慢體會到──食物只是一個媒介，讓大家聚在一起的媒介，當地人的生活才是重點。

　　我們可以複製出跟當地人一樣的料理，卻永遠無法做出一樣的滋味，因為我們不是生長在這個國家。對Amy而言，旅行不只是要去品嘗、學習當地料理，而是感受食物與人、人與人之間的故事。當她回到台灣，一邊切著大蒜，鍋裡傳來陣陣的香味，一邊回想起在世界的某個角落、那些曾經經歷過的人事物，這些經驗成了最好的佐料，讓她做出自己的味道。

　　「旅行廚房」的概念，就是將這個從未知到體驗的過程，透過她的味蕾、情感，向台灣傳達異國的人情味；並且邀請這些旅途上認識的朋友來台灣，認識台灣──人跟人之間，即使種族、膚色、信仰、文化、價值觀不同，只要願意真心與人分享，就能交到好朋友，而這一切，就從食物開始！

本書特色

　　旅行，你可以這樣做──
　　從料理飲食去認識一個國家，一群熱愛生活的人們。
　　透過料理的交流，踏遍五湖四海，交到了相知相惜的好朋友。
　　搭配精彩照片，簡易食譜，在家也能環遊世界，體會不同的異國風情。

作者簡介

蔡淑純 Amy Tsai

　　經營汐止夢想社區咖啡餐廳至今約十三年，擅長世界料理；穀物磨坊創辦至今約八年，從養一頭羊擠羊奶作麵包、起司開始，麵包的購買採會員制，而且只接受預約。

　　認為旅行儘管短暫，卻可以喚起內心對生命的熱愛，但是心靈的飽足無以撫慰肚腹的飢餓，廚房成了補給一天能量所需的地方。有沒有可能同時進行這兩種活動，滿足身心這巨大的老饕？如果可以以此饜足，我實在想不出來我們的生活還需要什麼！

　　二○一一年九月我帶著自製酵母旅行回來後，心情依舊難以平復，這種情況持續了三個月後，我有了一個奇特的想法，就是成立「旅行廚房」。我想這趟酵母之旅也讓我的人生「發笑」了吧。開始了一連串無法克制的解放人生，二○一二年完成了挪威、法國、以色列、紐西蘭、德國以及馬其頓六個國家旅行廚房的紀錄片。

　　二○一三年我有更多更瘋狂的挑戰，有東亞巴基斯坦、加拿大印地安尋根之旅、內華達黑石沙漠浪人派對、西雅圖帆船漂流饗宴、紐約樓頂花園藝術盛宴、紐奧良爵士螯蝦狂歡、南非原野呼喊叢林等等。

　　人生需要解放嗎？那就拋開束縛，盡情的玩樂生活吧！
　　旅行廚房Travel Kitchen：travelkitchen.org/tkparty/

　　相關著作
　　《Take a bread! 死纏爛打都要玩》

序　旅行廚房，一個奇怪的計畫
北歐第1廚 海鮮大冰箱──挪威
中東第2廚 熾熱香料櫃──以色列
東南歐第3廚 甜椒的國度──馬其頓