COLORS & DISHES：食色62個瞬間的IDEA

顏色與味道，有著不可思議的緊密關係。濃艷的色彩，通常有著特别的口感：面對用牛肉和番茄製作的紅色菜餚，人們會感到興奮；但面對奶油或乳酪等白色食物時，人們感到輕鬆。據說，人的記憶並不僅僅存在於大腦皮層中，也存在於身體和舌頭的味蕾之上，對你曾經品嚐過的味道，舌頭會產生眷戀，成為人生體驗的一部分。因此，人們總是無法忘記孩提時候的那些味覺回憶，廚房飄出來的咖哩香、甜點小鋪裡繚繞的巧克力香甜……，許多口味成為一個人特殊而一生難忘的記憶。以至於後來，每次品嚐到這類食物時，已經不僅是入口時候的單純味覺，而是一種與眾不同的滿足感，輕緩蕩漾在舌尖與唇齒之間，沿着食道，慢慢滑潤前行，直至回憶深處……。同時，人們記住的並不僅是味道，還有色彩。看到某種顏色，總能牽聯起某一種感覺，或思念起一種食物、一種味道，而這種記憶又會再次誘使我們去尋找，那段時光的美好餘味……。在這本食譜中，身為廣告創意人的田井典子，大膽把顏色納入料理的創意世界，整本食譜以顏色做分類，大分為紅、紫、黑、白、黃、綠等6大原色，搭配設計出62款色彩繽紛的佳餚，希望藉由這些料理菜式，讓大家再次認知，設計也是生活中不可缺的部分。典子小姐說：「用眼睛品嚐美味料理，最大限度地利用食物本身的顏色，不進行過多加工，不僅健康自然，連人們的食慾也會跟着食材一起舞動。」在自己的私人厨房裡，跟著食譜用心去做，料理食物本身，就是一種精神享受；而菜餚有了色彩，自然成為美味的根源。再和家人及朋友共同分享這份美味的驚喜！目錄紅＋紅＋橘＃1鮮色果凍紅＋黄＃2紅花彩味炒飯紅＋綠＃3塔塔鮪魚紅＋綠＃4春蔬三明治紅＋紅＃5蔬菜紅湯紅＋黃＃6庫斯庫斯紅＋黑＃7義式燉飯紅＋黃＃8濃辣豆腸紅＋橙＃9燉牛尾湯紅＋黑＃10醒目番茄湯紅＋白＃11番茄羅勒起士紅＋綠＃12西瓜果凍蛋糕紫＋紫＋黃＃13红酒水果撈紫＋橘＃14熱紅酒紫＋黑＃15紅豆飯糰紫＋绿＃16義式千層茄子紫＋橙＃17紫蔬奶油湯紫＋粉＃18黑紅蝴蝶麵紫＋红＃19英式鬆糕紫與橘＃20藍莓冰淇淋黑＋黑＋黄＃21黑香炒飯黑＋黄＃22美式肉醬派黑＋红＃23蝦汁義大利麵黑＋白＃24西班牙小食黑＋白＃25三角飯糰黑＋黃＃26蘭姆黑豆冰黑＋紅＃27茄汁義大利黑白蝴蝶麵黑＋白＃28咖啡牛奶果凍黑＋橘＃29紅酒百果肋排黑＋黃＃30西班牙塔帕醬白＋白＋绿＃31葱香烤馬鈴薯白＋黃＃32味浸香蛋白＋黄＃33可麗冰淇淋白＋黑＃34巧克力卷心蛋糕白＋黃＃35三色蛋塔白＋黃＃36粉甜多拿滋白＋红＃37酸奶起士蛋糕白＋橘＃38千層牛肉餡餅白＋黑＃39油浸蘑菇白＋红＃40香焗義粉白＋黑＋紅＃41草莓酸奶黄＋黄＋黑＃42雜煮蔬菜黄＋红＃43番茄雞肉飯黃＋黑＃44西班牙煎蛋黄＋橘＃45橙香雞腿黄＋金＃46烤薄饼黃＋紅＃47濃香南瓜盅黄＋綠＃48香草鹽烤雞翅黃＋褐＃49藍起士香梨脆甜派黄＋白＃50酥香肉蛋團黃＋黃＃51咖哩飯黄＋紫＃52醃菜雞蛋三明治黃＋黃＃53綿花糖黄＋黄＃54銅鑼餅黃＋黑＃55春彩果凍绿＋绿＋黄＃56薄荷蘭姆酒綠＋黃＃57豆彩沙拉绿＋红＃58墨西哥小食绿＋白＃59豆綠飯糰綠＋白＃60綠意蛋糕绿＋紅＃61菜蔬涼凍绿＋橘＃62奶油菠菜湯

• 作者： 田井典子、石井陽子
• 出版社： 四塊玉 出版日期：2009-10-01 ISBN/ISSN：9789866334054
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調