池宗憲的紅茶驚宴

　　因為平易近人，所以，紅茶紅遍天下。
　　紅茶，串起味蕾的驚喜，將茶湯中最後的剩餘價值，
　　在食材中盡情揮灑，演繹出山珍、海味、肉牲、小點和甜品的
　　「紅茶驚宴」。

　　17世紀，中國茶走入西方世界的一小步，
　　卻成為全世界品茶的一大步。
　　英國引進中國茶後，茶成為生活享受中的極致，品紅茶是上流的奢華，更是當時的王宮貴族與西方禮儀社交的必然性。
　　買紅茶，按產地、分級，分辨高下最精明；
　　購買的第一步，就是看懂分級標示，而非只看包裝的漂亮與精美，
　　池宗憲教您如何精明的買到最佳美味。

作者簡介

池宗憲(Teaparker)

　　出身台灣第一茶街貴德街，注定一生與茶難分難解的緣分。

　　總以為，生長於「茶街」：貴德街的背景，讓他得天獨厚。事實上，是記者的「踢爆」性格，造就他追茶成癡，在主觀的品飲中發現相對客觀的茶趣。從記者到總編輯，作品獲金鼎獎、曾虛白新聞公共服務獎、吳舜文新聞獎及金橋獎。

　　寫茶書，為茶留下歷史印記，他用單一茶名已出版：《杭州．龍井》、《我的烏龍茶》、《烏龍茶》、《普洱茶》、《包種茶》、《武夷茶》、《鐵觀音》。

　　藏茶器，建構茶道美學，他將藏器提供博物館展出，從台灣到歐陸，為茶顏添姿色。他寫下《茶杯．美的開始》、《茶壺．樂活知己》、《茶席．曼荼羅》、《選好壺，泡好茶》、《經典茶器︰落入凡間的茶香》、《喫茶趣︰如何買壺與品茗》。

　　他詮釋茶的細膩人文，寫下：《走進中國茶的世界》、《我的第一本泡茶專書》、《一杯茶的生活哲學》、《貴德街史》、《台灣茶街》、《想茶?茶想》。

　　小檔案
　　學歷：輔大傳播系學士，台大新聞研究所碩士，銘傳EMBA畢業
　　經歷：自立晚報社會組記者、聯合報專欄組記者、《人間福報》新聞總監，現任《茶人雅興》電子報總編輯

跟著池宗憲品紅茶
一、御品山珍
1-1 錫蘭茶湯快炒金針花
1-2 正山橄欖烤馬鈴薯
1-3 滇紅蠔菇炒紅蘿蔔
1-4 大吉嶺燴柴魚白蘿蔔
1-5 Harrods特調白玉苦瓜
1-6 伯爵茶釀青木瓜
二、垂涎海味
2-1 梨山紅茶海帶瓠瓜絲羹
2-2 鴻運佛手明太子
2-3 水沙連茶烤秋刀魚
2-4 喜馬拉雅紅茶蒸魚
2-5 鰻魚俄羅斯茶泡麵
2-6 森林紅茶燒鮭魚頭
三、欲望肉牲
3-1 梨春酸奶沙拉米
3-2 唐寧茶漬蘋果風乾牛肉
3-3 羅列茲小紅莓烤雞腿
3-4 典藏紅茶虎咬豬
四、閒情小點
4-1 紅玉羊乳酪香瓜丁
4-2 紅碎茶韭菜煎餅
4-3 紅18納豆酵母餅壽司
4-4 青醬紅茶義大利麵
五、挑嘴甜品
5-1 祁紅優格綠豆爽
5-2 阿薩姆冰糖燉梨
5-3 草莓紅茶蜜芋頭
5-4 洛神花紅茶蜜甘薯