目錄
前言
序章 實驗開始前
第1章 廚房Let’s Try～懷舊零食篇～
No.1 動手做果凍！
No.2 動手做黃豆粉！
No.3 用微波爐做糖果！
No.4 動手做牛奶糖！
第2章 廚房Let’s Try～西式點心篇～
No.5 動手做藍莓煎餅！
No.6 動手做滑嫩的布丁！
No.7 動手做蛋白餅！
No.8 動手做雪酪！
No.9 動手做冰淇淋！
No.10 動手做牛奶凍！
No.11 動手做餅乾！
第3章 廚房Let’s Try～日式點心篇～
No.12 動手做紅豆餡！
No.13 比較蕃薯的甜度！
No.14 動手做糖漬柑橘！
No.15 比較明膠和寒天！
No.16 動手做蒸麵包！
第4章 廚房Let’s Try～西式料理篇～
No.17 分辨甜蕃茄！
No.18 讓洋蔥變得鮮甜美味！
No.19 動手做草莓果醬！
No.20 尋找使蘋果不褐變的方法！
No.21 動手做瑞可塔起司！
No.22 動手做美乃滋！
No.23 動手做奶油！
No.24 讓肉質變軟！
第5章 廚房Let’s Try～日式料理篇～
No.25 讓綠茶變紅茶！
No.26 看看香菇的孢子！
No.27 觀察蛤蜊！
No.28 動手做味噌漬物！
No.29 動手做炸魚漿餅！
No.30 動手做魚鬆！後記索引
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廚房裡有趣的科學「食」驗的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：廚房裡有趣的科學「食」驗
親子同樂在廚房製作、品嘗、實驗科學！
好玩又好吃，輕鬆發展孩子的科學能力！
有趣的實驗是愛上理化科學的最佳秘訣！
自己動手操作，親眼確認實驗結果，才能真正了解各項科學原理；在廚房以日常烹調工具製作料理、點心，不僅是進行生活化的科學實驗，更能培養孩子熱愛思考與研究的精神。
書中30個實驗，每個實驗均標明難易度，並從科學角度說明食材成分，以及該項實驗運用的科學原理，列出製作步驟，附加重點提示與觀察重點，再搭配趣味的插圖，提高孩子實行的動機。
例如：做藍莓煎餅認識酸性和鹼性、做紅豆餡了解α澱粉與β澱粉和人體消化的關係……每個實驗都具有親子共享、方便操作、活用知識、寓教於樂等優點。各位父母一定要和你的孩子一起來嘗試、觀察、驗證！
作者簡介：
尾嶋好美SciencePlus的代表。
北海道大學農學系畢業，並修畢該校研究所課程。於美國、日本從事理數教育的工作。目前針對孩童科學實驗教室、員工科學實驗研習，提供強調體驗中學習的活動。育有一子一女。
譯者簡介：
王慧娥 淡江大學日文系學士、東吳大學日文系碩士。曾任職流通世界雜誌社副總編輯，現專事翻譯工作。譯有《達人法則──職場不敗50道護身符》、《圖解電池入門》、《天天都想拿的手作包》、《串珠甜點時尚Party》（以上世茂出版）、《我是職場人緣王》（三采文化）、《瑞士品牌攻勢》（小知堂文化）、《圖解101例 瞭解供應鏈管理》（向上出版）等多本譯作。
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前言
序章 實驗開始前
第1章 廚房Let’s Try～懷舊零食篇～
No.1 動手做果凍！
No.2 動手做黃豆粉！
No.3 用微波爐做糖果！
No.4 動手做牛奶糖！
第2章 廚房Let’s Try～西式點心篇～
No.5 動手做藍莓煎餅！
No.6 動手做滑嫩的布丁！
No.7 動手做蛋白餅！
No.8 動手做雪酪！
No.9 動手做冰淇淋！
No.10 動手做牛奶凍！
No.11 動手做餅乾！
第3章 廚房Let’s Try～日式點心篇～
No.12 動手做紅豆餡！
No.13 比較蕃薯的甜度！
No.14 動手做糖漬柑橘！
No.15 比較明膠和寒天！
No.16 動手做蒸麵包！
第4章 廚房Let’s Try～西式料理篇～
No....
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序章 實驗開始前
第1章 廚房Let’s Try～懷舊零食篇～
No.1 動手做果凍！
No.2 動手做黃豆粉！
No.3 用微波爐做糖果！
No.4 動手做牛奶糖！
第2章 廚房Let’s Try～西式點心篇～
No.5 動手做藍莓煎餅！
No.6 動手做滑嫩的布丁！
No.7 動手做蛋白餅！
No.8 動手做雪酪！
No.9 動手做冰淇淋！
No.10 動手做牛奶凍！
No.11 動手做餅乾！
第3章 廚房Let’s Try～日式點心篇～
No.12 動手做紅豆餡！
No.13 比較蕃薯的甜度！
No.14 動手做糖漬柑橘！
No.15 比較明膠和寒天！
No.16 動手做蒸麵包！
第4章 廚房Let’s Try～西式料理篇～
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商品資料
- 作者： 尾嶋好美 譯者： 王慧娥
- 出版社： 世茂出版有限公司 ISBN/ISSN：9866363147
- 裝訂方式：平裝 頁數：208頁
- 類別： 中文書> 科學> 自然科學
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