不吃主食糖尿病就會好【實踐篇】

限制醣類飲食的概念已經被大眾接受了

關於《不吃主食糖尿病就會好》一書的迴響

我是日本京都市高雄醫院一家醫療機構的理事長，同時也是一名指導「限制醣類飲食」這種新型糖尿病食療法的醫師。二○○五年一月我寫了一本《主食を抜けば糖尿病は良くなる！》（不吃主食糖尿病就會好，以下稱為前著），當時是我第一次將限制醣類飲食的概念公開介紹給大家。從此以後，這樣的食療法隨逐漸地以各樣的形式被推廣出去。

首先是在前著在出版後，前來高雄醫院就診的糖尿病患者平均增加約三倍，同時也多了一些想要開始進行限制醣類飲食而希望能夠到院接受指導的人。還記得前著出版時，當時在高雄醫院中接受限制醣類飲食指導的患者人數約有兩百人，到現在不過僅僅兩年半的時間，竟然爆增到九百人以上。

限制醣類飲食的概念似乎也確實地推廣到了一些無法親自前來高雄醫院的患者身上。我接到了許多來自那些因為閱讀了前著以及後續出版的食譜集等而開始進行限制醣類飲食療法者的信件與明信片。從讀者們的迴響中，我確確實實地感受到採用限制醣類飲食者的確是有增加的趨勢。

我也從二○○七年二月開始部落格的經營，一面介紹所謂的限制醣類飲食，一面解答那些限制醣類飲食實際在執行過程中所會遇到的問題，並針對糖尿病做各式各樣的解說。經營該部落格半年時，每日的點閱數就超過一千人次，因為閱讀該部落格而開始進行限制醣類飲食的人也在急速增加中。

就這樣，不但開始限制醣類飲食的人大增，大多數的人也都驚訝於該食療法所帶來的驚人效果。有人因為感動而寫下自己的經驗談並且寄送給我，甚至還有不少人有「過去的治療到底算是什麼東西」的感慨。

限制醣類飲食之所以會成為一種具有驚人效果的食療方法，正是因為它非常適用於控制糖尿病的病情，是一種非常合理的方法。

效果絕佳的食療法

基本上限制醣類飲食療法的概念，就是要儘量抑制醣類的攝取。也就是必須捨棄主食，並且以一些不含醣類的菜餚為主來取代主食。

這樣的飲食方式具有效果的理由，其實是一種相當簡單的生理學現象──不攝取醣類，就不會使餐後的血糖值升高。

餐後高血糖所會導致的危險性，對全世界的糖尿病專科醫師而言已經算是一種常識了。大家都知道之所以危險是將會導致心肌梗塞以及腦血管阻塞（中風）等併發症。然而，會使餐後血糖值升高的主要原因基本上就是醣類；脂質與蛋白質幾乎不會讓餐後的血糖值升高。美國糖尿病協會所提供的患者手冊上也有記載這種基礎生理學現象。也就是說，當我們採用限制醣類飲食的方法時，就是因為沒有攝取到那些會讓血糖值升高的醣類，所以才不會引發餐後的高血糖症狀。

在日本方面，這種限制醣類飲食的方法其實完全顛覆了日本國人過去普遍所認知、重視的卡路里限制與脂質限制的食療法。然而，限制醣類飲食的方法其實並不算是特殊的療法，它只是將歐美國家所廣泛使用的一般性醣類管理餐加以延伸，因此可以說它是一種更進階的食療法。習慣於日本一般所普遍認知的食療的人或許會感到有些困惑，但是請各位了解這絕對不會是一種怪異、偏頗的方法。

從飲食方面著手，限制醣類攝取的效果將會非常快速地顯現出來，在食療法進行當天你將可以發現血糖值已經開始下降。

更進一步要說明的是，此療法最大的優勢在於幾乎能夠讓所有執行者的血糖值都獲得改善。特別是只要進行過限制醣類飲食療法的第二型糖尿病患，整體病情都有明顯的好轉。

我已經在高雄醫院中指導超過九百名患者使用這種食療法，並且幾乎都能夠看到他們明顯的改善效果。

限制醣類飲食的概念已經被大眾接受了

關於《不吃主食糖尿病就會好》一書的迴響

我是日本京都市高雄醫院一家醫療機構的理事長，同時也是一名指導「限制醣類飲食」這種新型糖尿病食療法的醫師。二○○五年一月我寫了一本《主食を抜けば糖尿病は良くなる！》（不吃主食糖尿病就會好，以下稱為前著），當時是我第一次將限制醣類飲食的概念公開介紹給大家。從此以後，這樣的食療法隨逐漸地以各樣的形式被推廣出去。

首先是在前著在出版後，前來高雄醫院就診的糖尿病患者平均增加約三倍，同時也多了一些想要開始進行限制醣類飲食而希望...

前言 限制醣類飲食的概念已經被大眾接受了

關於《不吃主食糖尿病就會好！》一書的迴響
效果絕佳的食療法
限制醣類飲食療法的導入淵源
日本醫學界也開始產生變化
進行限制醣類飲食的注意事項
第1章　限制醣類飲食療法的概要
何謂限制醣類飲食療法
比控制卡路里更輕鬆的限制醣類飲食療法
此療法具有能夠改善肥胖的四個優點
掌握肥胖的關鍵因素─胰島素分泌開關
餐後高血糖與併發症
糖尿病的併發症
GI值理論並不適用於所有的糖尿病患者
醫師專業不足與常識方面的障礙
食療法的問題─日本久山町的案例
現有的糖尿病治療法只會讓病情更加惡化
過去的食療法會導致餐後高血糖症狀
糖尿病內服藥的種種問題
採用醣類限制飲食療法與內服藥物
醣類限制飲食療法的十項重點
三種醣類限制飲食療法
①標準型醣類限制飲食療法
②超級型醣類限制飲食療法
③微型醣類限制飲食療法
開始減肥時可以先採用超級型醣類限制飲食療法
醣類限制飲食療法的效果與安全性─美國的最新研究
專欄 對主治醫師的說明方法
第2章　有助於未來糖尿病治療的一些知識
危險的「血糖調節異常」
現代飲食習慣所帶來的危險─微血糖調節異常
可以為糙米蔬菜餐效果背書的微血糖調節異常
人體必須使用脂肪才能活命
1g的醣類會使血糖值上升3mg/dl
醣類的標準攝取量比GI值更重要
讓標準型食療法更有效的方法
餐後最好進行三○分鐘的運動
運動與醣類限制飲食療法的關係
醣類限制飲食療法有益於牙齒健康
白飯和砂糖都一樣
進行醣類限制飲食療法時的醣類攝取標準？
已經普及於歐美國家的醣類管理餐又是什麼呢？
專欄 關於境界型糖尿病
第3章　如何實踐限制醣類飲食療法
進行醣類限制飲食療法時所應避免的食物
主食、料理方法、酒類、零食、湯品
①主食
②料理方法
③酒類
④零食
⑤湯品
「油」的分類
自然界中不存在的反式脂肪酸
應當減量攝取亞麻油酸─建議食用魚油與橄欖油
在調味料方面所必須注意的點
關於甘味料
寶特瓶症候群─無酒精飲料所蘊含的危險性
Q&A 為何不能食用黃豆粉？
Q&A 如果有腹瀉、便秘等增加的情形也沒關係嗎？
第4章　實踐限制醣類飲食療法的訣竅
菜單的設計訣竅
關於外食
① 義大利餐、法式料理
② 中式料理
③ 複合式餐廳、居酒屋
④ 燒烤店
⑤ 便當店
⑥ 速食店
在公司用午餐的方法
善用便利商店的方法
食品營養成分表的確認方法
可以食用的零食登場囉！
單身男性也可以自己做菜的訣竅
善用季節食材
① 春天
② 夏天
③ 秋天
④ 冬天
Q&A 因為吃醣類限制餐而變得過瘦，該怎麼辦才好呢？
Q&A 碳水化合物與醣類有什麼不同？
第5章　解開世人對實踐限制醣類飲食療法的誤解
進行醣類限制飲食療法時所應避免的食物
證實酮體餐食療法的療效與生理上酮體升高的安全性
自然的與病理性的酮體上升
什麼是膽固醇？
可以增加好膽固醇的醣類限制飲食療法
關於膽固醇的醫學指南
此療法是否也會對第一型糖尿病有效？
並不會對腎臟與胰臟帶來不好的影響
Q&A 醣類限制飲食療法是否容易導致高尿酸血症？
專欄 酮體的味道是暫時的
第6章　現代人皆必須進行醣類限制
醣類限制飲食才是人類最原始的飲食習慣
支應六○憶人口的穀物
醣類與運動─皮馬印地安人
日本人也具有節約基因
經濟考量的正面與負面觀點
有助於穩定情緒
個人專屬的飲食療法
專欄 給沒有必要限制醣類者的飲食指南
關於醣類限制飲食網（京都高雄俱樂部股份有限公司）的設置
專欄 糖尿病與選舉造勢運動的意外關聯性
附錄1 超級型醣類限制飲食療法─春夏秋冬的一星期菜單
春天的菜單
夏天的菜單
秋天的菜單
冬天的菜單
附錄2 食品含醣量速查表
附錄3 「糖尿病患者可食用的食品與必須注意的食品」一覽表

前言 限制醣類飲食的概念已經被大眾接受了

關於《不吃主食糖尿病就會好！》一書的迴響
效果絕佳的食療法
限制醣類飲食療法的導入淵源
日本醫學界也開始產生變化
進行限制醣類飲食的注意事項
第1章　限制醣類飲食療法的概要
何謂限制醣類飲食療法
比控制卡路里更輕鬆的限制醣類飲食療法
此療法具有能夠改善肥胖的四個優點
掌握肥胖的關鍵因素─胰島素分泌開關
餐後高血糖與併發症
糖尿病的併發症
GI值理論並不適用於所有的糖尿病患者
醫師專業不足與常識方面的障礙
食療法的問題─日本久山町的...