從番茄料理做出道地歐、日風味

在廚房裡，沒有不可能！只有跟對廚師與選對食譜！
這是一本一定能看得懂、學得會的輕易上手食譜書
本書主要的食材：番茄
是富含茄紅素與穀胺酸的美顏聖品，
讓您吃的健康同時也能夠養顏美容。
每道食譜都有貼心的重點提示與解說，
不論是料理新手或對料理已經十分熟練的主婦們，
都有很大的幫助呢！
可以精進料理技術與知識喲！
（註1：茄紅素是一種胡蘿蔔素，也是一種抗氧化的營養素，其掃除自由基的效力為其他種類胡蘿蔔素的兩倍、維他命Ｅ的百倍；茄紅素存在於許多食物中，不只番茄有，葡萄柚、西瓜等水果也有。許多金黃色水果也都含有茄紅素，一些加工過的番茄產品如番茄汁和番茄醬等，也都含有番茄紅素。而血液中茄紅素含量高的人比較不易罹患某些癌症，如子宮頸、攝護腺癌和胰臟癌。所以只要每天吃一顆番茄就能達到保護功效喔！
註2：穀胺酸是組成生物體內各種蛋白質的20種胺基酸之一；也是動物體內中樞神經系統的一種重要的興奮性神經遞質。穀胺酸在醫學上主要用於治療肝性昏迷，還用於改善兒童智力發育。）
濱內千波
來自日本有名的廚藝高手
她是日本廚藝一級棒的煮婦
能抓住老公胃口的妻子 也是暢銷養身書與減肥書的作家
堪稱日本首席的平民料理女王
只要懂得活用番茄與挑選其它食材
在家自己做料理，不但可以吃得跟外面餐館一樣豐盛！
更掌握了保健與養生的美味原則！
1.採買並挑選在地食材，全書以常見的台灣食材為主，簡單中又充分加入變化。
2.勇敢嘗試改變，挑選在地食材和簡單方式也能料理出歐式與日式的傳統風味。
3.由減重肩養生專家的廚藝作家親自傳授步驟，分享簡單卻更入味的美味秘訣。
你一定要知道的料理小常識~
許多人認為，蕃茄在製成罐頭的過程中，會因為加熱而使營養成分流失。但是，其實眾所矚目的成分：茄紅素或維他命Ｅ，在越熱的環境下更能發揮其效性。而遇熱便會減弱效果的維他命Ｃ，在一定程度以上還是會保留部分成分。此外，根據研究報告指出，蕃茄罐頭等加工過番茄的茄紅素及β－胡蘿蔔素更易為人體所吸收。所以，想要有效攝取番茄的營養成分，可以放心多用蕃茄罐頭來做料理！
本書特色：
1.簡單步驟，道地歐、日料理速端上桌！義大利麵、燉飯類、魚肉料理、樣樣都難不倒你！
2.以輕鬆料理為主軸，提醒讀者料理技巧
3.精選57道料理，利用番茄食材健康烹調與變化，料理成品圖片以及文字敘述料理做法、材料及調味料不需特別準備過多食材，就能輕輕鬆鬆做出一道道美味的料理，簡單卻好吃，營養豐富又兼具口感。享瘦的人也能充分享受美味！

作者簡介：

濱內千波 Hamauchi Chinami

1955年出生於德島。之前是乖乖上班族，隨後因對料理的熱愛，進入岡松料理研究所。

　　以『料理可以讓人不斷築夢』為座右銘，在東中野開辦名為「Family Cooking Studio」的料理教室。在各大電視台、雜誌、手機電子報、演講、菜單開發等多方面活躍中，並且因其親切開朗的性格，在電視節目中擔任嘉賓，受到大家喜愛。其極具獨特性與創造性的料理方法長期以來一直備受矚目。從自身的減肥經驗中，歸納出健康且低卡路里的料理，強調使用最少的油製作以蔬菜為主的料理，成為日本許多主婦學習廚藝的對象。

• 作者： 濱內千波 譯者： 李惠婷
• 出版社： 朵琳 出版日期：2014-02-19 ISBN/ISSN：9789866365485
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：96頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調