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有 2 項符合
冷凍食品學的圖書 |
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冷凍食品學 作者：鄭清和 出版社：台灣復文興業股份有限公司 出版日期：2009-08-01 規格：26*19cm / 261頁 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：冷凍食品學
- 圖書簡介
本課程期望達到下列教學目標：
1. 認識冷凍、冷藏之原理與應用。
2. 瞭解冷凍及冷藏設備裝置之構成。
3. 瞭解各類冷凍及冷藏食品之加工方法。
4. 認識目前國際與國內相關食品各種品保認證制度。
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