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餐飲禮儀與文化(第二版)

的圖書
餐飲禮儀與文化 餐飲禮儀與文化

作者:夏惠汶成天明 
出版社:統一
出版日期:2014-01-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:餐飲禮儀與文化(第二版)

內容簡介

  想成為舉止合宜、風度翩翩的謙謙君子嗎?

  如果熟讀本書再加以善用,就有了完美的開始。

名人推薦

  推薦序 胡志強

  它是一本很好的參考書,
  不但有系統地歸納整理社交餐飲的禮儀,
  加上圖文對照,也對
  中西餐飲文化的演變與傳承,有詳盡的介紹。
  是一本有趣而具深度的禮儀教科書!

  推薦序 嚴長壽
  《餐飲禮儀與文化》是一本
  從餐飲學校教學角度出發的參考書,
  可以說是入行的基本工具書。
  對於即將從事餐飲業的同學來說,
  本書是可以一窺堂奧的基礎。

 

作者介紹

作者簡介

夏惠汶


  澳洲雪梨麥寬利大學教育哲學博士

  經 歷:
  .開平餐飲學校校長
  .台北市教育會理事長等。

  現 職:
  .開平餐飲學校創辦人
  .開平青年發展基金會執行長
  .台灣廚師聯盟監事會主席等。

成天明

  法國巴黎第七大學人文社會科學博士、博士後研究視聽傳播

  經 歷:
  .華視駐歐洲巴黎特派員
  .世新大學進修教育部主任等。

  現 職:
  .世新大學廣播電視電影學系專題講座
  .開平餐飲學校董事
  .開平青年發展基金會董事等。
 

 

詳細資料

  • ISBN:9789866371615
  • 叢書系列: 餐飲禮儀系列
  • 規格:平裝 / 160頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
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