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生食,吃出生命力

的圖書
生食,吃出生命力 生食,吃出生命力

作者:維多利亞.柏坦寇 / 譯者:皮海蒂 
出版社:原水
出版日期:2012-07-13
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:生食,吃出生命力

生食,讓她們一家人找到了前所未有的健康!
顛覆你的飲食觀,從此進入生食生活的指南~


維多利亞.柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病,曾重達280磅,丈夫在17歲時就已經歷9次手術,患有甲狀腺機能亢進及慢性類風濕性關節炎,8歲的女兒天生有氣喘及過敏,每天晚上都咳到醒來,兒子9歲時被診斷出有糖尿病,醫生指示必須長期注射胰島素。

在因緣際會下,她遇到了一位生食者,為了救全家人的性命,她們一家人開始執行生機飲食,在很短的時間內,健康情形奇蹟似的獲得改善!

依據研究顯示,烹調過程平均會讓食物流失百分之五十的蛋白質,破壞百分之六十至七十的維生素,且顯著降低其它有益健康的營養成分。這些被破壞的營養成分,被將澱粉類食物加熱至高溫的過程中所形成的丙烯醯酸、AGEs以及其他會造成退化性疾病的物質所取代,導致心血管疾病、腎病變和各種慢性疾病。

許多人體所需、賴以為生的重要營養素,例如植物生化素、鐮葉芹醇、白藜蘆醇……等,只存在於生的新鮮水果、蔬菜、堅果和種子內。
我們視為再正常不過的烹調行為,無論是煮、蒸、烤或炸,
都嚴重破壞了食物內的酵素及養分,吃下這些食物,讓人們走向疾病而不自知。
生食讓你吃出食物的生命力,不只讓你更健康,外表也會更年輕!

本書闡述了生食的眾多好處,以及攝取大量青菜的重要性。作者對於葉菜類食物營養的研究,以及推廣用蔬果昔 (smoothie,透過蔬果機將蔬果充份攪打至呈乳脂狀) 的方式來攝取蔬菜,讓許多人獲得了渴望的健康。

★生食蔬果對健康的貢獻★
※促進免疫系統,對抗細菌病毒
※強化心血管功能,遠離中風威脅
※預防肥胖及糖尿病
※降低癌症風險及嚴重度
※延緩老化,改善老化相關疾病
※改善肌膚,讓外表更顯年輕

★進入生食生活的指南★
在以熟食文化為主的環境中,進入生食生活並不容易。本書作者根據自身體驗以及指導無數民眾的經驗,從中歸納出12步驟,從察覺自己對熟食的依賴開始,接著傾聽身體需要什麼、依循身體的智慧去飲食,進而學習生食生活的技巧及設備,以及尋求親友的支持……等,帶領你逐步進入健康的飲食模式,並從中獲得助益。

★32道美味健康生食食譜★
除了蔬果昔,還有多種作法讓你的飲食不單調!書中的32道食譜,滋味美妙且健康,做法簡單卻豐盛,值得你親自試試!
※蔬果昔
※湯品
※沙拉
※醬料
※脆餅 & 漢堡餅
※披薩 & 捲餅
※旦糕
※餅乾 & 司康
※乳酪

◎ 您可在YouTube上看到一些關於作者的訪談影片,談論的內容在本書中都有。如:
http://www.youtube.com/watch?v=wzQrN-P1VsY
http://www.youtube.com/watch?v=SYSm1lydbcQ&feature=relmfu

作者簡介:

維多利亞.柏坦寇Victoria Boutenko

美國著名生機飲食專家,生食運動的領導者之一,也是作家、教師、藝術家及研究者。

維多利亞.柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病,曾重達280磅,丈夫在17歲時就已經歷9次手術,患有甲狀腺機能亢進及慢性類風濕性關節炎,女兒天生有氣喘及過敏,每天晚上都咳到醒來,兒子9歲時被診斷出有糖尿病,醫生指示必須長期注射胰島素。

在因緣際會下,她遇到了一位生食者,為了救全家人的性命,她們一家人開始執行生機飲食,健康情形奇蹟似的獲得改善。維多利亞因而開始從實踐者進一步成為研究者,並成立了「生食家族」(Raw Family),推廣生食飲食法。

目前她在世界各地教導生食課程,也在南奧勒根大學擔任助教,經常受邀到各地演講,足跡遍及德國、英國、巴西、加拿大、比利時、冰島、荷蘭、牙買加、西班牙、法國及美國等。在她的指導之下,許多地方相繼有生食社團及組織成立。她常分享她們全家因改變及決心而獲得健康的激勵故事,也指導民眾製作美味健康的生食。

她從2003年開始,每個月會在她設立的生食家族網站(www.rawfamily.com)發表一篇與生食相關的文章,也固定在許多健康期刊上撰寫文章。欲了解更多生食家族的資訊,可造訪以下網站:www.greensmoothiesblog.com或www.rawfamily.com。



譯者簡介:

皮海蒂

曾任科技類雜誌主編,後轉入健康領域,曾企畫編輯醫療保健養生類書籍多本。譯作有《癌症不是病》《神奇的肝膽排石法》《腦波振動》等(皆為原水文化出版)。


各界推薦
名人推薦:台灣益生菌保健推廣協會會長 陳立維

自然食療大師 歐陽英

*推薦序節錄*

如果你以為這只不過是一本強調生食的書,如果你認為這本書的內容與你無關,如果你第一時間認為戒掉熟食不可能,你就是最需要閱讀這本書的人。因為生食是方向,不是目標;增加能量攝取是方向,增加酵素補給是方向,可是你從本書獲得的不只是這些知識,更應該感受的是波坦寇女士的態度與執行力。我極度確信,深度閱讀本書,不但對於健康的境界快速融會貫通,你將很自然的把健康的價值置入人生規劃之中。

──陳立維,現任台灣益生菌保健推廣協會會長...
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章節試閱
我和家人之間總是開玩笑說,我們能一起生病,真是幸運。但回顧過去,在一九九三年時,我們的健康問題可不是個玩笑。我們四個人(我丈夫、兩個小孩和我)病得很重。那時我才三十八歲,卻已被診斷出和我父親相同的病──心律不整。我的腿持續因水腫而腫脹,我重達兩百八十磅,且體重還不斷持續上升。我的左手臂時常在夜裡變得麻木,我害怕我會死掉,而我的孩子會變成孤兒。我總是感到疲倦且沮喪。最後,我的醫師表示,她對於改善我的健康束手無策。她說:「我認為妳現在只能祈禱了。」

我丈夫,伊果,從年幼時就常生病。在他少不更事的十七...
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目錄
專文推薦1 與波坦寇女士的人格與信念之心靈對話
專文推薦2 最有內涵的生食書
作者序 在生食中找回健康
Part 1 為何要生食?
第1章 我是如何開始的?
第2章 我們的生食計畫中,遺漏了什麼?
第3章 讚頌蔬果昔
第4章 生食的科學研究
第5章 生命是什麼?
第6章 你的身體不會犯錯
第7章 早期的人類吃什麼?
第8章 便利與健康
第9章 我的家人是怎麼吃的?
第10章 細菌:大自然的驚人創造
第11章 關於蟲子

Part 2 人們對熟食的依賴
第12章 這真的是一種依賴嗎?
第13章 百分之百生食的重要性
第14章 對一般食物的癮頭
第15...
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商品資料
  • 作者: 維多利亞.柏坦寇 譯者: 皮海蒂
  • 出版社: 原水 出版日期:2012-07-13 ISBN/ISSN:9789866379819
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 護理/保健
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