推薦序1
用台灣特有真菌照護國人健康！
台灣森林中的紅寶石──牛樟芝，是台灣特有種真菌，也是一種非常珍貴的中草藥。
近年已有多家生技公司應用牛樟芝，開發成各種品牌、作用的保健食品。這十年來，我國在國家科學委員會與農業委員會等機構的研究計畫經費資助下，學術界也已陸續證實牛樟芝具有抗癌、抗發炎、抗氧化、保肝及保護神經元等生物活性。
不過，在國際學術期刊中，雖然已經有超過160篇的文章報導牛樟芝的化學成分與生物活性；但學術研究與實際應用間，仍存在有許多極待釐清的問題。因此，對於這種神奇稀有的真菌，對社會大眾而言仍然存在著一層神秘面紗。
值得慶幸的是，國立中興大學農業暨自然資源學院森林系特聘教授，暨實驗林管理處處長王升陽博士，願意以其對牛樟芝的卓越研究成果作為基礎，以科普撰寫文稿方式，深入淺出的介紹這種台灣特有的真菌，引導讀者從消費者的角度認識與瞭解牛樟芝的特性與用途。我個人覺得確實難能可貴，本書想必會對國人健康大有助益！值此書付梓前夕，特為序以表道賀之意！
國立中興大學植物病理學系特聘教授．農業暨自然資源學院院長 黃振文
推薦序2
轉化一人生病的苦，變成全家的福惠！
每個人不同的人生階段，都會面臨到不同的生命課題，也扮演著不同的角色關係。近年來我在藝人、德安里里長（台北市大安區）、市議員夫人、作家、廣告代言人等身分中轉換著，生活忙碌歸忙碌，但能肯定自己有為周遭服務的能力，內心也感覺非常充實。
不過39歲那年（2002年），全家正忙著歐陽龍台北市議員的競選，我因為里長職內有一次免費的健康檢查，上天讓我提早發現自己罹患零期子宮頸癌（CIN 3）。這重要的轉捩點讓我更珍惜為人女兒、媽媽、太太的身份；了解要更愛惜自己的身體，才是回報家人最好的方法。
在我們家姊弟妹中，我24歲時，最親愛的大弟罹癌過世了；後來妹妹也檢查出癌細胞，手術切除甲狀腺後要終身服藥。當我又被宣佈惡訊，我再度看到父母親為我們流淚；我當時也是兩個女兒的媽媽，更能體會父母親失去孩子的痛苦。不管你對生死再怎麼堅強、淡然，當只要和家人的眼神、眼淚相對，心就是會揪在一起。所以當我知道自己生病時，我第一個念頭就是要活下去，不能讓父母再遭受悲慟。
◎ 弟癌逝、妹罹癌，自己要更加努力的活著，
不要讓爸媽再一次承受生死的煎熬。
我做椎狀切除手術前後，有長達8個月的時間身體處於非常不適的狀態，當時心中有很深刻的體驗，人生可以很健康的活著，才享受得到所謂的「成就」，才能跟愛我、和我愛的人在一起，共同為生活而努力。而正是家人的愛讓我重燃鬥志持續抗癌，也決心再度懷孕，歷經一番辛苦後生下三女兒；而產後體重失控飆到80幾公斤，也是在女兒的「監督」下，進行「生機飲食瘦身法」，才順利瘦回年輕時期的48公斤。
其實手術後我就開始研究採行「生機飲食法」；從那時候開始，一切吃的、喝的都DIY，我找生機產品、原料，買回來自己處理，自製豆漿、蔬果汁、蛋白質還有荷爾蒙，每天一早就要喝800 c.c.，同時，也要求女兒、老公跟著我一起喝。
此外，也有很多熱心的里民，提供偏方藥材來給我吃，也有很多我不認識的人，從家門口到巷口真的排了一大圈。有人拿塑膠袋，裡面裝了一堆花花草草；還有人抱著一堆植物的梗、莖，也有很多意想不到的偏方，讓我非常感動！也因此，這麼多年下來，我接觸過的健康食品不知凡幾，認識越多，做法也會越謹慎。
◎ 親友推薦「最牛」保健品，
主動要求參觀「牛樟芝段木栽培室」。
後來，透過親友介紹，我遇見了「牛樟芝」。秉持著「一定要清楚所吃保健食品之來源與製程」的觀念，我主動央求對方讓我去參訪難得一見的「牛樟芝段木栽培室」；我無法忘記，當研究室大門打開的那一剎那，一陣撲鼻而來的香氣，讓我感覺好像浸泡在精油堆裡，而再走進一步看到實際的「子實體」，那帶橘的鮮紅色，讓我眼睛更為之一亮！在本書作者王博士研究團隊的專人解說下，我了解到牛樟芝是台灣特有的大自然產物，曾經也有人試圖把牛樟樹移到同緯度、同高度的他國栽種，但卻無法生長起來。所以說，牛樟芝真是老天特別賜予台灣人的禮物！
經過試用後，我仔細觀察及記錄牛樟芝對自己身體帶來的改變，我發現──體力變好了，整個人也更加神清氣爽！那種從「生病」、「養病」到「養生」的轉折感，尤其讓我感到振奮！以前我早上6點起床，到晚上8、9點就開始發昏不適，因為要張羅3個女兒上學，照顧老公、問候爸媽起居，忙媒體和公益活動等，尤其2010年和寶媽、吳慧真執行長成立「台北市姊妹里愛心關懷協會」，身兼多種角色；但現在一樣早上6點起床，整天都可以精神奕奕做好每個角色定位，真是太棒了！
◎ 讓老爸爸主動要求「續罐」，
分享保健良方給更多需要的人。
興奮之餘，我也將親身體驗過的「牛樟芝」分享給身邊親友，讓他們一同感受這份來自大自然「國寶」的妙用。而前幾天，爸爸突然對我說：「女兒妳上次給我吃的那個沒有了！」我才意識到，他所說的是我給他的牛樟芝已經吃完了──一向對子女鮮少有任何需求的老爸，居然會開口指名，這意味著他也體認到，服用牛樟芝之後對身體有明顯助益！而現在，80歲的他打高爾夫球還可以連著打完18洞、拿90幾桿的佳績，身體可說是保養得非常硬朗，讓做女兒的我感到可喜可賀！
過了中年之後，我愈發體會到人生當中，每個階段所看重的事物都不一樣，年輕時也許覺得工作成就、賺大錢很重要；但隨著年紀漸長、當身體出現警訊，我們也才會體認到「健康最重要」──在戰勝癌症之後，我愈來愈重視「養生」，也亟於傳遞「預防重於治療」的保健觀念。現在，我和家人都感受到「牛樟芝」帶給我們的能量與保健功效，也希望把這個「台灣國寶」分享給更多人知道。相信在王教授的生花妙筆下，一定能讓牛樟芝的珍貴與妙用更廣為大眾所知！
知名抗癌藝人．台北市姊妹里愛心關懷協會理事長 傅娟
作者序
邀您分享，神奇又科學的天然之寶！
我是一個天然物化學家，解析自然界的植物、微生物中的特殊成分是我的興趣，也是重點研究工作；而研究成果的應用，經常與國人「藥食同源」的生活文化息息相關。
自古以來，華人即有把自然食材視為生長所需營養來源，以及把食物當作養生或醫療的理念與成習。中國現存最早的一部醫學經典《黃帝內經》即闡述：陰陽五行、臟腑經絡、病因病機、養生保健等理論，為中醫發展奠定寶貴的理論基礎；經典中「上古天真論篇」認為：若能「法於陰陽，和以術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞」，便能「形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。」
◎ 事實上，人類對生活的要求，已不只是壽命的延長，更要求生活品質的提升。
然而，隨著文明的進展，人類的生命品質從某些方面來看，卻未見明顯提升，主要是因為環境污染及取用食物質量的下降。環境的改善需要長期的努力，且往往非一己的力量可以達成。但是，藉由適時、適量地補充優良的食物或保健食品，就是絕大多數人可以自己獨力做到的，這也就是近年來，天然保健食品風行全球的主要原因。
得天獨厚的氣候與多樣化的地理環境，使得台灣孕育了豐富且多樣化的生物資源。包括植物也好、微生物也好，不少都是台灣特有的生物資源。
◎ 「牛樟芝」就是近年來頗受學界與生技業界重視的菌種。
也由於牛樟芝神奇的功效，與不易取得的特性，在一般民眾的印象中，總認為牛樟芝是個神秘、又價格高不可攀的神奇藥物或保健食品。
我長期投入自然界植物、微生物獨特成分的研究工作，四、五年前在我們中興大學蕭介夫校長的召集下，參與了他所整合之牛樟芝產學計畫的研究團隊，也從那時起我開始認真面對與認識牛樟芝。這幾年來，又在許多的因緣際會下，讓我以牛樟芝為研究主題，發表了幾篇正式的學術論文。
◎ 我自己也在牛樟芝的幫忙下，安然地度過忙碌的工作、應酬等生活壓力。
一直有朋友在看到媒體報導或聽完演講後，打電話或以E-mail向我詢問牛樟芝的相關問題，因此，寫本介紹牛樟芝的科普書籍的念頭已盤旋在心中許久；但是想做歸想做，總是力不從心的一天拖過一天。要不是好朋友台灣利得生技公司的林進忠總經理的鼓勵下，這些資料至今還在我的腦海中，各位朋友今天就無法看到這本書的付梓。此外，還有蘋果屋出版社的全體工作夥伴，特別是陳社長、楊副總編專業、高效率的協助，才使得這本書順利的完成！真心感謝他們的幫忙！
這是一本從使用者角度切入來介紹牛樟芝的書，我們盡量拿掉艱澀的科學文句，好讓您能從閱讀中，瞭解這個來自於台灣森林中的珍貴紅寶石。在時間的壓力下進行付印，若文稿中出現錯誤與疏失，還望請各位先進不吝指正。
國立中興大學森林學系特聘教授 王升陽
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