清爽品茶餚

春夏季節因氣候回暖，雨水漸豐，根系發達，茶樹生長旺盛，因此成就了這個季節高品質的茶葉。春天以烏龍茶補氣養肝，夏天以涼茶消暑健脾胃，故選擇綠色蔬菜補血養肝，龍井鮮蚵養生湯、碧螺春蝦仁鳳梨炒飯、烏龍茶扁豆炒雞柳，伴您度過涼爽的春夏。 春季由於溫度適中、雨量充沛，每年2～4月為春茶採收季，以清明節後15天內採收的春茶為上品，多採一芽一葉，芽葉肥壯，滋味鮮爽；夏茶則於5～7月採收，稱雨水茶，由於天氣炎熱，茶芽生長迅速，能溶解於茶湯的物質減少，滋味較苦澀，適合製造紅茶及白毫烏龍茶。本書示範多道以茶入饌佳餚---烏龍涼拌木瓜絲、抹茶起士焗杏鮑菇、東方美人香煎吐司、碧羅春辣炒松阪豬肉、金萱茶汁煮香菇，清爽維生素刷新味蕾回春，高鈣化濕又促進新陳代謝。

作者簡介：

宗和 現任：翰林茶館創辦人兼總經理 ＊發明珍珠奶茶：將台灣小吃「粉圓」加入奶茶中，締造出台灣國飲，並創造世界流行。 ＊將小火鍋成功帶入茶館：如今小火鍋已成各茶藝館的主要營收項目。 ＊發明茶葉冰淇淋：成功開發了多種口味，因茶味十足，一上市即受到消費者眷愛。 作品：「台灣茶饌」季刊於2004年秋季創刊出版 「創業茶飲餐點」、「秋冬茶饌」、「春夏茶饌」

• 作者： 凃宗和
• 出版社： 上優文化 出版日期：2009-04-06 ISBN/ISSN：9789866479045
• 語言：繁體中文 適讀年齡：18歲以上 裝訂方式：平裝 頁數：135頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調