滋味好茶餐

由於秋冬茶季氣溫較低，晝長漸短，日夜溫差漸劇，所以葉片內碳水化合物累積豐富，芽葉內兒茶素含量較低、苦澀味少，故此時茶甘醇，且秋冬宜補腎暖身，選擇中重焙火茶葉入菜，鐵觀音煙燻白鯧魚、烏龍麻香豆乾、龍井花枝羹、鐵觀音茶汁佛跳牆，讓整個秋冬生龍活虎起來。 品茗降血脂血糖、抗老化，以茶入饌更是香甘養生，本書示範36道冬季茶饌好湯佳餚，區分為粥麵類、火鍋湯類、小炒類、藥膳燉品類、油炸類、熱炒主食類，全把茶香美味融入日常三餐美食享受中，增進茶香美饌無限食趣。

作者簡介：

宗和 現任：翰林茶館創辦人兼總經理 ＊發明珍珠奶茶：將台灣小吃「粉圓」加入奶茶中，締造出台灣國飲，並創造世界流行。 ＊將小火鍋成功帶入茶館：如今小火鍋已成各茶藝館的主要營收項目。 ＊發明茶葉冰淇淋：成功開發了多種口味，因茶味十足，一上市即受到消費者眷愛。 作品：「台灣茶饌」季刊於2004年秋季創刊出版 「創業茶飲餐點」、「秋冬茶饌」、「春夏茶饌」

• 作者： 凃宗和
• 出版社： 上優文化 出版日期：2009-04-06 ISBN/ISSN：9789866479052
• 語言：繁體中文 適讀年齡：18歲以上 裝訂方式：平裝 頁數：111頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調