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魔力糕點

的圖書
魔力糕點New Tea Time 魔力糕點New Tea Time

作者:李國溢姜志強 
出版社:上優文化
出版日期:2009-05-25
語言:繁體中文   規格:平裝 / 112頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:魔力糕點

本書糕點款式多樣,有餅乾、奶酪、巧克力、布丁、塔派等,每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例,並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制,只要依照書的步驟執行,肯定可以和作者一樣,將烤箱視為魔法,變化出各項藝術糕點。 甜點是一餐的臨別禮物,在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美,為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄多道經典糕點配方,是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確,注意細節,許多甜點都能簡單地完成,即使是對下廚沒有信心的人,也能輕鬆掌握。

作者簡介:



李國溢 現職: 日麥食品股份有限公司(德麥關係企業) 烘焙技師 資歷: 郭元益食品股份有限公司 研發專員 Lawry’s The Prime Rib Restaurant pastry chef 競賽得獎: 2007 HOFEX香港美食大賽 糕點擺設組 銅賞 2007 世界巧克力大師台灣區選拔賽 第四名 2008 樂斯福杯 麵包世界大賽 2006台灣區選拔賽 第二名 2004 加州葡萄乾烘焙創意比賽 佳作 姜志強 現任:德麥食品股份有限公司 資深企劃 經歷:皇后烘焙有限公司 烘焙講師 遠東國際飯店 點心房烘焙技師 HACCP危害分析管制證書 新東陽西點部技師、馬可波羅麵包部技師


商品資料
  • 作者: 李國溢、姜志強
  • 出版社: 上優文化 出版日期:2009-06-01 ISBN/ISSN:9789866479106
  • 語言:繁體中文 適讀年齡:18歲以上 裝訂方式:平裝 頁數:103頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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