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精緻蛋糕慕斯

的圖書
精緻蛋糕慕斯 精緻蛋糕慕斯

作者:李國溢姜志強 
出版社:上優文化
出版日期:2009-09-08
語言:繁體中文   規格:平裝 / 104頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:精緻蛋糕慕斯

內容簡介

  看起來好香好好吃喔!真希望能馬上咬一口,這就是綿密美味蛋糕的魅力所在,充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味,是外面蛋糕無法取代的。本書介紹的蛋糕,為現今最流行最有人氣的卡多卡熱巧克力蛋糕、水果物語、和風提拉…等,嗯!甜蜜好滋味立刻湧上心頭。

  精選多款糕點,搭配非常詳盡的製作環節圖片,並記載製作時的重點與注意事項,不只是基本的點心,連印象中被認為「高難度」或「不知如何著手」的糕點,成功率都很高。混合,或打發方式只要稍有不同,往往就可以產生不同的結果。這就是糕點製作的難處,也是它的樂趣所在。只要擁有此書,在糕點舖購買的糕點,就可以自己做囉!

作者簡介

李國溢

  現職:日麥食品股份有限公司(德麥關係企業) 烘焙技師
  資歷:郭元益食品股份有限公司 研發專員
    Lawry ’s The Prime Rib Restaurant pastry chef
  競賽得獎:2007  HOFEX香港美食大賽 糕點擺設組 銅賞
           2007 世界巧克力大師台灣區選拔賽 第四名
      2008 樂斯福杯 麵包世界大賽 2006台灣區選拔賽  第二名   
      2004 加州葡萄乾烘焙創意比賽 佳作

姜志強

  現任:德麥食品股份有限公司 資深企劃
  經歷:皇后烘焙有限公司 烘焙講師
  遠東國際飯店 點心房烘焙技師
  HACCP危害分析管制證書
  新東陽西點部技師、馬可波羅麵包部技師

 

詳細資料

  • ISBN:9789866479151
  • 叢書系列: 美食美味系列
  • 規格:平裝 / 104頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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