就是無添加健康烘焙

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就是無添加健康烘焙

作者：林宥君　
出版社：上優文化
出版日期：2015-04-07
語言：繁體書

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圖書名稱：就是無添加健康烘焙

近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮豔和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心自行DIY熱潮，製作無添加又健康的麵包、蛋糕、餅乾點心，且能依自己喜歡的口味調整製作，低糖、低油、低卡、高纖維的健康烘焙點心。烘焙點心DIY最重要的是讓自己製作的點心好吃又健康。

許多讀者常反應烘焙食品熱量太高，是否可以減少糖和油脂的用量，製作低糖、低油、低熱量、高纖維的產品，讓烘焙產品也能吃得健康又安心。所以" 就是無添加健康烘焙點心" 此書的所有產品就" 以天然素材為主，以健康概念為您" ，精心製作出美味又健康可口的糕點，運用了許多的養生食材融入產品，精心研發製作。並收集成冊和大家分享，希望藉由" 就是無添加健康烘焙點心" 此書讓喜好烘焙的學生都能製作安心又健康的烘焙點心。

作者簡介：

林宥君

屏東科技大學技職教育研究所畢業

個人經歷：

◆ 西點麵包烘焙技師◆ 高職及大專院校教學10年

◆ 行政院勞委會（烘焙技能檢定監評委員）◆ 台灣區烘焙競賽麵包國家裁判

現任：樹德科技大學休閒觀光管理系餐旅管理學程專技助理教授

專業證照：

◆ 調酒丙級證照◆ 烘焙食品丙級證照◆ 烘焙食品乙級證照

◆ 中式麵食乙級證照(酥糕漿皮類)◆ 中式麵食乙級證照(發麵發粉類)

◆ 中式麵食乙級證照(水調和麵類)◆ 中式米食丙級證照(熟粉膨發類)

◆ 中式米食丙級證照(米粒米漿類)◆ 中式米食丙級證照(米粒漿糰類)

◆ 烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員 HACCP(60A)證書

比賽經歷：

◆ 行政院農委會農糧署台灣米食博覽會麵條創意比賽榮獲冠軍

◆ 第七屆世界烹飪大賽榮獲最佳麵點金牌和團體金牌

◆ 參加2014年中華發酵創意麵食國手選拔大賽榮獲職業組亞軍