百變氣炸鍋料理

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這本我看一次就捐出去了，我不想...

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2020/11/10

這本我看一次就捐出去了，我不想再看到這本書，也不想要後悔決定捐出去讓別人一起後悔吧。或許你喜歡感受那就買一本吧

百變氣炸鍋料理

作者：魏鑫陽　
出版社：上優文化
出版日期：2019-07-22
語言：繁體中文規格：平裝 / 96頁 / 17 x 23 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活

圖書名稱：百變氣炸鍋料理

以輕巧自在的姿態展開料理大冒險！
油炸＝不健康？新型態氣炸鍋料理，推翻所有刻板印象！
發揮氣炸鍋的精隨，以炸、烤、烘玩出百變菜譜。
減少油脂攝取，讓我們一起解除健康危機。

花很多時間研究食品品牌，卻發現自己還是買到黑心食品？
與其怎麼都擔驚受怕，不如自己控管食材，親手來油炸!
烹飪是一種內化的生活態度，藉由洗滌、整理、包裝，讓食材舒展紋理，展現美味。
烹飪不僅僅是手藝，也是最貼近我們生活的一環。別再以為油炸＝不健康？健康不是夢想，而是實際享受生活的一部分！
百變氣炸鍋料理，把健康變成現在式及未來式，讓我們回歸簡單與美味，以輕巧自在的姿態展開料理大冒險。

作者簡介：

魏鑫陽

近幾年來各類食安問題層出不窮，從油品、肉品、加工品到添加物等都出現過，而且周遭朋友陸續發生過胖、中風、癌症、高血壓、痛風等問題。初步了解後，發現大都是外食族，特別喜歡吃鹽酥雞、炸雞排等油炸料理，殊不知油炸物雖然好吃，但高油、高鹽、易產生過氧化物都是健康的隱形殺手。

不可諱言的，油炸食物有其獨特的魅力風味，所以要大家完全不吃，根本是不可能的事情。那麼有沒有相對比較健康的方式可以替代呢？就這樣開始使用了氣炸鍋，才發現氣炸鍋的好處及便利，想要推薦給周遭的朋友，但朋友多說很貴、沒用過、不會用，而且市面上沒有適合的氣炸鍋食譜可以參考。

烹飪與營養是一種內化的生活態度。這是本給入門者使用，實做、不藏私的食譜，希望大家可以輕鬆在家烹調出好吃的食物，減少外食油炸的次數，越來越健康。

TOP

08　本書使用方法
09　認識氣炸鍋
13　健康知識
15　氣炸鍋Q&A
炸。料理
20　炸薯條Fried French Fries(Frozen)
21　炸薯餅Harsh Browns(Potato latke)
22　炸豆腐Fried Tofu
24　炸地瓜條Fried Sweet Potato
26　炸冷凍魚排Fried Frozen Fish Fillet
27　炸冷凍麥克雞塊Fried Frozen Chicken Mcnuggets
28　台式鹽酥雞拼盤Taiwanese Fried Chicken,Assorted
30　炸雞肉塊Fried Chicken
31　鮮炸馬鈴薯條Friend French Fries(Fresh)
32　日式揚出豆腐Japanese Fried Tofu
34　炸豬小排Fried Pork Spare Ribs
36　炸銀絲卷...

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商品資料

作者：魏鑫陽
出版社：上優文化出版日期：2016-08-12 ISBN/ISSN：9789866479816
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：96頁開數：18開
商品尺寸：長：230mm \ 寬：170mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調

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圖書評論 - 評分：

這本我看一次就捐出去了，我不想...

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2020/11/10

這本我看一次就捐出去了，我不想再看到這本書，也不想要後悔決定捐出去讓別人一起後悔吧。
或許你喜歡感受那就買一本吧

老實說買這本書滿後悔的，就這本...

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2019/09/30

老實說買這本書滿後悔的，就這本書果然就值這個價錢那種失望感。
大概說一下我失望的點：

1. 食譜的部份會寫成雙語。我完全不能理解寫成雙語的必要性在哪？我寧可作者仔細點告訴我切塊的大小、或是為什麼選這個溫度等等，寫成雙語有種，我買的書根本一半都是沒用的內容的感覺。

2. 雖然說這本是針對新手下去寫的，但是內容太過簡略，根本不適合新手啊！譬如說，薯條切條大概要切多粗？如果是切片可不可以？為什麼要用棕櫚油？油炸專用油要去哪裡找？身為新手越看只會越多疑問。

只能說，我不太理解這本書的定位在哪？
如果這本書偏向氣炸鍋的使用/食譜工具書，那我會期待他裡面的內容會有更詳細的不同食材與不同溫度的對應時間，譬如說馬鈴薯切條與切片的時間和溫度....

如果說這本書真的就只是讓新手能更認識氣炸鍋，那我會希望他在介紹氣炸鍋與如何使用氣炸鍋的地方有更多著墨....

最後，為什麼 Tips 的圖像是要放作者大頭照！！！！！我超後悔買了這本書！！！！

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