果子學校（2）：巧克力點心

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果子學校（2）：巧克力點心

作者：Ecole、東京製果研究室／譯者：王俞惠　
出版社：朵琳
出版日期：2010-08-01
語言：繁體書

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圖書名稱：果子學校（2）：巧克力點心

歡迎來到「菓子学校」！辻﹝tsuji﹞ 東京甜點專門學校

名師親自指導
唯一在法國設立分校的專業廚藝學校
二大專業餐飲學校權威推薦
日本國家指定「辻」專業廚藝聯盟校之一
甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂

正宗東京洋菓子不知道「辻」東京，別說你懂甜點！
獨家公開「辻」東京甜點專門學校各類經典甜點食譜
不用花大錢到日本法國廚藝學校留學，在家也能得到名師親自指導！　

【菓子学校全系列書籍簡介】獨家公開「辻」東京甜點專門學校各類經典甜點食譜！
●「菓子学校系列」由辻東京甜點專門學校研發蒐集：橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。
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【菓子学校 Vol.2 巧克力點心內容簡介】
「菓子学校」的第2堂課：巧克力濃醇多變的滋味，讓大人小孩都愛不釋「口」！

本書完整介紹巧克力的原料、加工和特性，以及調溫巧克力的製作方法，進一步應用市售巧克力做出小孩喜歡的巧克力點心、飲品，連大人著迷的ganache、松露巧克力和布朗尼都能在家製作，無論新手或進階全都適用。

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