味覺的土風舞：飲食文學與文化國際學術研討會論文集

　　收羅18篇中外學者論文，以飲食為主軸，廣納文化、生活、政治等領域，針對臺灣、日本、東南亞等地進行研究。

　　蘇軾的飲食美學
　　南洋魔幻的吃魚文化
　　吃與後殖民的糾纏與發展
　　達悟族人原汁原味的飛魚的文化
　　村上春樹《挪威的森林》裡愛戀與飲食關係
　　焦桐《完全壯陽食譜》與谷崎潤一郎「美食俱樂部」的眈食之美
　　漫畫《大使閣下的料理人》的料理敘事研究……
　　18篇津津有味的飲食文學論文
　　讓你發現原來舌頭對文化的影響力和腦袋一樣深遠！

主編者簡介

焦桐

　　二魚文化事業群創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等十餘種，編有各種文選二十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任中央大學中文系副教授、臺灣飲食文化協會理事長。

008 誌謝 焦桐
010 吃的後殖民—南非篇 廖炳惠
022 邁向後現代的餐飲教育以開平餐飲學校為例 夏惠汶
042 長向文人供炒栗--作為文學、文化與政治的「飲食」 陳平原
062 天下無正味 蘇軾的飲食美學 陳素貞
092 晚清的西餐食譜及其文化意涵 夏曉虹
109 糖蒸酥酪．玫瑰清露--《紅樓夢》的感官意象與西方古今文學比較 朱嘉雯
124 略談近代狹邪小說中的飲食文化 袁進
130 「王派水滸」的飲食美學、時空秩序與酒色財氣 徐德明
149 飲饌、居處與城市想像--晚清上海「胡寶玉」主題學管窺 呂文翠
174 桃園縣飲食文化 林明德
194 「原汁原味」的文化課題--夏曼．藍波安文字裡的原住民飲食文化 邱貴芬
214 記憶．政治．性別與食物的交纏--析論李昂飲食小說的隱喻符碼 洪珊慧
232 香港飲食與文化身份研究 梁秉鈞
242 南洋魔幻的吃魚文化 生魚與魚生 王潤華
257 耽食耽美的文學--焦桐《完全壯陽食譜》與谷崎潤一郎〈美食俱樂部〉 池上貞子
268 村上春樹的愛戀與飲食 以《挪威的森林》為主 林水福
285 日本拉麵文化的異端兒 來自名古屋的臺灣拉麵 橫路啟子
300 圖像飲食敘事--《大使閣下的料理人》之料理敘事與知覺展演 鄭印君

附錄
329 圓桌會議 酒食文化 陳靜宜∕記錄整理
333 「文學宴」食單 焦桐
342 議程表
344 與會學者簡介