飲料與調酒I

一、本書根據民國 97 年教育部修正發布之職業學校餐旅群「飲料與調酒 I、II」課程綱要編輯而成。本書共分二冊，可供職業學校餐旅群第二學年每週三小時三學分教學之用。

二、本書將課程理論與檢定內容實務結合，協助學生掌握正確學習方向，培養學生飲料與調酒之調配基本技能、正確的服務態度、職業道德。
教授內容包括：
1. 認識各式飲料。
2. 熟悉飲料調製之相關物料及設備。
3. 熟悉飲料調製之專業技能。
4. 熟悉飲料調製之中英文專業術語。

三、為了增加學習成效，每章末皆附有「重點摘要」、「學後評量」，讓學生輕鬆掌握重點，立即練習。