76變漢堡＆三明治

的圖書

76變漢堡＆三明治

作者：李明倫　
出版社：雅事文化事業有限公司
出版日期：2012-09-04
語言：繁體書

圖書選購

型式	價格	供應商	所屬目錄
二手書	$ 150	TAAZE 讀冊生活	二手中文書
	$ 246	TAAZE 讀冊生活	飲食烹調
	$ 252	三民網路書店	飲食烹飪
	$ 298	五南文化廣場網路書店	休閒生活

圖書名稱：76變漢堡＆三明治

漢堡&三明治是全世界都風行的食物之一，在台灣也不例外，從早餐店、速食店、咖啡店到麵包店，都能看到它們的蹤跡。漢堡和三明治之如此受歡迎，除了做法簡單，靠著平底鍋和小烤箱，只要幾分鐘時間就能完成；而且方便攜帶，手抓即可食用。其次是三明治的營養十分均衡，兩片麵包提供了澱粉、肉類和雞蛋等蛋白質來源、蔬菜水果則含有維生素和纖維質。加上它的口味豐富多變，鹹甜、冷熱皆宜，便於發揮創意，也大大增加了製作與品嚐的樂趣。

本書76道食譜，除了大家耳熟能詳的經典口味之外，還搜羅了熱門的小吃及團購三明治，加上作者研發的創意口味，新奇的組合與口感保證讓您為之驚艷。用來製作的材料絕大多數都能在市面上買到，喜歡純手感的人，只要從麵包開始動手，便能享有即時的新鮮美味，您不妨試試看，為自己做份獨一無二的三明治吧！

【本書特色】

◎全書76道三明治&漢堡，包括西式經典口味、地方特色美食、及各類創意組合。
◎詳加圖解使用的麵包、食材與醬料，不必擔心買錯使味道不對。
◎詳細解說自製漢堡肉、美乃滋、馬鈴薯泥，以及包括吐司、漢堡麵包、可頌麵包、口袋麵包等共多種麵包的作法，自己製作更安心。
◎附加漢堡與三明治的歷史、軼聞趣談等小故事。

作者簡介：

李明倫

從小對廚房工作充滿好奇、喜歡摸索。

30歲後研習有成進入烘焙界，寫作、教課，延續對烘焙的熱忱，

多年來抱持著教學相長的態度，熱忱始終如一。

◎經歷

美堤食品廠西點主廚

中村烘焙廚房烘焙師父

宜蘭國中技藝班導師

桃園清華高中餐飲科烘焙教師

◎證照

中式麵食乙級證照

烘焙西點蛋糕乙級證照

中餐葷食丙級證照

◎著作

用冰箱做點心

只愛鹹點心

04層層疊起的美味：關於三明治&漢堡
06漢堡&三明治的組成要素：麵包
08漢堡&三明治的組成要素：內餡&醬料
10麵包的處理
11常用生菜&生菜的處理

PAR 1
歐式麵包

13牛肉丸潛艇堡
14義式炒牛肉三明治
15墨西哥辣雞肉三明治
16紅醬杏鮑菇三明治
17馬鈴薯沙拉三明治
18鮪魚三明治
19 BLT三明治
20莎莎醬生菜口袋餅
21辣雞肉口袋餅
22火腿Muffuletta三明治
23豬扒包
24咖哩牛肉三明治
25和風山藥三明治
26燻鮭魚宴會小點
27燻鮭魚三明治
28南洋可頌堡
29黑胡椒火腿可頌堡
30貓王三明治
31日式炸魚排三明治
32燻鮭...

»看全部

商品資料