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用炒飯搞定三餐

的圖書
用炒飯搞定三餐 用炒飯搞定三餐

作者:梁瓊白 
出版社:雅事文化
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:用炒飯搞定三餐

炒飯是國人日常生活中最大眾化的簡餐,利用不同食材的搭配,便可以變化出不同的口味。無論是單身或家庭,炒飯都是經常被用來打發一餐的吃法,因為它方便,因此人人都會做,但是要炒得好吃、炒得好看,從洗米煮飯到入鍋配料,都有許多你不知道的技巧。

廚房高手梁瓊白用她的專業技巧示範54道精選炒飯,共分為「家常篇」、「清爽篇」、「風味篇」、「回味篇」四大類型的口味,讓想動手炒飯的讀者輕鬆學習、快樂享受。例如蛋炒飯應該先炒蛋還是先炒飯?金包銀要怎麼炒?有名的揚州炒飯是什麼內容?鹹魚炒飯、臘味炒飯這些餐館吃過的口味,你知道自己怎麼炒嗎?這本書告訴你。

本書特色
1.正確精準的配方、道地豐富的滋味、簡單易做的方法,是廚房新手的你,也能輕鬆炒出回味的飯香滋味。
2.本書分為「家常篇」、「清爽篇」、「風味篇」、「回味篇」,讓讀者多方面輕鬆學習。
3.中英對照,方便讀者閱讀。

作者簡介:

梁瓊白

一手拿鍋鏟、一手拿筆的資深食譜作者,上過電視、主講過廣播、寫過專欄,出版超過120本食譜書。堅持並奉行美食是人際關係的鎖鏈,所以喜歡用美食加溫親情、聯繫友情,讓美食成為美好事物的發酵體。


目錄
08 如何煮出好吃的白米飯How to Prepare Delicious White Rice
10 炒飯的好吃小要訣The Secrets of Fried Rice

[家常篇Home-Style Dishes]
12 吻仔魚炒飯Stir-Fried Rice with Silver Anchovies
14 三色蛋炒飯Fried Rice with Three Color Eggs
15 鹹鮭魚炒飯Fried Rice with Salted Salmon
16 滷牛肉炒飯Fried Rice with Stewed Beef
17 茄汁炒飯Fried Rice with Ketchup
18 醬油炒飯Fried Rice with Soy Sauce
19 沙茶炒飯Fried Rice with Barbecue Sauce
20 生菜香腸炒飯Fried Rice with Lettuce and Sausage
22 培根炒飯...
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商品資料
  • 作者: 梁瓊白 譯者: 施如瑛
  • 出版社: 雅事文化事業有限公司 出版日期:2012-10-01 ISBN/ISSN:9789866506871
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:96頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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