食物纖維怎麼吃

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中山醫學大學附設醫院 曹麗燕

現代人明明享有最豐富的物資、最多樣的飲食，結果卻是得到最貧脊的健康、最脆弱的身體、最肥胖的體型，這樣的警訊讓人不得不予以重視。

吃東西是很簡單的，至於要吃什麼、怎麼吃就必須多用心，標榜簡單、清淡的輕食概念正要流行，不是因為時尚，而是因為健康。

外食習慣的氾濫造就高油、高鹽、高糖、低纖的失衡飲食，過度進食與極端節食在拉扯，講求精緻美味卻將健康堆砌在搖搖欲墜的樓塔上，再加上肥胖、慢性疾病，伴隨著壓力、熬夜、應酬種種的推擠，我們的身體往往就這麼頹然倒下。

世紀健康用餐十大則
△ 青 菜 先 吃 再 吃 肉 　
△ 外 皮 肥 肉 要 挑 走
△ 肉 類 蛋 白 豆 腐 有 　
△ 少 吃 煙 燻 和 燒 烤
△ 蔬 果 五 穀 纖 維 多 　
△ 蒸 煮 清 燉 最 順 口
△ 菇 類 蔥 蒜 樣 樣 好 　
△ 少 碰 甜 點 不 會 錯
△ 看 見 油 脂 要say no
△ 天 天 蔬 果 健 康 多

• 作者： 大堯編輯群
• 出版社： 大堯文化 出版日期：2009-07-10 ISBN/ISSN：9866579204
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：160頁
• 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健