吃出免疫力特效食譜

食療防疫大作戰

免疫力是最好的藥
防流感健康養身總動員
教你聰明吃出食療力

●16大類提升免疫力超級明星食材排行榜
●營養師推薦136道強化免疫力保健食譜
●健康飲食、調整生活習慣，有效增強免疫力

●小心流行病上身：
HIN1新流感、感冒、SARS、腸病毒、登革熱

●免疫失衡或免疫力降低而致病：
癌症、過敏、鵝口瘡、關節炎、異位性皮膚炎、風濕、糖尿病等

調節自身免疫力
為身體找對食物
不用疫苗、藥物！
無病一身輕！
免疫力好，跟大病小病說再見！
●免疫力可以預防疾病，甚至可以治療疾病？
●免疫力強的人較不容易生病？
●免疫力愈強愈好嗎？
●免疫力太高，反而會導致其他疾病？
●過度運動反而容易感冒？
●保健食品可以提升免疫力？
●父母免疫力差，會遺傳給孩子？

本書特色

◎ 136道打造黃金免疫力養生特效食譜

　　營養師推薦138道補充元氣、強化體質、營養均衡的料理，免疫力創新高，讓你遠離疾病保健康。

◎ 16大類提升免疫力健康食材排行榜

　　專家嚴選16大類天然食材，飲食改變免疫力，每個人就是自己最好的醫生，吃對食物，有效調節免疫力，開啟人體自癒力。

◎ 保護自身免疫系統不生病

　　提升免疫力，是最佳良藥、長壽秘訣。遺傳、生活環境、飲食習慣及壓力，都會影響免疫力。針對你最關心的7大問題，專業醫師幫你解答，通過飲食營養、中醫、芳療調理，只要強化、平衡身體免疫系統，病毒不入侵，輕鬆戰勝疾病，從頭到腳都健康。

醫師自序　打贏身體保衛戰，就靠免疫力
中醫師序　了解食物屬性，吃出健康
營養師序　吃對食物 重建體內自癒防線

Part1　提升免疫力7大問題
Q1什麼是免疫力？
Q2身體的免疫系統由什麼組成？
Q3免疫力跟遺傳有關嗎？
Q4免疫力越強越好嗎？
Q5如何提升免疫力？
Q6生活型態會影響免疫力嗎？
Q7哪些食物可以提升免疫力？ 　

Part2 提升免疫力136道美味料理提升

免疫力食材1 十字花科（小白菜、大白菜、花椰菜）
●香菇燴小白菜　
●開陽白菜　
●干貝白菜
●炒青花菜
●涼拌青花椰　
●咖哩雙花菜

提升免疫力食材2 茄科（番茄、茄子、青椒、甜椒）
●茄汁高麗菜　
●番茄豆腐湯
●爽口番茄沙拉
●油豆腐炒茄子　
●涼拌紫茄
●鮮燙青椒
●甜椒醬拌鮪魚沙拉

提升免疫力食材3 葉菜類（空心菜、番薯葉、芹菜、菠菜）
●香炒蝦醬空心菜
●香油番薯葉
●番薯葉米苔目
●鮮芹炒蛋　
●翡翠菠菜豬肝湯

提升免疫力食材4 根莖類（番薯、馬鈴薯、白蘿蔔、胡蘿蔔、蘆筍、竹筍）
●高鈣番薯牛奶
●馬鈴薯奶香蛋餅　
●洋芋山藥湯
●白蘿蔔排骨湯
●鮮筍蘿蔔海帶湯
●胡蘿蔔香炒明日葉
●蛋炒洋蔥紅蘿蔔
●辣炒蘆筍牛肉絲　
●香菇鮮筍雞湯

提升免疫力食材5 豆菜、芽菜（黃豆芽、四季豆、豌豆）
●豆芽海瓜子
●薑絲四季豆
●豌豆麵

提升免疫力食材6 大蒜、洋蔥
●蒜香雞湯
●玉蔥炒蛋
●洋蔥牛肉湯

提升免疫力食材7 菇蕈類（黑木耳、巴西蘑菇、蘑菇、香菇）
●黑木耳肉絲炒蛋
●巴西蘑菇燉雞　
●洋菇咖哩燴飯　
●蘑菇青花菜飯　
●野菇風味義大利麵
●香菇炒茭白筍　
●鮮菇炒冬筍

提升免疫力食材8 瓜類（小黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜）
●碧玉黃瓜飯糰　
●高纖黃瓜薏仁飯　
●黃瓜炒肉片
●養生絲瓜飯　
●絲瓜熱炒沙丁魚
●南瓜優格沙拉
●翠玉苦瓜炒蛋

提升免疫力食材9 水果類（蔓越莓、柳橙、蘋果、草莓、橘子、芒果）
●陽光蔓橙沙拉
●健胃優格蘋果汁　
●莓果薏仁優格　
●橘香蜂蜜優酪乳
●芒果蘆薈優酪乳

提升免疫力食材10 五穀雜糧（糯米、紫米、燕麥、薏仁、白米、胚芽米、糙米、蕎麥、高粱、小麥）
●養生桂圓粥　
●噴香竹筒飯　
●養心糯米甜粥　
●紫米豆皮壽司
●元氣紫米糕　
●桂圓紅棗紫米粥
●紫米黑豆漿　
●燕麥綠豆粥　
●香醇燕麥奶茶
●薏仁糙米粥　
●薏仁冬瓜湯
●健康杏仁粥　
●甘薯甜粥　
●龍鬚菜鱈魚粥　
●排毒雜糧粥　
●茭白筍飯　
●茭白筍軟絲粥
●山楂五穀粥　
●強身十穀飯　
●果醋飯卷　
●時蔬鮭魚壽司
●降壓小麥草飯　
●養生白果飯　
●金瓜黃豆糙米粥　
●香甜紅豆糙米粥
●高纖蕎麥麵
●南瓜蕎麥麵　
●高梁飯　
●法式壽司

提升免疫力食材11 豆類（黑豆、黃豆、豆腐）
●黑豆燉雞
●黃豆番茄炒蛋
●蘋果豆腐沙拉

提升免疫力食材12 魚類（鮭魚、鯖魚、白帶魚、鮪魚、鱸魚）
●首烏燉魚
●甜椒鮭魚丁
●香烤鮭魚
●鯖魚辣炒萵苣　
●鹽烤鯖魚
●五香白帶魚　
●醋溜白帶魚
●鮮味鮪魚湯　
●木瓜鱸魚湯

提升免疫力食材13 海鮮類（海參、蝦仁）
●番茄燴海參　
●清炒蝦仁蘆筍　
●什錦蔬果海鮮卷

提升免疫力食材14 藥膳類（人參、花旗參、川芎、黃耆、冬蟲夏草、百合、枸杞、甘草、陳皮、刺五加、雪蛤、靈芝、羅漢果、忍冬、川貝、何首烏、銀耳、淮山、防風、艾草）
●參味蛤蜊湯　
●養生人參雞湯　
●川七人參雞湯　
●參鬚老薑雞湯　
●花旗參紅燒獅子頭
●川芎燉魚頭
●黃耆紅棗湯　
●蟲草燉肉　
●冬蟲夏草養生飲
●百合鮮芹炒雞柳
●百合燉烏雞
●枸杞鮮蝦豆腐　
●當歸枸杞雞　
●甘草椒鹽蝦
●甘草燻魚
●陳皮南薑炆田雞
●刺五加田雞湯
●雪蛤鑲竹笙　
●紅棗蓮子燉雪蛤
●靈芝香菇燉排骨　
●養生靈芝肉餅　
●羅漢果瘦肉湯
●忍冬川貝燉排骨
●首烏海參瘦肉湯　
●首烏芝麻糊
●銀耳芋頭粥　
●淮山紫米粥
●玉屏風粥　
●椰香百合蓮子粥

提升免疫力食材15 藥茶類（金銀花、黃耆、西洋參、人參、板藍根、菊花、桔梗）
●潤肺金菊茶　
●玉屏風茶　
●黃耆紅棗茶飲　
●參耆益氣茶　
●人參養榮湯　
●宣扶益氣湯
●清心雙花飲

提升免疫力食材16 甜湯、飲品、醋
●百合蛋花甜湯　
●牛蒡甜茶　
●冰糖蓮藕汁　
●山藥蜜汁　
●生薑紅棗飲
●元氣雞蛋醋
●美顏青梅醋

Part 3　如何有效提升免疫力？
1 免疫力、自體免疫性疾病和過敏的區別
2 提升免疫力，從運動開始
3 治病或致命？保健食品VS.免疫力的關係
4 維持免疫機能的關鍵—營養均衡
5 從傳統醫學看免疫問題
6 芳香療法提振情緒，增強免疫力
7 疾病患者提升免疫力的用藥觀念
8 生機飲食可增進免疫力嗎？
9 看不見的威脅—病毒和細菌
10 別讓壓力損害你的免疫力！