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品嚐.PASTA

的圖書
品嚐PASTA 品嚐PASTA

作者:董孟修 
出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2009-03-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:品嚐.PASTA

內容簡介

  北義濃郁的奶油麵、中義精純的橄欖油、南義品質優良的蕃茄......,從認識義大利麵到董哥私房醬料、湯底大公開,讓魔法料理師-董哥帶你進入既美味又熱情濃烈的PASTA世界!

作者簡介

幸福料理魔法師-董孟修

經歷:
  從美琪飯店、木船民歌西餐廳...到現在偶像劇的廚藝設計指導顧問共二十多年餐飲工作資歷
  也曾獲頒北京首都醫藥大學「藥膳營養認證」
  2006年北京國際食神大賽團體特金獎
  2006年北京國際食神大賽個人特金獎

  擅長義式料理、法式料理、美式料理….等西式料理的他說:「音樂是用耳朵聽進心裡,料理是用舌尖品嚐進心裡,一道好的料理,同樣也表達了愛和美的感覺。」

著作:
  你最想學的40道南洋料理、西式醬料150道、咖哩醬完全收錄、起司、微波爐電磁爐輕鬆做、自製手工水果果醬、小朋友愛吃的速食料理、20分鐘養生進補、50道新手絕對成功料理、義大利麵醬汁完全收錄、牛排醬汁全收錄、美味雞翅、三立電視美食鳳味、美食報雙週刊示範製作、經典炒飯、披薩....等,最新著作:幸福魔法?蛋炒飯

  料理魔法師-董孟修部落格:tw.myblog.yahoo.com/koko-dung

 

目錄

關於PASTA
舞動義大利的美味長靴
擁抱熱情的地中海美食
義大利麵的歷史潮流演變
基本PASTA美味拼盤
認識PASTA
入門的基本PASTA種類介紹
義大利麵燙煮的方式&技巧
香料、調味品、工具、鍋具介紹
一定要學的獨門秘方-
自製調味香料胡椒鹽
自製調味香料橄欖油
挑動味蕾的黃金高湯-基本高湯底
Part 1
當奶油白醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味-奶油白醬
Part 2
當蕃茄紅醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味-蕃茄紅醬
Part 3
當松子青醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味-松子青醬
Part 4
董哥的私人魔法PASTA
一定要學的完美滋味
 

詳細資料

  • ISBN:9789866655609
  • 叢書系列: 食時樂
  • 規格:平裝 / 120頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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