營養博士教你 管好脂肪瘦得久

為什麼你可以快速瘦，
卻不能健康瘦得久？
推廣營養減重多年的謝明哲教授，破解你從不知道的減肥迷思、
教你掌握正確飲食關鍵，吃對了，就會瘦！
減對肥，一次就夠！

　　還記得日前的新聞《亞洲人常見4大疾病皆與肥胖有關》嗎？甚至是《70公斤女生控遭嫌胖逼離職》的社會消息？

　　減肥已成為全世界、全民的共通話題。但是一般人減肥的動機，多是為了外表的美觀而忽略了「肥胖」其實對人體健康有更大的影響。為了滿足大眾不想運動、又想快速減重的懶人需求，市面上也出現許多原理不明的減重方法，各個都號稱擁有神奇瘦身效果，在此情形下，大眾的健康便面臨重大的威脅。

　　本書作者──謝明哲教授，除了研究營養學多年，更在1996年時創設中華民國肥胖研究學會，積極宣導「健康來減重、減重為健康」的概念。本書更是謝明哲教授首次針對一般大眾讀者，以最淺顯易懂的說明方式，讓讀者從基礎開始了解肥胖形成的原因，再進入以營養飲食控制脂肪生成，搭配瘦得久的減重運動與生活習慣。

　　因此，在書中我們不僅看得到知識性內容，更有營養博士推薦的飲食選擇、輕食譜範例、每天積極實行的減重運動、對於各族群建議的減重重點，還破解時下流行減肥法的迷思，全面性的內容增加本書的實用性及可讀性，深度兼具廣度的內容適合各個年齡層讀者的需要。不論你是為了健康，或是為了身材，本書都能提供你最佳的減重實行方式。

本書特色

　　１． 營養博士──謝明哲教授2008年養生新作，破解你從不知道的減肥迷思，教你正確掌握飲食關鍵。

　　２． 分享謝明哲教授研究減肥多年的心得與經驗，從基礎了解為什麼人會胖，以最適宜的飲食控制、運動習慣來控制體重、趕走肥胖。

　　３． 不復胖的7大飲食關鍵：計算熱量、均衡飲食營養、飲食行為、減重必備的營養素．天然好食物．保健食品、聰明選對代餐。

　　４． 瘦得久的減重習慣：30道最具飽足感的輕食譜、掌握瘦得久的運動原則、20招營養博士推薦的運動、各族群的瘦身重點。

　　５． 破解時下最流行的19種減肥法，避免似是而非的減肥迷思讓你愈減愈肥。

　　６． 針對人體10大最易出現的局部肥胖問題，逐一破解、重點擊破，還你勻稱的好身型。

作者簡介

謝明哲

　　任教於臺北醫學大學的謝明哲教授，鑽研營養學教學與研究多年，教學認真，深受學生愛戴。有鑒於社會上經常充斥各種似是而非的減重方式，因此於1996年創立中華民國肥胖研究學會，曾任第一、二任理事長及現任的常務監事，同時還擔任多家減重產品顧問，對於減肥議題一直有研究及獨到的見解。

　　日常生活中的教授，如同平常人一樣，熱愛旅行與運動，在忙碌的教學工作之餘，除了保持每天運動的習慣外，也非常珍惜與家人的相處時光。著有《營養博士?你自然排毒最健康》《營養博士?你保健食品這樣吃最健康》《保健營養學》《吃的營養學觀》、校訂作品有《保健食品活用事典》《食品．化妝品危險度大檢測》《藥品．藥妝危險度大檢測》等。

推薦序1

臺北醫學大學教授兼保健營養學系主任
中華民國肥胖研究學會理事長  黃士懿博士     

肥胖的壞處，遠超過難看的外表！

　　近年來，「減肥」已成為一種不分年齡、性別的流行風潮，不僅打開電視就能看到各種號稱可輕鬆減重、雕塑曲線的健康藥品、運動用品，甚至在書店也可看到許多以減肥、減重為主題的書籍與雜誌。可見得社會大眾對自己體重數字與身材寬廣度的關心。

　　但是，一般人想要減肥的動力多半來自於對外表的要求，殊不知健康才是最該重視的。謝教授常說「肥胖的壞處，遠超過難看的外表」，這句話我十分認同。因為任何美麗的外表都比不上身心健康來得重要，從過去以來，我們已經聽聞太多人為了愛美而冒然實行、聽信毫無根據的減重方法，這都是非常要不得的行為。

　　中華民國肥胖研究學會創會的由來，也就是因為看到坊間有太多似是而非的減重方法給予大眾錯誤觀念，因此才會結合營養學界、醫界等各方人材，目的就是要教導大眾最正確的減重營養觀念，以提高生活品質、避免疾病的侵擾。

　　而本學會的創會人──謝明哲教授，對於健康減重的宣導更是不移餘力。這次謝教授將其提倡的「三養減重法」，以更貼近一般大眾的語言、文字全新呈現，對於有減重需求的大眾來說，無疑是一大福音。

　　不管你是有急迫減重需求的人，或是為了保養健康的人、亦或是想要擁有好身材的人，本書都能提供給你最正確、不傷身體、兼顧營養需求的減重概念。最後，祝大家都能擁有美好、健康的生活！

推薦序2

市立萬芳醫院主治醫師兼肥胖防治中心主任　
臺北醫學大學傷害防治學研究所  劉燦宏博士

別讓肥胖跟著你一輩子！

　　在這個人人追求自我形象的時代，「打擊肥胖」似乎是社會大眾的共通話題。也因為大家都關心自己的身材、體重，坊間便出現各式各樣的減肥方法。但是，這些減重方法真的可以相信嗎？如果真的是對的，為什麼有人會一再復胖，甚至愈減愈肥呢？

　　請大家仔細想想自己慣用的減肥方法，是不是為了控制食量而少吃或不吃？是不是懶得運動就胡亂吃減肥藥？甚至還有更多不知原由為何的奇怪方法。在此要提醒大眾，少吃不動的減重方法只能減去水分與肌肉，一旦你恢復正常飲食，脂肪就會胖回來，反覆執行這樣錯誤的減肥方式，只會讓你愈減愈肥，還愈來愈「難瘦」。

　　過去，謝明哲教授的著作多是針對學生或相關研究人員；這次，他特別針對一般大眾介紹他長期宣導的健康減重法。本書不同於一般市面減肥書籍的最大重點，就在於不只告訴你方法。謝教授特別從理論切入，讓大眾了解肥胖形成的原因，因為唯有了解根本才能切中要點地掌握減重關鍵，不再被似是而非的理論給迷惑，最後再導入飲食關鍵、運動原則，全面性的內容絕對適合各種族群的人閱讀及實行。

　　謹以本書推薦給有減重需求的人，當然如果您想保養健康的話，本書也會教你最正確、最實用的體重控制、養生觀念，與您共勉之。