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食品安全與衛生

的圖書
食品安全與衛生 食品安全與衛生

出版社:N/A
出版日期:2008-08-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:食品安全與衛生
  • 圖書簡介

    為使食品衛生安全與生活緊密結合,本書於每章開頭特以新聞事件,引發學生的學習動機,並於每章結束後提供個案供學生研究,落實教科書生活化的理想。
    本書期望達到下列教學目標:
    1.瞭解食品安全與衛生之重要性。
    2.瞭解食物中毒的定義、種類、症狀及預防方法。
    3.瞭解經口傳染的傳播途徑、種類、症狀及預防方法。
    4.瞭解食品添加物的意義、分類、應用、使用範圍及用量標準訂定原則。
    5.瞭解衛生管理的範圍。
    6.瞭解食品衛生安全之有關法令。

      

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