飄香綠茶

本書特色

■閒情系列--(茶)叢書

　　目前規劃悠悠普洱茶、品味烏龍茶、泡杯好紅茶、飄香綠茶、浪漫花草茶等五冊。內容條理清晰，以廣徵博引的文筆跨越專業知識， 鋪陳貫通古今，廣泛地闡述茶文化的精彩全貌，展卷讀來興趣盎然，值得細細品味。

■飄香綠茶

　　綠茶保有最原始風味，是在於製茶過程之中，將剛摘採下來的茶芽，以蒸熱方式阻止茶葉氧化，使其流失葉片中含有的酵素，而保留住鮮嫩的清新綠葉。 要享受一杯好喝的茶，除了茶葉本身的不同特質之外，沖泡時，茶葉的份量、熱水的溫度以及沖泡的時間，都是決定一杯充滿香氣與滋味圓潤茶湯的基本要素。

■適讀對象

　　全書採雙色精美印刷，文詞優美流暢輔以多幀圖片，風格特異且富饒情趣，適合各界人士典藏閱讀。

前言
目錄

第一章　了解綠茶

　　綠茶是中國歷史最悠久、品種最多、產量最高、消費面最廣的一種茶類。蘇東坡曾寫詩讚美綠茶，他說：「戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。「如果用佳人來比喻茶，綠茶就是清麗脫俗、清純可愛、風★天成的天妝處子。

　　中國是世界上綠茶的主產園，綠茶產星約占世界綠茶總產量的65%。中國18個產茶的省、自治區、直轄市全都生產綠茶，浙、皖、贛、湘、川、台六個省是主產區，其中又以浙、皖、贛的產量最多。

1綠茶生產工藝及其分類
2綠茶名品

第二章　綠茶的鑒賞和保存

　　中國的飲茶史淵遠流長，陸羽《茶經》云：「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。「早在神農時期，茶及其藥用價值就已被發現，並由藥用逐漸演變成日常生活飲料。

　　中國歷來對飲茶時的選茶、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因而逐漸形成豐富多彩、雅俗共賞的飲茶習俗和品茶技藝。

　　選茶、鑒茶與賞茶自然是不可分的，只有選得好茶，才可以深深體味品飲的藝術。

1綠茶的監賞
2綠茶的保存

第三章　綠茶的飲用方法

　　中國綠茶始創於唐代，興盛於明代初期。自明、清以來，綠茶便是全國消費的主要茶類，並且大規模地出口外銷，因其歷史悠久和名品眾多而馳名中外。

　　綠茶有非常廣泛的產銷基礎，在中國，無論南方、北方產地或銷區，無論在城市、農村，還是國外，都有大量的人飲用綠茶，這使得綠茶的飲用方法多種多樣、豐富多彩。

1泡杯好綠茶
2茶具的選擇和種類
3常見的綠茶飲用法
4綠茶茶藝欣賞

第四章　喝出健康時尚

　　西方有葡萄釀的酒，東方有茶葉泡的茶。但若論起調節身體的作用，茶自然是略勝一籌。

　　早在中國古代，人們就認識到了茶葉對身體的百般好處。

　　多花一點心思，在綠茶中添加你所需要的元素和味道，既可美美地飲上一回，也有清除小毛病的療效，不是一件樂事嗎？

1綠茶的功效
2綠茶的健康飲法
3綠茶飲在海外

第五章　綠茶文化

　　綠茶的飲用在中國歷史悠久，影響深廣。

　　與綠茶相關的人事流傳深遠，與綠茶相關的習俗也在逐漸發生演變，並不斷完善，於是形成了今天獨具特色的綠茶文化。

1綠茶與名人
2茶聯

　　綠茶是亞洲廣為飲用的茶品，近年來，愈來愈多的醫藥科學研究證明，綠茶中所含有的成分及效用，對人體有明顯的健康效果。

　　綠茶保有最原始風味，是在於製茶過程之中，將剛摘採下來的茶芽，以蒸熱方式阻止茶葉氧化，使其流失葉片中含有的酵素，而保留住鮮嫩的清新綠葉。茶葉經過蒸熱、冷卻及幾度揉捻之後，便可烘乾成形。

　　要享受一杯好喝的茶，除了茶葉本身的不同特質之外，沖泡時，茶葉的份量、熱水的溫度以及沖泡的時間，都是決定一杯充滿香氣與滋味圓潤茶湯的基本要素。

　　綠茶是一種未發酵過的茶，保留比較多的天然抗氧化成份，對於控制膽固醇、抵制癌症及現代人一些常見疾病，都有預防的效果。每日飲茶可維持身體健康，增進抵抗力。而綠茶的殺菌、防菌、除臭等功能，都能促使生活環境更清潔舒適。