燉補110鍋：改造體質，提升免疫力

　　＊讀者口碑推薦100道好吃又好做的燉補湯品 + 10道調解免疫力，抗病毒、防新流感H1N1燉補，讓全家人補得巧，補得剛剛好！

110道各種對症食療燉補湯，烹調簡單快速、美味又營養。

每天利用30分鐘好湯上桌，照顧全家好健康、好簡單，輕鬆改造體質、增強抗病力。

　　新流感H1N1病毒來勢洶洶，流行範圍遍及全球，造成了世界性的恐慌。面對這個突如其來的病毒，除了在家居生活中先做好自我防護，也可以在飲食上，如喝燉補湯品來防範。

　　本書精心設計11大單元，包括「調節免疫力，抗病毒、防新流感H1N1」、「改善體質、增強抵抗力」、「消除疲勞、恢復體力」、「紓解壓力、放鬆心情」、「延緩老化、養顏美白」、「強身益壽、養生保健」、「舒眠解壓、疏筋活血」、「健胃整腸、幫助消化」、「預防傷風感冒」、「調節性功能、預防骨質疏鬆」、「抗病防癌、強化生命機能」等，共110道養生湯品食譜，讓你針對不同症狀，只要選對食譜，就能輕鬆改造體質。

本書特色

　　◎ 最專業的！養生專家郭月英嚴選110鍋燉補湯品，教你從天然食物中提升抗病力，增強免疫力。

　　◎ 最詳細的！每道燉補湯除了食譜內容，增加了食材功效等實用資訊，吃得到健康學得到健康知識。

　　◎ 最清楚的！依不同症狀詳細分成11大類，對症選食譜，輕鬆改造體質。

　　◎ 最好做的！以容易買到的當季蔬果，搭配中藥材製作，做法簡單，即使非廚房高手，也能煮一鍋好湯。

作者簡介

養生專家　郭月英

　　1954年生，常年以食補調養身體，累積豐富的中醫食補經驗，巧手料理出有別於傳統燉補的美味，與李家雄醫師夫婦倆人常受邀媒體訪問、主講關於養生的主題，經常擔任各大食品烹飪研發顧問。

　　現任李家雄中醫診所食療顧問、養生藥膳節目主講、郭老師養生料理負責人，統一預購便「元氣月子湯」、「滋補藥膳湯」商品代言人。 在朱雀文化食補著作包括：《抗流感．免疫力蔬果汁》、《靚補》等。

＊新版序－－正確的進補，幫你輕鬆改造體質
＊補得巧，補得剛剛好！
＊利用這10種中藥材，幫全家人抵抗新流感

＊＊＊特集SPECIAL

調解免疫力，抗病毒、防新流感H1N1

本篇包含10道以中藥材搭配雞肉、排骨、鮮魚等食材烹調而成的燉補湯品，適時食用，定能達到抵抗流感、預防病毒的效果，進而強化體能，提升免疫力和抗病力。

1.板藍根甘草雞湯－抑制病毒感染、防治流行性感冒
2.金銀花紅棗雞湯－抗流感病毒、提升防疫力
3.香茅咖哩排骨湯－通氣退燒、進行體內消毒、消除疲勞
4.首烏枸杞排骨湯－調節免疫力，抑制自體免疫防衛過當
5.五味子肉羹湯－定喘化痰止咳、調理肺呼吸功能
6.黑豆牛蒡白果底骨湯－減緩呼吸道症狀、保養肺部健康
7.桔絲山藥排骨湯－祛痰止咳平喘、暢通呼吸道
8.彩椒木耳排骨湯－增加免疫功能、防治感冒
9.玉竹百合鮮魚湯－提高免疫力、抗病毒防流感
10..洋蔥酸辣魚片湯－防制免疫功能失調，提升抗病能力

PART1 改善體質、增強抵抗力　

1.黃耆枸杞雞湯－提高免疫力、抗癌抑菌
2.鮑魚山藥雞湯－淨空體內毒素、改善體質　
3.蘋果干貝雞湯－調理五臟、改善吸收
4.十全大補烏雞湯－調理氣血、預防機能衰退　
5.冬瓜干貝鴨湯－利尿消腫、調節體弱耗損　
6.藥燉排骨－強筋健胃、預防骨質疏鬆　
7.海帶排骨湯－抵抗感染、幫助免疫功能正常　
8.五色彩蔬湯－幫助五臟氣血循環運作正常　
9.海帶山藥綠豆湯－止渴解毒、避免代謝率降低　
10..百合蓮棗甜湯－養心寧神、鎮靜止咳

PART2 消除疲勞、恢復體力　

1.參片紅棗雞湯－增進身心活力、快速恢復體力　
2.黨參竹笙雞湯－提神健腦、減輕疲勞
3.四君子土雞湯－補陽益氣、健胃助食　
4.蛤蜊冬瓜雞湯－活血補虛、減輕疲勞　
5.黃耆海參豬舌湯－改善體質、增強抗病力　
6.歸耆生薑羊肉湯－促進血液循環、改善四肢冰冷　
7.紅燒牛肉湯－快速恢復體力、預防貧血
8.泡菜海鮮鍋－順暢肝氣、提振精神
9.雪蛤蓮子甜湯－改善虛弱、充實體力　
10..紫米蓮子粥－鎮靜安神、滋補氣血　

PART3 紓解壓力、放鬆心情　

1.苦瓜鳳梨燉雞湯－消除焦躁、提高免疫力　
2.酸菜薑鴨湯－疏肝解鬱、消除疲勞
3.甘麥大棗魚湯－改善精神恍惚、煩躁不安　
4.參鬚枸杞豬心湯－緩解緊張、安神定驚　
5.天麻豬腦湯－改善頭暈目眩、耳鳴、關節疼痛　
6.桂圓黨參肚片湯－改善虛弱、調和氣血不足　
7.金針木耳排骨湯－改善憂鬱焦慮、助安眠　
8.黃豆糙米排骨湯－緩和神經過敏、預防老人痴呆　
9.豆漿豆腐綠豆湯－減輕肝臟負擔、活化細胞
10..椰肉枸杞甜湯－除煩解憂、抗老防衰

PART4 延緩老化、養顏美白　

1.蕃茄豆芽豬尾湯－預防角質老化、早生皺紋　
2.薏仁冬瓜排骨湯－美白淨斑、改善虛胖浮腫　
3.木瓜排骨湯－潤膚美顏、豐胸美乳
4.紅酒燉牛肉－紅潤臉色、增加肌膚彈力　
5.鳳爪香菇湯－增強皮膚抵禦紫外線和污染　
6.南瓜鮮蝦濃湯－抗老化、去除老人斑
7.杜仲蹄筋肉丸湯－預防皮膚炎、潤膚柔髮　
8.山藥海菜肉丸湯－燃燒脂肪、排除宿便　
9.雪蛤白果甜湯－柔膚除紋、緩和更年期症狀　
10..白芨綠豆薏仁湯－撫平傷口、除斑不留疤　

PART5 強身益壽、養生保健　

1.冬蟲夏草燉鴨湯－止咳平喘、調補腎氣
2.人參雞湯－增強抗病力、減緩老化速度　
3.酒釀雞腿湯－改善末梢血液循環、提高抗病力　
4.八珍雞湯－調理氣血循環、促進新陳代謝
5.麻油雞湯－補虛強身、快速恢復體能
6.參鬚九孔排骨湯－祛寒暖身、聰耳明目　
7.芡實鴨胗湯－提振體力、改善虛弱
8.首烏當歸鯽魚湯－保肝抗菌、強健筋骨　
9.五色水果甜湯－滋補五臟、改善免疫力　
10..木瓜燉奶－潤膚養顏、美化曲線

PART6 舒眠解壓、疏筋活血　

1.四物雞湯－補血調經、行氣止痛　
2.歸耆雞翅湯－調理氣血、增強免疫力　
3.田七紅花雞湯－活血去瘀、舒展筋骨　
4.燒酒雞－改善畏寒及手足冰冷
5.荷葉蓮藕排骨湯－預防出血、減少瘀青　
6.紅糟羊肉湯－改善貧血、預防暈眩
7.雙仁魚頭湯－安心養神、鎮靜催眠　
8.枸杞豬腦盅－安神助眠、改善記憶力衰退　
9.桂圓百合甜湯－緩解焦躁憂鬱、提高睡眠品質　
10..芋頭八寶粥－改善體虛、舒壓助眠

PART7 健胃整腸、幫助消化　

1.鮮菇竹筍雞湯－幫助腸胃蠕動、清腸消積　
2.四神豬肚湯－健脾益胃、促進成長發育　
3.蘆筍蒟蒻排骨湯－調整腸胃消化吸收、節制攝食量　
4.山楂鳳梨子排湯－幫助消化、促進蛋白質吸收利用　
5.椒粒蓮子豬腸湯－溫胃祛寒、促進食慾
6.芥菜排骨湯－協助腸胃蠕動、清理體內廢物　
7.牛蒡胡蘿蔔雞翅湯－防腸內寄生蟲孳生、排出體內廢物
8.山楂蘿蔔魚丸湯－調理腹胃悶痛、消化不良
9.肉桂溫泉蛋－預防胃寒及腹痛
10..馬蹄蛋花湯－清腸胃熱燥、利尿降火　

PART8 預防傷風感冒　

1.沙麥山藥雞湯－維持鼻、喉及肺黏膜的健康
2.粉光燉雞湯－補肺益氣、清熱退火
3.羅漢果杏仁豬肺湯－避免風寒感冒、改善喘咳痰多　
4.紫蘇魚片湯－退燒解熱、緩和感冒症狀
5.蔥豉豆腐湯－排汗祛寒、清熱消炎　
6.洋蔥湯－化痰止咳、改善手腳冰冷　
7.貝母燉梨－防治支氣管炎、潤肺消痰　
8.生薑冰糖燉梨－清潤喉嚨、預防胸悶不暢　
9.銀耳蓮棗甜湯－緩解失眠頭暈、咽乾口燥　
10..杏仁露－止咳定喘、滑腸通便　

PART9 調節性功能、預防骨質疏鬆　

1..麻油雞脬湯－提高性慾和受孕率
2.杜戟黑豆燉雞湯－調理性機能、強筋健骨　
3.栗子龍骨湯－添精益髓、健骨益齒
4.鳳爪豬尾花生湯－預防軟骨症、骨質疏鬆症　
5.蘑菇濃湯－強健骨骼、防治蛀牙
6.魚干蔬菜湯－助益骨質、建立良好骨本　
7.海鮮濃湯－舒筋活血、預防骨突
8.軟骨燉發芽米－活化關節、抗氧化　
9.烏糖薑片地瓜湯－壯碩骨質、填充骨質密度　
10..堅果奶湯－預防發育遲緩、幫助長高　

PART10 抗病防癌、強化生命機能

1.半枝蓮蛇舌草雞湯－滅菌抗炎、抗腫瘤　
2.大蒜田雞湯－預防腸道細菌感染、防治胃腸癌　
3.鹿茸枸杞鮮蝦湯－預防細胞質變
4.枸杞參鬚鰻魚湯－保肝腎、抗腫瘤
5.金線蓮土虱湯－協助肝臟解毒排毒、激發免疫細胞　
6.羊肉爐－增強體能肌力、改善瘦弱體虛
7.花椰獅子頭湯－調節免疫力、抗氧化　
8.薯椒肋骨湯－抗癌防流感、延年益壽　
9.無花果芝麻糊－延長細胞壽命、預防神經障礙　
10..綠茶丸子甜湯－排除毒素、幫助新陳代謝　

正確的進補，幫你輕鬆改造體質

　　2003年SARS－非典型肺炎的流行，造成世界性的大恐慌，今天大家記憶猶新之際，又聞另一波新流感H 1N1病毒竄起，流行範圍更是遍佈全球。雖然新流感H1N1的致死率，遠低於SARS的致死率，但仍危及生命安全，一樣造成大家的恐懼。

　　今經醫學專家預估，在秋冬季節交替之際，恐將有大流行之可能性，為免大家受病毒荼害，我們更要掌握契機，未雨綢繆，在大流行之前即應積極做好身心的準備，讓病毒無機可趁。

　　在家居生活中，先做好自我防護，除了要注重個人衛生習慣，維持住家環境整潔，實踐勤洗手、注重呼吸道衛生和咳嗽禮節，而疫情流行期間，避免出入公共場所，來預防新型流感。除此，更應該提升自身的健康水平和防禦能力，才是最根本的抗新流感之道。

　　那麼，要如何提升健康？方法很多，但最關鍵的是要付之行動。首先，要養成規律且適當的運動習慣，來鍛鍊身體，再者，正確的飲食是必要的，運動搭配飲食，健康才是百分百。

　　在重要的飲食上，除了歸納整理出10大方向，如：改善體質、增強抵抗力、消除疲勞、紓解壓力、延緩老化、強身益壽、舒眠解壓、健胃整腸、調節性功能和抗病防癌，這次我特別針對新流感設計出10道燉補湯品，是以多種能清熱消炎、抗流感病毒，可增強免疫力和抗病力的中藥材，搭配不同的食材來烹調而成，如金銀花、何首烏、白果、板藍根、五味子等，都是針對肺呼吸的健康進行調理保養，搭配雞肉、排骨、鮮魚等家常食材，一般大眾皆能依個人所需和口味喜好選擇進食，必能發揮強體能、抗流感、防病毒的效果，進而強化體能，提升免疫力和抗病力。最後，希望大家在流感病毒肆虐之前，即已做好萬全的防禦準備，為自己和全家人的健康把關。

郭月英