金牌主廚的法式甜點：得獎甜點珍藏秘方大公開

全書精選的法式甜點均由金牌主廚李依錫親自示範，佐以詳細的圖文操作解說，不用坐飛機到法國，在家就能品嘗到頂級法式甜點！

法國，是將甜點創意發揮得淋漓盡致的藝術之都，法式甜點講究食材、工法及廚師創意，每一道傳統甜點都有它必須具備的條件，缺一不可。每道甜點在美味之外，外觀更給人一種高貴脫俗的感覺。真想嘗一口法式甜點啊！一點都不難，只要有了這本金牌主廚親自示範的法式甜點食譜，不用坐飛機到法國，在家就能品嘗到頂級的法式甜點！

本書內容部區分成「慕斯」、「蛋糕＆布丁」、「餅乾＆派塔＆糖果＆巧克力」三大類。其中慕斯類部分製作上較複雜，適合想挑戰自己的人；而蛋糕、布丁、餅乾、派塔和糖果則較簡單，適合法式甜點初入門的人。每道食譜都有最清楚的剖面圖、詳細的工序和重點提醒，都能幫助讀者成功製作甜點。

書中加入作者2007年法國里昂甜點世界杯團體金牌得獎作品法朵（Passion Fruit Chocolate Mousse），以及2006年法國巴黎甜點公開賽金牌作品香戀（Mandarin White Chocolate Mousse），讓讀者也能在家挑戰難能一見的得獎點心。

作者簡介：

金牌主廚李依錫

1977年出生。現任香格里拉台南遠東飯店點心房主廚、台南科技大學助理教授、高雄餐飲學院烘焙教師、苗栗大湖巧克力雲莊巧克力顧問。曾任大億麗緻酒店點心房主廚、古華花園飯店點心房主廚、全國技能競賽指導老師，世界杯青少年選手指導老師。

從進入飯店裡開始甜點學徒以來，對於高雅精緻的法式點心有一種迷戀，除了持續創作更多樣化的法式甜點，更不吝惜以本身具備的專業知識、經驗，指導對烘焙有興趣的人，使他們能輕鬆進入法式甜點的世界。

金牌主廚歷年得獎紀錄：

2009世界杯青少年選手指導老師銀牌、2007日本蛋糕大賽優選獎、2007法國里昂甜點世界杯台灣代表隊隊長

2006法國巴黎甜點公開賽金牌、拉糖特別獎 、2005、2006台灣蛋糕協會大會會長獎、2005 日本蛋糕大展銅牌、2005 香港美食大展黑盒子甜點金牌拉糖銅牌、2004 客家美食全國賽銀牌、2003 台北糕餅蛋糕展銅牌。

• 作者： 李依錫
• 出版社： 朱雀文化事業有限公司 出版日期：2009-11-20 ISBN/ISSN：9866780600
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調