購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 7 項符合

花式餐巾折疊

的圖書
花式餐巾折疊 花式餐巾折疊

作者:張增鵬 
出版社:三藝文化
出版日期:2015-08-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 112頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:花式餐巾折疊

花式餐巾是餐飲服務課程中,餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材,希望可以藉由此書,創造餐飲業形象的精進,求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等,不僅餐飲科系學生適用,也能提供一般大眾營造用餐氣氛,書中圖文並茂,方法簡單易懂。
餐巾,又稱為口布,是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品,現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣,不僅可做清潔用品,也可裝飾餐桌,以使美味佳餚有相映生輝之美。
基本的款式,餐巾可區分為盤花與杯花二種款式,盤花放置在餐盤上,杯花則放置在水杯或酒杯中。為了營造美好的氣氛與餐桌擺設的美化,口布常常會有不同的造型變化,例如生日宴會,則採用紅色口布,折生日蠟燭,主人會因為你的貼心而備感溫馨,其他例如各種動物、植物、花草,都可以因為各種不同的場合,而有所搭配。
餐巾的材質有分混紡和棉布,在選用上可選吸水性佳的棉布,於上漿燙過後很容易就可作出造型。另外在技能競賽上,口布又可分為客用口布、服勤用口布及觀賞用口布等三種。

作者簡介:

張增鵬

現任:「台北市調酒協會副理事長」、「救國團團委會餐飲教師」

經歷:「民用航空局國際機場旅館餐飲部酒吧領班」、「法國首都西餐廳經理」

「翠堤名流西餐廳經理」「台北市調酒協會理事」、「銘傳大學調酒社團指導教師」

「經國管理學院餐飲管理系兼任講師」、「元培技術學院餐飲管理系兼任講師」

獲獎:「1991年台北中華美食展花式餐巾組金獎牌」

「1992年榮獲台北中華美食展調酒組金牌獎」

「1996年榮獲台北區高中職調酒大賽金師獎」

「2004年榮獲北區高中職調酒大賽金師獎」

「2006年榮獲北區高中職調酒大賽金師獎」

著作:「花式餐巾藝術」、「蔬果盤飾與飲料杯飾」、「星座星情調酒果汁」

TOP

商品資料
  • 作者: 張增鵬
  • 出版社: 三藝文化 出版日期:2015-08-24 ISBN/ISSN:9789866788482
  • 語言:繁體中文 適讀年齡:18歲以上 裝訂方式:平裝 頁數:112頁 開數:19×26
  • 類別: 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
如何讓人信任你:FBI 頂尖行為分析專家傳授最強交心術,讓你在職場、人際及生活中擁有人人信服的深度領導
作者:羅賓.德瑞克、卡麥隆.史陶斯
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2018-07-03
66折: $ 277 
金石堂 - 今日66折
健康之道有聲書第 9 輯﹝新版﹞
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2017-05-01
66折: $ 528 
金石堂 - 今日66折
不藥而癒有聲書第1輯(10片CD)
作者:王怡仁
出版社:賽斯文化
出版日期:2016-09-01
66折: $ 660 
金石堂 - 今日66折
神奇之道有聲書第 2 輯
作者:許添盛主講
出版社:賽斯文化
出版日期:2019-01-23
66折: $ 660 
 
博客來 - 暢銷排行榜
輝達之道:黃仁勳打造晶片帝國,引領AI 浪潮的祕密
作者:金泰(Tae Kim)
出版社:商業周刊
出版日期:2025-01-03
$ 355 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
氣質系硬筆1000字帖
作者:郭仕鵬
出版社:朱雀文化事業有限公司
出版日期:2018-07-03
$ 221 
博客來 - 暢銷排行榜
治癒悖論 deeper 上+下 (首刷限定版)
$ 399 
 
金石堂 - 新書排行榜
請解開故事謎底【2025珍藏特裝組】
作者:花於景(雷雷夥伴)
出版社:原動力文化事業有限公司
出版日期:2025-02-12
$ 594 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
妳好,陸彌(上)
作者:林不答
出版社:英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
出版日期:2025-01-08
$ 238 
博客來 - 新書排行榜
16647(1)【特裝版】
$ 780 
博客來 - 新書排行榜
在歲月裡淘金,一閃一閃亮晶晶(親簽版)
出版日期:2025-01-22
$ 355 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策