把健康吃進肚子：40道輕食料理easy做-FindBook 找書網 ISBN:9789866846458

內容簡介

◆六大營養成分介紹＋ ◆四季蔬果的簡易輕食料理 → 要你把健康吃進肚子

　　吃，要怎麼吃得健康是一門學問。每人每天吃下肚的食物，皆含有各類不同的營養素，因此，要了解吃下什麼東西之前，務必得先瞭解六大營養素，包括蛋白質、脂質、澱粉、維生素、礦物質和微量元素在體內實際運作時的功能。

　　當然，健康的飲食，不是要吃的多、吃的好，而是要吃得恰到好處。本書以「簡易」、「容易實行」為方向來設計輕食料理，分別運用春夏秋冬四季的當季蔬果為主題，製作四十道風味絕佳並能夠攝取完整營養素的菜餚。同時，再依據蔬果的抗氧化成分來進行體內環保，要你吃得營養、吃得健康、吃得安全。
簡單．美味．無添加
增強你一整年的免疫力

序

前言

　　女人，當然要愛自己，照顧好自己的健康與美麗。但是，身為母親、妻子、女兒，除了關注自身的健康、美麗外，更是替家人健康把關的重要人物，希望自己的家人能夠擁有健康的身體。

　　吃，要怎麼吃的健康，是一門學問。因為每種吃下肚的食物，皆含有各類不同的營養素。因此，要了解吃下什麼東西之前，就要先瞭解六大營養素，包括蛋白質、脂質、澱粉、維生素、礦物質、微量元素。

　　這些營養素都是可以被人體吸收利用的成分，如果對營養素有了初步的概念，知道這些重要營養素的性質，以及在身體中的作用和功能，就可以針對各年齡層、健康的需求來做加強攝取，如何增強免疫力，讓精神與體力都更好。

　　以「簡易」、「容易實行」為設計方向的輕食料理，分別運用四季的當季蔬果，來作為主要食材。因為健康的飲食，不是要吃的多、吃的好，而是要吃的恰到好處。輕食的概念，就是在烹調當中盡量減少油用量，使用不沾鍋器具，或以生食、清炒、川燙、涼拌等方式，讓營養素增加完整攝取的機會，減少油脂攝取，讓每道料理呈現出自然、養生、健康的特色。

　　選擇當季生產的蔬果，不但是符合節令長出來的蔬果作物，美味又新鮮，而且若又是選擇當地生產的當季蔬果，更是可以達到愛地球的環保目的。因為，選擇當地當季生產的蔬果，可以大量減少運輸、低溫儲存、包裝等過程中所產生的二氧化碳，降低不必要的能源耗費。而且蔬果的抗氧化成分高，可是進行體內環保的好幫手，讓「減炭」的環保意識以及健康都兼顧。

　　所以，要吃得健康、吃得安全、吃得營養、吃得環保，一點都不難，只要打從翻開第一頁開始，你就會知道該怎麼做了。

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