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餐旅專業英語:餐飲篇

的圖書
餐旅專業英語:餐飲篇 餐旅專業英語:餐飲篇

作者:陳美伶楊芝澐 
出版社:華都文化事業有限公司
出版日期:2007-06-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餐旅專業英語:餐飲篇

◎ 邀請具有餐飲與英語專業背景之師資,依照餐飲業從業人員可能遇到的情境,針對其需求撰寫內容。
 
◎ 本書共分為十一個單元,內容除涵蓋訂位、接待客人與安排入座至結帳等基本流程,另外加入針對特定客群的進階內容,包括早餐及午餐、在風味餐廳用餐與飲料服務等主題。
 
◎ 各單元內容包括:基礎字彙及片語、文法與常用句型,以及綜合式課後練習(如聽力與角色扮演等)。單元最後附有文化小語,讓讀者除了學習英文之外,還可額外獲得相關餐飲文化的資訊。
 
◎ 附錄部分收錄了常用餐飲詞彙,包括廚具、烹調法及切法、對食物的形容詞;常見中式料理英譯,如北方料理、四川料理、台灣小吃等內容。
 
◎ 本書附朗讀 CD ,收錄完整會話與聽力練習內容,方便課前預習、課後復習,增加學習效果,實際應用時無往不利。

作者簡介:

陳美伶 楊芝澐


章節試閱
Chapter 1

Learning Target

1.知道不同餐廳類型及其英文名稱。

2.餐飲從業人員之英文職稱及其職掌。

3.餐廳樓層規劃及其內部空間英文名稱。

Conversation 1

Linda : Good morning. I'm the head waitress, Linda. Welcome to the Country Garden.

John : I'm John. Nice to meet you.

Linda : Before starting work, I'd like to introduce you to the manager, Mr. Lin.

Linda : Here's the manager's office. Hi, Mary. Is Mr. Lin in?

Mary : Yes, he is.

Linda : Mary, this is John, the new bartender.

Mary : Nice to meet you, J...
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目錄
hapter 1 Introduction
Section 1: Types of restaurants
Section 2: Restaurant staff
Section 3: Restaurant floor plan
Chapter 2 Reservations
Section 1: Taking reservations by telephone
Section 2: Reservations not available
Section 3: Reconfirming a reservation
Section 4: Canceling a reservation
Chapter 3 Receiving & Seating Guests
Section 1: Welcoming and receiving guests
Section 2: Requesting guests to wait
Section 3: Seating guests
Chapter 4 At the Table
Section 1: Food service equipment
Sec...
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商品資料
  • 作者: 陳美伶、楊芝澐
  • 出版社: 華都文化事業有限公司 出版日期:2007-06-01 ISBN/ISSN:9789866860096
  • 裝訂方式:平裝 頁數:216頁
  • 類別: 中文書> 語言> 英文
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