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人氣焗烤輕鬆做

的圖書
人氣焗烤輕鬆做 人氣焗烤輕鬆做

作者:梁瓊白 
出版社:膳書房文化事業有限公司
出版日期:2011-11-09
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:人氣焗烤輕鬆做

內容簡介:

簡單作法×步驟、方便食材×底醬,多種美味焗烤組合!
異國的、中式的、輕食&素食,人氣焗烤一次全收錄!


焗烤的美味秘訣,起司的種類、特色?
器具與步驟,焗烤必知的料理技巧有哪些?
食材與底醬的搭配,可以做出哪些人氣焗烤佳餚?

一定要有「會牽絲的起司」才稱得上焗烤?
美奶滋、玉米醬、麵包粉一樣能烤出好滋味。
樂活輕食風、健康素食風、好味中式風、人氣異國風,
90道人氣焗烤料理,簡單好做又美味,
自己下廚,輕鬆做出符合自己口味的焗烤!


焗烤的香濃風味,深受大人、小孩的喜愛!其實,不論中式風或西式風,不管口味多麼多變化,其實手法不困難,只要學會基底醬料、餡料處理、烘烤等三大重點,只需3至4個步驟,再加些起司,就可以輕鬆完成各式焗烤,既可吃巧也可以吃飽,簡單好做、方便又好發揮,非常適合在家自己做。

本書精選最受國人喜愛、深受好評的焗烤美味,透過各擅所長的料理高手,將風味獨特的焗烤美食完整呈現:示範90道包含輕食、素食及中式、異國風味的焗烤料理,並分享獨到的料理秘技,詳細步驟分解,清楚易懂,只要照著做,不管是蔬食、肉類、海鮮、飯麵焗烤或是披薩、點心,都可以簡簡單單、輕鬆完成。90道焗烤美食,讓您一次全部學會!

作者簡介:

廖憶嘉 Maggie

香港人,雙魚座,熱愛美食、愛烹調、愛旅行,遊歷二十多個國家,立足台灣,鍾愛法國,多次作長期旅行與進修,學習法國家鄉料理,特別是法國的南部。最愛研究各國的吃與文化的差異,愛美食,也喜歡讓別人嚐她的手藝。現為「橄欖樹小館」負責人。

蘇富家&早乙女修

身為「塘塘」健康素食餐廳的男女主人,夫妻檔默契十足,兩人除了身體力行食用素食之外推廣健康飲食更是不遺餘力,希望能讓更多人了解吃素的好處,同時更精心研究改良食譜,著有「輕鬆上素菜」、「素點聯合國」等書。

洪銀龍

台灣第一家素食餐廳的金牌名廚,熱愛美食,一生致力於素食料理的推廣與創作。將素食當藝術品,創造多層次口感的提昇,讓素食料理不但是宗教者的唯一,更為喜愛健康者的選擇。在國內外得過無數次廚藝金牌大獎,堪稱是素食界的「廚神」。

梁瓊白

30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,至今已出版百餘冊食譜,造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪美食界的高手。

張啟華

15年西餐經歷,曾先後任職於漢來飯店安東法國廳主廚、晶華飯店柏麗廳主廚、楊英風美術館、詩特莉食品公司行政主廚,現為彼得公雞地中海餐廳負責人。

江美君

努力實踐夢想,幽默易處的雙子座女生。擅長西式料理,對料理有濃厚的熱情,喜歡嘗試,對料理有絕對的堅持,閒暇之餘最愛四處嚐遍各大美食;除了研究料理、不斷充實及自我挑戰外,更以具備的專業知識經驗,致力於培訓提攜餐飲新輩參與國內外烹飪競賽。

洪昌維

1981赴奧地利維也納進修,旅奧14年間,曾學藝於法國名廚THOMAS SEILER,1990年畢業於維也納國際觀光學院(WIFI),同年考取奧地利旅館及餐飲經理人專業執照。先後在維也納開設過義大利餐廳(UNO)以及高級中國餐廳(皇園)。在台灣曾經營「葡萄藤酒莊」,目前經營知名義大利餐廳「SOWIESO CAF`E」,並曾成功輔導過國內多家知名餐廳及飯店。


商品資料
  • 作者: 梁瓊白
  • 出版社: 膳書房文化事業有限公司 出版日期:2011-11-09 ISBN/ISSN:9789866868849
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:112頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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