在家作經典歐式西餐

　　現在流行fusion 菜，創意美食作家Maryu也喜歡有創意、有變化而且有美感的fusion 菜，但卻更鍾情道地、傳?的歐式經典西餐，邀請余民生師傳一起製作這本「在家做經典歐式西餐」食譜，如「法式紅酒焗烤蝸牛」，雖然花工夫，但味道非常法國，值得細細品味！

　　這本食譜強調的是食材的原味，不用太多黏膩厚重的調味品，其祕訣就是採用最新鮮的食材為原則，用簡易的搭配，去創造出如魔術般的『絕佳組合』、『視覺美感』，並同時呈現出『菜餚的精緻度』，十足讓餐點的美味發揮的淋漓盡致。

作者簡介

束煥新（Mary）

　　一位充滿生命力、樂觀、熱情、坦率、充滿愛心、沒辦法忍受沒事做的香港女生。歷年來除了正職外，他還是一位美食、美酒、旅遊專欄作家和生活雜誌總編輯，也是辦Parties的高手。常為了一個好餐廳、一瓶美酒或一樣食材，她可以當天就飛到彼邦做品嚐和報導，讓朋友們分享到她的美食與快樂。

　　曾出版《Let，s Party》、《新手調酒的第一本書》、《跟我一起情趣過生活》、《皇家泰國菜》《Aphrodifiac》…等書。

燻鮭魚酪梨捲
鳳梨蝦沙拉
香炸乳酪茄子
法式紅酒焗烤蝸牛
燻鴨胸肉沙拉
蒜片炒洋菇
瑞士洋芋餅
青蘋果核桃沙拉
凱隡沙拉
西湖月亮蔬菜湯
法式洋蔥湯
健康波菜培根湯
法式南瓜湯
蒜香辣義大麵
伽隻海鮮義大利麵
蒜片香辣春雞麵
南瓜培根鮮蝦麵
海鮮千層派
奶油蘑菇烤龍蝦
酒汁大明蝦
快炒大明蝦
芥末培根包明蝦
奶油干貝
杏仁鱒魚
香煎鮭魚奶油醬
煎烤奶油魚片
法式烤春雞
奶油松子炒雞片
瑞士炒雞片
蕃茄肉桂豬里肌
藍帶豬排
傳統法式燒牛肉
羅西尼鮮鵝肝菲力牛排
黑胡椒培根洋菇牛腓力
紅酒燴牛尾
紅酒燴兔肉
匈牙利紅酒燴牛肉
酒香水蜜桃
什錦水果冰淇淋
火熱草莓冰淇淋
香蕉拔絲