在家做經典歐式西餐

現在流行fusion菜，創意美食作家Maryu也喜歡有創意、有變化而且有美感的fusion菜，但卻更鍾情道地、傳统的歐式經典西餐，邀請余民生師傳一起製作這本「在家做經典歐式西餐」食譜，如「法式紅酒焗烤蝸牛」，雖然花工夫，但味道非常法國，值得細細品味！這本食譜強調的是食材的原味，不用太多黏膩厚重的調味品，其祕訣就是採用最新鮮的食材為原則，用簡易的搭配，去創造出如魔術般的『絕佳組合』、『視覺美感』，並同時呈現出『菜餚的精緻度』，十足讓餐點的美味發揮的淋漓盡致。【目錄介紹】燻鮭魚酪梨捲、鳳梨蝦沙拉、香炸乳酪茄子、法式紅酒焗烤蝸牛、燻鴨胸肉沙拉、蒜片炒洋菇、瑞士洋芋餅、青蘋果核桃沙拉、凱隡沙拉、西湖月亮蔬菜湯、法式洋蔥湯、健康波菜培根湯、法式南瓜湯、蒜香辣義大麵、伽隻海鮮義大利麵、蒜片香辣春雞麵、南瓜培根鮮蝦麵，海鮮千層派、奶油蘑菇烤龍蝦、酒汁大明蝦、快炒大明蝦、芥末培根包明蝦、奶油干貝、杏仁鱒魚、香煎鮭魚奶油醬、煎烤奶油魚片、法式烤春雞、奶油松子炒雞片、瑞士炒雞片，蕃茄肉桂豬里肌，藍帶豬排、傳統法式燒牛肉、羅西尼鮮鵝肝菲力牛排、黑胡椒培根洋菇牛腓力、紅酒燴牛尾、紅酒燴兔肉、匈牙利紅酒燴牛肉、酒香水蜜桃、什錦水果冰淇淋、火熱草莓冰淇淋、香蕉拔絲

• 作者： 束煥新
• 出版社： 橘子 出版日期：2007-12-01 ISBN/ISSN：9789866890192
• 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調