第一次做飯煮麵

米飯麵條家常百味，好吃易做，變化多！

　　書中提供您25道零失敗的米飯和麵條料理，教您怎麼自製高湯，告訴您米飯和麵條的處理秘訣與烹調的訣竅，讓您徹底認識米飯麵條的精髓，天天變出新花樣。

　　每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！

　　讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！

 

教你怎麼煮好飯！
煮米飯不可不知！
細說麵條
教你怎麼煮好面
好的高湯，讓麵湯更美味！
海南雞飯
　白切雞皮滑肉嫩的秘訣！
砂煲雞飯
　用砂鍋烹調有何好處？
　炒參巴辣椒時要注意什麼？
海鮮泡鍋巴
　什麼是鍋巴？
鮮蝦黃梨糙米飯
　如何拿捏煮糙米和白米的水分？
黃薑飯
　認識巴斯馬蒂香米！
泰式鳳梨炒飯
　如何把冷飯炒得鬆散不結團？
日式蛋包飯
　蛋皮如何煎得漂亮且不容易破裂？
鳳城裹蒸棕
　吃不完的粽子要如何保存？
香菇油飯
　如何蒸糯米飯？
廣式臘味煲飯
　哪些食材適合用來做廣式煲仔飯？
荷葉芋頭飯
　如何避免切芋頭時手發癢？