設計X咖啡

　　這是個以世界第一為目標、每個人都很辛勤努力的世界。那麼，如果說將人劃分為「可以悠遊」與「不能悠遊」於這個競爭世界的人，那我想很明顯的我算是後者。我現在所經營的餐飲店等等，是維持生活的手段，不是什麼特別的競賽。我沒有要跟其他人較量的意思，更沒有要成為世界第一的企圖。因為我從來沒有想過那麼偏離主題的事。──作者相原一雅

　　不到四十歲，相原一雅先生就已經開了五家店。才開第一家店──「organic design家具店」就成為東京中目黑的名勝之一，緊接著，相原先生又陸續開了「organic caf?」咖啡館、「nems」酒吧、「藝廊．和食餐廳DEPOT」、「dish」咖啡館等共五家結合設計理念與美食的店。

　　如此看似年輕有為的人生，但其實相原先生也只是憑著自己的興趣與興之所致的想法來達成。然而，像這樣選擇非上班族的「脫軌」人生，所需要的態度是什麼？又需要怎樣的契機呢？相原一雅的玩樂人生又有著什麼樣不同的經歷？在《設計X咖啡》書裡透過相原先生輕鬆如對話般的?說，將讓你對生活與工作有不同的想法。

和設計有關的事

　　買到全世界限量三百張的Kem Weber航空椅、與頂尖設計師凡納．潘頓（Verner Panton）合作，這些不凡的經歷都是年輕的相原一雅在創業路上的小插曲，但其實，相原一雅對設計作品的認識是從逛傢俱店與古董店訓練出來的。剛開始時，因為決定開一間傢俱行，而在世界各地尋訪特色傢俱，一個人從什麼都不懂，只會納悶「這究竟是什麼玩意兒啊？為什麼會這麼貴呢？」，但在逐年累積訊息與訓練鑑賞力後，相原一雅漸漸發展出自己的一套「撿垃圾」邏輯，幫助他在尋找古董商品的過程裡常常得以辨認出當下看起來沒價值，但是將來會產生價值的設計性商品。

結合設計與美食，打造客人每天都來的咖啡館

　　相原先生認為：咖啡館存在的一個重要意義是，一個人不管心情好或不好，都會想待在那裡。所以他不會用緊迫盯人、糾纏不清的服務方式。而因為真切地感覺到，美味的食物具有「讓人心情變好」的力量，相原一雅開設的店就有四家和美食有關。堅持好的服務、提供美味的料理、店內陳設與裝潢講求設計感，細微的事情一件一件地累積，不知不覺，客人也就一個接著一個相繼來到相原先生所開設的店。

　　相原一雅選擇不做上班族的工作與生活，有辛苦有歡樂，他覺得：每個人都可以變成你想要的樣子，五年後、十年後，自己想要變成怎樣，都可以如願！不管是怎樣的人，只要朝適合自己的方向努力，絕大多數都可以成功。

作者簡介

相原 一雅
　　1968年生，1992年參加美國盃(America's Cup)航船賽，1995年加入日本代表隊，並參加Louis Vuitton & America's Cup比賽，1995年8月於東京中目?開設進口家具店organic design。之後於1998年8月成立organic caf?（咖啡館∕中目黑），2000年2月開設nems（酒吧∕中目黑），2001年3月成立DEPOT（藝廊．和食餐廳∕中目黑），2002年2月dish（咖啡館∕代代木上原）開張，以飲食店為主，總共開設了四個店鋪。並在2002年11月底開始經營西裝品牌NEUTRAL design works（涉谷NANO Universe），12月與爵士樂評家三澤隆宏以Jazz合作西裝品牌「Jazz Art」以及召開現場演奏會Live Jam。

序言　相原先生的「很不錯呢」 松浦彌太郎 　
organic　design的誕生
organic　cafe轉型成餐飲業

餐飲業背景與接觸骨董的機緣
帆船運動的磨練
遇到的人、學到的事
相原一雅的思考（進行式）
對談　自己尋寶自己賣！　松浦彌太郎×相原一雅
後記

相原先生的「很不錯呢」　　文．松浦彌太郎（作家、書商）

　　有一家咖啡館，每逢天氣好的時候我就會想去。天氣不錯的話，到公園或是廣場晃悠心情應該會比較好，儘管我知道應該要這樣，但還是想去那一家咖啡館。雖然是無意間發覺的，但發現到自己有這樣的習慣；發現到有這樣的一家咖啡館，真的是件非常開心的事。我絕對不是在打發時間，而是，在那裡，我會有一種「或許會……」的感覺，認為可能遭遇什麼令自己更愉快的事情，或是會邂逅新朋友。所以，既然今天天氣這麼晴朗，那似乎更應該有什麼事情會發生喔。因為，在那樣的咖啡店裡，來了那樣的人、有那樣的人在裡頭工作，聚集了相當多那一類型的人。

　　相原先生一年到頭都是夏天的穿著打扮。我從來沒有見過他因為覺得天氣寒冷而縮起背來。而且，他總是帶著為著什麼而認真打拚的眼神。他身高有兩百公分。我胡扯的啦！不過，他的個頭真的很高。他剛開始經營家具店organic design的時候，經常笑臉迎接翹班來訪的我，然後，我們倆就坐在開在河邊的店門前的椅子上，一邊發呆，一邊「心情真好」、「好輕鬆啊」、「我們這樣真的好嗎？」這樣扯淡著。這是寧靜悠閒的中目黑的一個畫面。

　　但是，不知道在什麼時候，相原先生開了一家像是咖啡館般的餐廳。就像很久以前他開設家具店時一樣，他自個兒拿起了鐵鎚及鋸子，憑著還說得過去的手藝，在一眨眼的時間內打造出一家店。相原先生就是個喜歡幹這種事的人！偶爾，我在早晨時分經過他的店門口，都會看到他豪邁地睡在裡面的沙發或是床上。他不是散漫不檢點，而是因為工作過度。既是這麼認真的相原先生所創造的店，自然沒有理由聚集不了人氣，organic design最終變成了中目黑的名勝之一。

　　因為相原先生是個非常喜歡親手做東西的人，所以隨後他又開了酒吧「nems」、吃得到日本料理的大型餐廳「DEPOT」，以及另外一家咖啡店「dish」等三家店。

　　那樣的相原先生，從我第一次跟他碰面直到現在，一點兒都沒有變。他還是一整年維持夏天的裝扮，笑容仍舊一樣燦爛，隨時都在找尋家具或是具有設計感的東西。而只要找到了喜歡的東西，他就會像小孩子一樣地開心地嚷著：「找到了！找到了！」要不然也總是說著：「啊，這東西真是不錯呢！」雖然有的時候我也不曉得他認為不錯的東西到底好在哪裡，但是因為相原先生都說「很不錯」了，所以我想它肯定是很不錯的。後來，在眾人口耳相傳之下，那個「不錯的東西」，真的就成了「不錯的好東西」了。那場所，就是相原先生創作的空間。

　　所以，我相當期待聽到相原先生說「這個東西，很不錯呢！」。最近他說的「很不錯」，指的是義大利的葡萄酒。對了、對了，中國的糕餅點心也「很不錯」喔。

　　儘管相原先生說自己是「非常不正經的男人」，實際上我也確實這麼覺得。不過，在這樣的時代，我認為不正經「很不錯呢」！