香港味道（1）：酒樓茶肆精華極品

香港飲食潮流文化，從來都是中西薈萃開放包容，百年下來已自由發揮，發展出一種獨特的形格。從大小食肆經營競爭、菜式設計創新、製作技法演化，到不同階層家庭飲食習慣的變遷、本地生產食材與外來食材的互補關係……凡此種種都是豐富有趣的書寫內容。 歐陽面對這個龐大題目，刻意從「味道」入手切題。因為味道是聞的，是嚐的，是一種最直接的感官體驗，當一切人事記憶淡化，味道作為一種刺激，卻最能勾起回憶。而我們對食物的選擇取捨堅持，所持的標準也正是「味道」這種好惡分明的態度。 本書分為經典名菜、燒味、粥飯粉麵類、中式點心、節日時令、冰室西餅店茶餐廳、中式甜點飲料、唐餅糕點、街頭小吃零食、醬料調味料等十大類，再細分147種食物項目，各自獨立成篇，每一篇除了作者與該項食物的私家體驗回憶的主文，另有二篇附文，其一為推薦三家可品嚐此項食物的食肆，其二為人物訪問，暢談對此項食物的喜好心得。
由講究美食、深諳香港「味道」之內涵菁華的道地香港人歐陽來介紹香港美食及尋味門道，本書將是所有老饕上路前必攜帶的經典。

作者簡介：

歐陽應霽（Craig Au Yeung）

一個不甘心，也不容易被標籤定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反，時而登堂入室訪親會友大做文章，或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉，或者離家出走天南地北浪蕩終日。

• 作者： 歐陽應霽
• 出版社： 大塊文化出版股份有限公司 出版日期：2007-02-01 ISBN/ISSN：9867059646
• 裝訂方式：平裝 頁數：240頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調