台灣的米

明、清時代，大批先民橫渡台灣海峽來到台灣，在台灣這一塊充滿無限生機的土地上種植稻米。早期的稻米品種非常複雜，有漢人從華南帶來的，有原住民從南洋帶來的，更有荷蘭人從海外引進的。日本人在清光緒二十一年占據台灣之後，發現台灣稻米的品種竟多達一千六百七十九種。日本人為了貫徹「工業化日本，農業化台灣」的殖民地政策，大力進行稻米品種的篩選和改良工作，並試圖改變米形、米質，以迎合日本人的需求。所以，除了台灣已有的在來米（秈稻）品種外，又增加了蓬萊米（?稻）品種，也因此整個改變了台灣人的口味。從西元一九八七年起，台灣政府積極提昇稻米品質，大力輔導農民栽培，目前由台灣本地育成的良質米，不僅好看，更是好吃。雖然價格稍高，卻讓台灣米的品種更為豐富、多樣化且兼具地方特色。本書將帶領讀者懷著一顆感恩的心，來認識與生活密不可分的「台灣米」。本書內容包括：◎認識稻米◎台灣米的歷史發展◎台灣米的種類◎具有地方特色的台灣米◎米、節慶、諺語◎稻米與休閒

• 作者： 許愛娜
• 出版社： 稻田出版有限公司 出版日期：2006-06-01 ISBN/ISSN：9867248228
• 語言：繁體中文 裝訂方式：精裝
• 類別： 中文書> 少兒親子