24道必學糕點

本食譜列入了基本派皮和折疊派皮的製作方式，為了迎合廣大讀者的喜好，還特別精心搜尋了屬於大眾化的派和塔口味，例如紅豆派、咖哩酥和鮪魚起酥派；而最基礎的杏仁派和栗子塔當然也不可以錯過，最特別的是我們製作了傳統德國鄉村風味的李子餡餅，其樸實的外表下有個讓人難以抗拒的香甜滋味。除此之外，更加入了每個學習烘焙的人都想學會的基礎蛋糕篇，包括了戚風蛋糕、海棉蛋糕、泡芙、布丁、磅蛋糕、舒芙禮以及天使蛋糕，這幾款都是時下烘焙店不可或缺的重要產品，不論時間如何更迭，基礎的點心依然有其吸引消費者品嘗的動機。平常讀者也可以在家製作，只要熟獨製作方法，並且將材料準備齊全，您也可以輕鬆做出具有水準的好點心。

作者簡介：

張朝順現職：開元食品工業股份公司經歷:金莎蛋糕麵包坊、西華大飯店、家樂福烘焙課、芝加哥福三烘焙坊證照：焙乙級證照、烘焙丙級證照著作：「魔幻巧克力」、「新手不敗烘焙」、「24款非會不可糕點」

• 作者： 張朝順
• 出版社： 三藝文化 出版日期：2006-08-01 ISBN/ISSN：9867308689
• 語言：繁體中文 適讀年齡：18歲以上 裝訂方式：平裝 頁數：111頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調