一口一口，跟孩子手作的幸福滋味

名人推薦：

【重量級推薦】

中華烘焙協會會長 曾美子

型男主廚 黃寶元

法國食尚作家 里維　

中廣知名美食節目主持人　吳恩文

立賢基金會執行長　王馨敏

誠品信義旗艦店生活風格組組長　李絲絲



【推薦序】

手作餐桌上的幸福滋味

【引言】會創立巧思是一個緣份，會認識mimi也是一個緣份，人跟人之間需要一些牽聯來熱絡情感。

我看到許多忙碌的家長，為了支撐家庭，給孩子的幸福只能建立在金錢上，跟孩子之間的溝通也只是一張張的繳費單、家庭聯絡簿跟成績單。

我看到許多孩子們的成長，是用一串串寂寞的鑰匙打開那個空無一人的家門，吃著微波食品或是外食，少了親情調味，孩子們的成長是孤獨的。

就算周末假日，爸媽跟孩子難得聚在一起的時光，也多半吃飯吃個五分鐘，就離開餐桌，回到各自的世界。我還記得會開始走進烘焙，就是因為想要把孩童時期那種圍在餐桌前的幸福，帶給更多需要情感溫熱的家庭，吃東西是多麼簡單的一件事，卻能讓許多人的心跟胃感到滿足。

孩子們吃著我做的點心時，總會用著童稚的聲音問我：「老師做的東西為什麼這麼好吃？」我笑著說：「因為我用媽媽牌調味料啊！」只要花點心思，把心意揉進麵糰裡，那麼愛的感覺就會跟著麵糰一起發酵，讓每個人一入口就能感受。1998年創立「巧思廚藝」至今，並不只是為了想讓大家的廚藝精進，而是想要大家走進廚房，把疏離的關係重新烹調，讓家成為親子間最親密的基地。

爸爸媽媽帶著孩子們手作料理，讓大小手一起把幸福端上餐桌，不僅能給孩子們成就感，更能讓孩子們在學習的過程中勇於表達自己，跟爸媽打成一片，當成是最好的模範與陪伴。這書裡的每道點心及料理都有mimi及Deven老師設計的巧思在裡面，孩子們每學會一道，就等於完成了一項有趣的生活課題。

生活像是一本大的習作簿，爸媽在陪著孩子們成長的體驗中，共同完成一篇篇圓滿幸福的章節。希望書中的每一口幸福，您都能用心地細細品味，現在開始，讓充滿愛的滋味也在您家的餐桌上出現。

曾美子老師

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從小學開始就喜愛西點烘焙與料理製作，崇尚自然健康的她，總是選擇天然，無化學添加物的材料，在西點中發揮無限的創意與變化。

由於對西點的熱愛，曾老師曾到日本留學，在Home made果子學校及日本製果專門學校研習畢業並取得Home made果子協會教師資格。也曾經擔任日本讀賣文化中心教師一職。

於1998年懷抱著對烘焙的熱情回台，成立「Home made果子學校台灣分校」，推廣「手作」（親手作）的家庭DIY西點，強調實用、自然、健康創意的美味無限概念。2009年赴日本藍帶廚藝學校研修專業課程，取得合格結業證書。

現任「巧思廚藝教室」專任教師，教授高等麵包、蛋糕與和果子等專業課程。

著作:曾美子教你第一次做麵包、戚風無限、曾美子的黃金比例蛋糕…數十本。



【推薦序】

你可以教養出不一樣的天才

【引言】不管任何食材，都可以發揮創意改變做法，即使只是一個即食罐頭；不管怎樣的孩子，都可以找到自己擅長的領域發揮，即使是被家長們認定不會唸書的孩子，也有可能是下一個愛因斯坦，千萬別讓刻板的觀念誤了孩子的未來。

我們都曾經帶著父母的期待在壓力下成長，不曾照著「我的志願」做最初我們想做的那個人，但是，只要你願意，我們的孩子現在就可以沿著夢想的輪廓，過一個精彩的人生。

在兒童廚藝班中，我曾經偶遇讓孩子來學做烘焙的媽媽怡穎，她帶著小小的欣珆來上課。每次她總是開心地吃著自己女兒手作的蛋糕：「欣珆說她將來要做藍帶廚師喔。」我也跟著開心起來，孩子能夠「做自己」該是一件多麼令人雀躍的事。

教養並不是只有在書桌上，而是讓孩子自然而然地學會生活的能力。喜歡一件事的本質，往往比被逼迫著不得不做要來得有力量，事實證明，許多把興趣當成工作的人，到最後總是能夠得到「人生的禮物」，成就往往也比一般人要來得高。打從內心喜歡，會讓人不計代價想要完成一件事，就好像是甫得世界烘焙王的吳寶春師傅，雖然出身貧寒卻把母親的愛揉進麵包中，或許一開始因為家境沒有辦法支持他擁有高學歷，但卻造就了另一種不凡。

因為不瞭解孩子，拼命送孩子去學才藝的爸媽，其實最簡單也最實用的教養就在廚房裡，讓孩子學會做家事，認識食材，讓孩子們自然地愛上生活裡的事物，而不是拼命保護孩子，讓他們失去獨立生活的能力，就算只是三歲的孩子，也不要忽略他的潛力。

你可以讓孩子從體驗中，找到自己的人生味覺，讓人跟人的互動特別美味。



型男主廚 黃寶元

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現任醒吾技術學院的餐飲系助理教授。認為美味應該就地取材，每一種食材都有自己的味道，而每一次的美味實驗，都能讓食材透過新鮮的組合，重新演義味蕾幸福的滋味。

特別收錄 / 編輯的話：

讓食物成為孩子最好的朋友

【引言】即使父親已經不在了，走進廚房，還是能聞到食物的香氣，記憶裡的美味，總能療癒人生的低潮，那張幸福的餐桌，除了滿桌的菜餚，還刻畫著父母與孩子們共度的美好食光。

這是本會讓人幸福的書。

一走進烘焙教室，看見孩子們開心的笑容，人生的煩惱，突然變得渺小，做菜與吃飯，該是多麼幸福的兩件事。一天之中，我們最期待的莫過於圍在餐桌旁享受親情互動的美味，而只有這個時刻，沒有任何目的，沒有任何壓力，只為了吃飯而相聚，熱騰騰的飯菜，溫熱每個人的心。總覺得：「廚房裡最好的調味料，就是一個人為另一個付出的心意。」

我的父親不擅言詞，他對孩子表達愛意的方式就是做好吃的食物。不管再怎麼忙碌，他一定會親自到市場採買，不一會兒就會滿滿一桌色香味俱全的佳餚上桌，一切盡在不言中。那成為我們在記憶中最美味的時光，當我們滿足地享用著，就算天塌下來，也不會想要離開這張幸福的餐桌。

我總是能恣意地從父母精心烹飪的料理中，享受到溫暖，在味蕾獲得鼓舞時，貧乏的心靈也跟著被填滿。

唯一的遺憾，是我不曾下廚為我父親做過任何一道菜，他從來沒有對等地享受我想為他付出的心意。從小，廚房就是我與弟弟的「兒童禁地」，我們只能遠遠地看著父親忙碌的背影，看著從炒菜鍋中冒出的熱煙，那香氣，總是讓我們禁不住流口水。他總是笑著告訴我：「妳不用學做菜啊，以後找個會做菜的老公就好了。」

直到現在，我用著初學者的身份為另一個人下廚，才深刻體會父親當時在廚房裡忙碌的心情，那有說不盡地愛意想讓另一個人知道。而多年以後的現在，我總是忍不住地想：「如果當時，我能夠站在有父親的廚房，跟他一起做菜，那該有多好。」

讓孩子在學習廚藝中體會人生，是一件多麼有趣的事！當咪咪告訴我，學廚藝最小的只有四歲，卻能做出簡單好吃的麵時，覺得孩子的潛力無限，有無限的可能，而我們該怎麼讓孩子在學習中充滿樂趣，或許除了一般才藝，透過這本書，你也可以跟孩子一起大小手同樂，讓親子關係更美味！