燉補大全：超人氣‧最經典，吃補不求人

給自己和家人一個吃溫飽的動機，一個調養身體的企盼，為了迎向更美好的明天；今天，讓我們開始做燉補吧！　　燉補非難事，李阿樹師傅化繁為簡，深入淺出；翻閱這本書，就如同老師傅在你身旁示範講解一般真切。本書包羅全方位的燉補精華，好養份、好滋味，應有盡有。　內容涵括了市面上最受歡迎的路邊攤、餐廳熱門排行榜的燉補菜色如薑母鴨、藥燉排骨、四神豬肚、羊肉爐、燒酒蝦、紅燒鰻等15道燉補經典作品，各式雞湯燉補精華，如麻油雞、人參枸杞雞、鳳梨苦瓜雞、十全大補烏骨雞等；以高級食材製作的精緻宴客料理如佛跳牆、砂鍋魚翅、何首烏帝王雞、川芎鴨等，點滴不留，全都傳授給你；而備受男女老少喜愛的糖水甜品如酒釀湯圓、杏仁露、燒仙草、紅棗燉雪蛤、八寶粥、鮮奶芝麻糊等，總動員不缺席「全都露」，讓這本《燉補大全》成了你的良師益友，健康生活裡的最佳夥伴。【本書特色】◆老師傅的密技大公開：省錢燉補5訣竅和省時燉補5密招。◆〈路邊攤、餐廳排行榜大公開〉把路邊攤燉補美食的NO.1、知名餐廳裡的人氣燉補料理搬回家自己做。◆〈雞湯全家補BEST10〉煮高湯、熬雞精、補身體不求人，全家健康免煩惱，簡單燉雞湯、「雞」不可失。◆〈簡單好做元氣補〉買現成滷包大補元氣，輕鬆吃出好氣色，正港的專家教你簡簡單單就搞定。◆〈宴客精緻料理〉老師傅教你快速上手做大菜，燉補出精緻料理，宴客自用兩相宜。◆〈湯湯水水燉美美〉來點甜蜜而幸福的滋味，正宗的糖水燉品補得你健美有活力，整天神采飛揚。

作者簡介：

李阿樹　　台中全國大飯店行政總主廚，35年經驗總鋪師　　從事中餐廚藝35年，自國小畢業後，即自我進修不懈而獲致專科同等學力、中餐乙級證照。家裡5兄弟都是各攻專業的廚師，齊聚一堂就能辦起百桌大筵席，令人嘖嘖稱奇。　　曾榮獲中華民國飯店協會優良廚師獎、全國模範勞工、第五屆全國十大技術楷模、台中市模範廚師代表。　　目前擔任台中全國大飯店行政總主廚，並任教於弘光科技大學食品營養系等多所教育機構。

• 作者： 李阿樹
• 出版社： 朱雀文化事業有限公司 出版日期：2003-11-25 ISBN/ISSN：9867544021
• 頁數：112頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調